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作者：张水华
出版社：中国轻工业出版社
出版时间：2004
ISBN：7-5019-4304-4
索书号：TS207.3
分类号：TS207.3
页数：344页
价格：38.00
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本书包括：绪论、食品样品的采集与处理、食品的感官检验法、食品的物理检验法、水分和水分活度的测定、灰分及几种重要矿物元素含量的测定、酸度的测定等16章。
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作者：周家春
出版社：中国计量出版社
出版时间：2006
ISBN：7-5026-2436-8
索书号：TS207.3/7735
分类号：TS207.3
页数：163页
价格：15.00
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本书借鉴了国内外食品感官分析研究的最新资料, 介绍了食品感官分析的基本理论、食品感官评价人员的选择与考核、食品感官分析方法和食品感官分析实验。
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作者：汪浩明
出版社：中国轻工业出版社
出版时间：2007
ISBN：7-5019-5543-3
索书号：TS207.3/3136
分类号：TS207.3
页数：202页
价格：20.00
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本书的内容包括概论、食品感官鉴定的生理和心理基础、食品感官鉴定良好的实践原则、感官鉴定的内容和技术、感官鉴定的分析方法及几种常见食品的鉴别方法等。
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作者：赵杰文，孙永海
出版社：中国轻工业出版社
出版时间：2008
ISBN：978-7-5019-6173-3
索书号：TS207.3/4440/(2)
分类号：TS207.3
页数：8,357页
价格：42.00
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本书内容包括：计算机视觉技术；人工嗅觉、人工味觉检测技术；食品的力学、声学和电学检测技术；高效液相色谱技术；气相色谱技术；原子吸收分光光度法；紫外－可见分光光度法等。
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作者：刘用成
出版社：中国轻工业出版社
出版时间：2006
ISBN：7-5019-5494-1
索书号：TS207.3/0275
分类号：TS207.3
页数：237页
价格：22.80
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本书阐述了食品中的微生物及其检验、食品微生物检验的基本条件与设备、食品微生物检验的常用试剂及配制、微生物检验基础技术等内容。
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作者：陈敏，王世平
出版社：化学工业出版社
出版时间：2007
ISBN：978-7-5025-9431-2
索书号：TS207.3/7488
分类号：TS207.3
页数：293页
价格：45.00
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本书结合了与人民生活密切相关的粮、油、肉、蛋、奶、茶、酒、调味品、干菜九个方面食品的掺伪现状，对掺伪食品的具体鉴别技术和检验方法进行了详细论述。
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作者：高海生
出版社：中国轻工业出版社
出版时间：2002
ISBN：7-5019-3346-4
索书号：TS207.3/0032
分类号：TS207.3
页数：6,285页
价格：18.00
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作者：范良旭, 鞠琳
出版社：湖北科学技术出版社
出版时间：2005
ISBN：7-5352-3323-6
索书号：TS207.3/4434
分类号：TS207.3
页数：196页
价格：10.00
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作者：孙清荣，王方坤
出版社：中国轻工业出版社
出版时间：2011
ISBN：978-7-5019-8334-6
索书号：TS207.3/1934
分类号：TS207.3
页数：10,301页
价格：37.00
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本书内容以国家、地方、行业标准中食品各项指标的检验方法为蓝本，介绍标准分析方法，培养学生在以后的工作中执行国家标准的能力。
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作者：董淑炎
出版社：化学工业出版社
出版时间：2010
ISBN：978-7-122-06914-6
索书号：TS207.3/4439
分类号：TS207.3
页数：203页
价格：19.80
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本书介绍如何根据颜色、形状、质地、气味、滋味、黏度、口感、密度、熔点等方面来鉴别伪劣食品，偏重感官鉴别，不涉及复杂的仪器，方法简单易用，便于消费者掌握。书中对所涉及的食品分门别类，包括粮食类、植物油类
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