返回检索首页
我的图书馆登录
书 名
作 者
分类号
ISBN
索书号
主题词
出版社
任意词
每页显示
10
20
50
排序选项
排序方式
出版日期
索书号
出版社
排序方式
降序排列
升序排列
TS251.5
共有
34
条记录
页码：
1
/
4
每页显示：
10
记录
9
1
2
3
4
:
跳转：
肉类产品概念设计
:郭锡铎
作者：
郭锡铎
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2008
ISBN：
978-7-5019-6167-2
索书号：
TS251.5/0788
分类号：
TS251.5
页数：
10,490页
价格：
68.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书运用设计创新理论、现代营销理论与肉类产品开发和经营管理相结合，对肉类产品概念设计作了阐述。
详细信息
索书号
展开
鸡肉制品694例
:李慧文
作者：
李慧文
出版社：
科学技术文献出版社
出版时间：
2003
ISBN：
7-5023-4121-8
索书号：
TS251.5/4050\4
分类号：
TS251.5
页数：
18,407页
价格：
18.00
丛书：
食品配方与制作丛书
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书内容包括脱水制品、腌腊风熏制品、蒸制品、煮烧焖煨炖烩制品、酱卤制品、糟醉制品、煎炒制品、烤制品、炸制品、鸡内脏制品等。
详细信息
索书号
展开
牛肉制品737例
:李慧文
作者：
李慧文
出版社：
科学技术文献出版社
出版时间：
2002
ISBN：
7-5023-4118-8
索书号：
TS251.5/4050
分类号：
TS251.5
页数：
19,406页
价格：
18.00
丛书：
食品配方与制作丛书
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书内容包括脱水制品、腊熏制品、蒸制品、煮焖煨炖烩制品、烧制品、酱卤制品、煎炒制品、烤制品、炸制品、牛蹄筋制品等。
详细信息
索书号
展开
羊肉制品678例
:李慧文
作者：
李慧文
出版社：
科学技术文献出版社
出版时间：
2002
ISBN：
7-5023-4119-6
索书号：
TS251.5/4050\3
分类号：
TS251.5
页数：
17,356页
价格：
18.00
丛书：
食品配方与制作丛书
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书内容包括腌腊制品、蒸制品、煮涮制品、酱卤制品、糟制品、煎炒制品、烤制品、炸制品、羊蹄制品等。
详细信息
索书号
展开
猪肉制品589例
:李慧文
作者：
李慧文
出版社：
科学技术文献出版社
出版时间：
2002
ISBN：
7-5023-4120-X
索书号：
TS251.5/4050\2
分类号：
TS251.5
页数：
15,408页
价格：
18.00
丛书：
食品配方与制作丛书
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书内容包括脱水制品、腌腊熏制品、蒸制品、煮焖煨炖制品、烧制品、酱卤糟醉制品、烤制品、炸制品、排骨制品、腿制品、肘制品、蹄制品等。
详细信息
索书号
展开
熟肉制品的加工
:李诚，李良明
作者：
李诚，李良明
出版社：
天地出版社
出版时间：
2006
ISBN：
7-80726-132-3
索书号：
TS251.5/4033
分类号：
TS251.5
页数：
140页
价格：
6.00
丛书：
中国农村文库
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
详细信息
索书号
展开
肉品科学与技术
:孔保华，韩建春
作者：
孔保华，韩建春
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2011
ISBN：
978-7-5019-8190-8
索书号：
TS251.5/1222/(2)
分类号：
TS251.5
页数：
324页
价格：
39.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本教材讲述了肉用畜禽的选购、畜禽屠宰加工、肉的分级与分割利用、肉的形态结构及化学成分、屠宰后肉的变化、肉的贮藏和保鲜等十三章内容。
详细信息
索书号
展开
肉类小食品生产
:曾洁，马汉军
作者：
曾洁，马汉军
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2013
ISBN：
978-7-122-15228-2
索书号：
TS251.5/8034
分类号：
TS251.5
页数：
261页
价格：
29.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书阐述了肉类休闲食品生产中常用的原辅料、各种肉类休闲食品生产工艺与配方，并介绍了贮藏、加工方法等内容，穿插论述了加工过程中必不可少的相关理论知识。
详细信息
索书号
展开
禽产品加工利用
:赵改名
作者：
赵改名
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2009
ISBN：
978-7-122-05403-6
索书号：
TS251.5/4412
分类号：
TS251.5
页数：
331页
价格：
29.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书对禽产品的原料特性、化学组成、品质要求、辅料及添加剂、产品分类等进行了介绍，涉及的禽肉制品包括腌腊制品、酱卤制品等六大类。
详细信息
索书号
展开
肉制品绿色制造技术: 理论与应用
:彭增起
作者：
彭增起
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2018
ISBN：
978-7-122-30994-5
索书号：
TS251.5/4244
分类号：
TS251.5
页数：
224页
价格：
69.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书以绿色化学原理为基础，介绍了食物成分在加工中的化学变化和有害物质在油炸、烧烤、煮制及烟熏等过程中的形成规律，提出了肉制品绿色制造的基本概念，阐述了健康友好和环境友好的肉制品绿色制造理论和应用。
详细信息
索书号
展开
缩小检索范围
文献类型
中文图书
(
34
)
出版社
中国纺织出版社
(
8
)
中国轻工业出版社
(
6
)
化学工业出版社
(
5
)
科学技术文献出版社
(
4
)
天津科技翻译出版公司
(
2
)
中国农业出版社
(
1
)
中国农业科学技术出版社
(
1
)
云南科技出版社
(
1
)
化工工业出版社
(
1
)
南开大学出版社
(
1
)
哈尔滨工程大学出版社
(
1
)
天地出版社
(
1
)
河南科学技术出版社
(
1
)
浙江摄影出版社
(
1
)
只显示前10条......
中国纺织出版社
(
8
)
中国轻工业出版社
(
6
)
化学工业出版社
(
5
)
科学技术文献出版社
(
4
)
天津科技翻译出版公司
(
2
)
中国农业出版社
(
1
)
中国农业科学技术出版社
(
1
)
云南科技出版社
(
1
)
化工工业出版社
(
1
)
南开大学出版社
(
1
)
查看更多信息......
作者
黄春慧
(
8
)
李慧文
(
4
)
(日)实业之日本社, 朴松海
(
2
)
刘宏森
(
2
)
刘慧燕，方海田，辛世华
(
1
)
夏文水
(
1
)
孔保华，韩建春
(
1
)
宣炳善
(
1
)
岳晓禹，安晓兵
(
1
)
常海军，周文斌
(
1
)
彭增起
(
1
)
曾洁，马汉军
(
1
)
朱芳贤，朱春贤
(
1
)
李诚，李良明
(
1
)
王卫，张佳敏
(
1
)
赵改名
(
1
)
郑姗姗，刘继芳，熊本海
(
1
)
郭锡铎
(
1
)
马美湖，刘焱
(
1
)
高翔，王蕊
(
1
)
黄德智
(
1
)
黄现青
(
1
)
只显示前10条......
黄春慧
(
8
)
李慧文
(
4
)
(日)实业之日本社, 朴松海
(
2
)
刘宏森
(
2
)
刘慧燕，方海田，辛世华
(
1
)
夏文水
(
1
)
孔保华，韩建春
(
1
)
宣炳善
(
1
)
岳晓禹，安晓兵
(
1
)
常海军，周文斌
(
1
)
查看更多信息......
出版年
2013
(
9
)
2002
(
4
)
2003
(
4
)
2010
(
3
)
2018
(
3
)
2008
(
2
)
2009
(
2
)
2016
(
2
)
2006
(
1
)
2011
(
1
)
2014
(
1
)
2019
(
1
)
2020
(
1
)
只显示前10条......
2013
(
9
)
2002
(
4
)
2003
(
4
)
2010
(
3
)
2018
(
3
)
2008
(
2
)
2009
(
2
)
2016
(
2
)
2006
(
1
)
2011
(
1
)
查看更多信息......
TS251.5
共有
34
条记录
页码：
1
/
4
每页显示：
10
记录
9
1
2
3
4
:
跳转：