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  面包烘焙新食典:王森

  作者：王森 出版社：青岛出版社 出版时间：2015 ISBN：978-7-5552-1202-7
  索书号：TS213.21/1040\2 分类号：TS213.21 页数：314页 价格：49.80
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  本书分为面包理论、软质面包、松质面包、重油面包、法式面包、德式面包、英式面包、欧式面包、日式小面包九个部分。

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  面包时间:哈奇

  作者：哈奇 出版社：辽宁科学技术出版社 出版时间：2020 ISBN：978-7-5591-1440-2
  索书号：TS213.21 分类号：TS213.21 页数：239页 价格：59.000
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  本书详细介绍了新浪烘焙博主哈奇自出道以来的数百款经典烘焙食谱，配有详细的图片步骤说明和详细的过程解说。书中内容十分适合新手，针对制作中容易出现的问题，作者都进行了详细的描述和讲解，并针对难点，重点阐述

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  面包宝典:彭程

  作者：彭程 出版社：中国轻工业出版社 出版时间：2023 ISBN：978-7-5184-4364-2
  索书号：TS213.21/4226 分类号：TS213.21 页数：299页 价格：198.00
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  本书涵盖了国家西式面点师教材中关于硬欧类、起酥类、吐司类、软欧类、调理类等面包大类的内容，体现了面包技法的精华。

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  手作面包科学:(日)竹谷光司, 陈以燃

  作者：(日)竹谷光司, 陈以燃 出版社：福建科学技术出版社 出版时间：2023 ISBN：978-7-5335-7104-7
  索书号：TS213.21/8889\2 分类号：TS213.21 页数：142页 价格：68.00
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  本书将面包品类主要分为5种，每种又分出入门和进阶两个版本，分别在头、尾两章中介绍。在这两章之间，又开辟专门篇幅介绍了面包制作的材料和过程相关的科学知识。作者精确地把握了面包制作过程的各个细节，进行了融

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  面包教科书: 基本面包烘焙秘籍:(日)西川功晃, 赵可

  作者：(日)西川功晃, 赵可 出版社：南海出版公司 出版时间：2013 ISBN：978-7-5442-6675-8
  索书号：TS213.21/1021 分类号：TS213.21 页数：135页 价格：49.00
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  本书介绍了法国面包、乡村面包、黑麦面包、吐司面包、意式香料面包、可颂面包、丹麦面包的烘焙技巧。

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  面包工坊:李成实, 金成林

  作者：李成实, 金成林 出版社：吉林科学技术出版社 出版时间：2013 ISBN：978-7-5384-6571-6
  索书号：TS213.21/4053 分类号：TS213.21 页数：271页 价格：59.90
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  本书是从您轻而易举就能完成的基本面包开始，您只要按照程序操作就能烘焙好各款面包。书中首先介绍了烘焙面包的基本功，然后介绍了全麦面包、甜面包、速成面包、三明治的制作。

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  可颂丹麦面包手作全书:游东运

  作者：游东运 出版社：福建科学技术出版社 出版时间：2020 ISBN：978-7-5335-6076-8
  索书号：TS213.21/3843 分类号：TS213.21 页数：224页 价格：72.00
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  第一本“手擀可颂丹麦”自制全书! 本书收录可颂、丹麦、大理石、布里欧面包等维也纳风4大类。为了让没有压面机的人, 也能做出专业级的可颂丹麦美味, 作者绞尽脑汁, 历经无数次的反复测试与教学验证, 将专

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  面包上的100种早餐:萨巴蒂娜

  作者：萨巴蒂娜 出版社：中国轻工业出版社 出版时间：2019 ISBN：978-7-5184-2677-5
  索书号：TS213.21/4474 分类号：TS213.21 页数：189页 价格：49.80
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  本书就教给你利用面包，做出超简单又营养的美味早餐。不论是市售的还是自制的，不管是吐司、法棍还是汉堡坯，抹上不同口味的果酱，搭配不同的食材，便能轻松制作出吐司卷、三明治、热狗、汉堡、小食等花样早餐。书中

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  超简单手作面包:(日)吉永麻衣子, 马达

  作者：(日)吉永麻衣子, 马达 出版社：中国轻工业出版社 出版时间：2020 ISBN：978-7-5184-2855-7
  索书号：TS213.21/4030 分类号：TS213.21 页数：95页 价格：49.80
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  本书介绍了作者研发的超简单家庭烘烤面包的做法，分为基础面包、百变面包、进阶的吐司和起酥三部分，只要事先准备好面团，放入冰箱发酵并保存，想吃的时候随时拿出来烤即可。

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  健康无添加的手工面包:王森

  作者：王森 出版社：青岛出版社 出版时间：2013 ISBN：978-7-5436-9852-9
  索书号：TS213.21/1040 分类号：TS213.21 页数：188页 价格：38.00
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  本书收集100余款手工面包，既包含简单易操作的基本面包，又包括适合具有一定基础的爱好者制作的调理面包。书中最重要的特色在于健康无添加，并以“心语和DIY”为主题，做面包的同时，体会作者淡淡的小心情。

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