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食品仪器分析技术
:戴军
作者：
戴军
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2006
ISBN：
7-5025-8971-6
索书号：
TS207.3/4337
分类号：
TS207.3
页数：
327页
价格：
45.00
复本数：
在馆数：
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累借次数：
本书分六章介绍了食品分析中较为常用且较重要的几类仪器分析方法，对每种分析方法都在总结归纳其原理及进展的基础上，列举了大量有代表性的、实际可行的应用实例。
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索书号
展开
食品分析
:张水华
作者：
张水华
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2004
ISBN：
7-5019-4304-4
索书号：
TS207.3
分类号：
TS207.3
页数：
344页
价格：
38.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书包括：绪论、食品样品的采集与处理、食品的感官检验法、食品的物理检验法、水分和水分活度的测定、灰分及几种重要矿物元素含量的测定、酸度的测定等16章。
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索书号
展开
伪劣食品鉴别大全
:董淑炎
作者：
董淑炎
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2010
ISBN：
978-7-122-06914-6
索书号：
TS207.3/4439
分类号：
TS207.3
页数：
203页
价格：
19.80
复本数：
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本书介绍如何根据颜色、形状、质地、气味、滋味、黏度、口感、密度、熔点等方面来鉴别伪劣食品，偏重感官鉴别，不涉及复杂的仪器，方法简单易用，便于消费者掌握。书中对所涉及的食品分门别类，包括粮食类、植物油类、畜肉类、蔬菜类、果品类、名贵滋补食品等。
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索书号
展开
食品分析与检验
:孙清荣，王方坤
作者：
孙清荣，王方坤
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2011
ISBN：
978-7-5019-8334-6
索书号：
TS207.3/1934
分类号：
TS207.3
页数：
10,301页
价格：
37.00
复本数：
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本书内容以国家、地方、行业标准中食品各项指标的检验方法为蓝本，介绍标准分析方法，培养学生在以后的工作中执行国家标准的能力。
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索书号
展开
食品质量优劣及掺假的快速鉴别
:高海生
作者：
高海生
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2002
ISBN：
7-5019-3346-4
索书号：
TS207.3/0032
分类号：
TS207.3
页数：
6,285页
价格：
18.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
详细信息
索书号
展开
常用食品真伪巧鉴别
:范良旭, 鞠琳
作者：
范良旭, 鞠琳
出版社：
湖北科学技术出版社
出版时间：
2005
ISBN：
7-5352-3323-6
索书号：
TS207.3/4434
分类号：
TS207.3
页数：
196页
价格：
10.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
详细信息
索书号
展开
食品掺伪检验技术
:陈敏，王世平
作者：
陈敏，王世平
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2007
ISBN：
978-7-5025-9431-2
索书号：
TS207.3/7488
分类号：
TS207.3
页数：
293页
价格：
45.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书结合了与人民生活密切相关的粮、油、肉、蛋、奶、茶、酒、调味品、干菜九个方面食品的掺伪现状，对掺伪食品的具体鉴别技术和检验方法进行了详细论述。
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索书号
展开
食品感官分析基础
:周家春
作者：
周家春
出版社：
中国计量出版社
出版时间：
2006
ISBN：
7-5026-2436-8
索书号：
TS207.3/7735
分类号：
TS207.3
页数：
163页
价格：
15.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书借鉴了国内外食品感官分析研究的最新资料, 介绍了食品感官分析的基本理论、食品感官评价人员的选择与考核、食品感官分析方法和食品感官分析实验。
详细信息
索书号
展开
食品检测与分析
:杨品红，杨涛，冯花
作者：
杨品红，杨涛，冯花
出版社：
电子科技大学出版社
出版时间：
2019
ISBN：
978-7-5647-6762-4
索书号：
TS207.3
分类号：
TS207.3
页数：
185页
价格：
38.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书共六章：绪论、食品分析检测的基础知识、食品的感官检验、食品的物理检测、食品一般成分的检测、食品中有毒有害成分的测定。具体有：食品分析检测的性质、任务、作用、食品分析检测的内容、食品检测与分析的方法、食品质量标准等。
详细信息
索书号
展开
食品分析与检验技术
:王立晖，刘鹏
作者：
王立晖，刘鹏
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2015
ISBN：
978-7-5184-0062-1
索书号：
TS207.3
分类号：
TS207.3
页数：
265页
价格：
35.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本教材共分十个情境，主要内容包括包括样品的采集制备和保存、样品的预处理、食品分析的基本要求和结果处理、食品的感官检验、食品的物理检验、食品一般成分的测定、食品添加剂的测定、食品中矿物元素的测定等内容。
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中文图书
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出版社
中国轻工业出版社
(
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化学工业出版社
(
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)
中国计量出版社
(
1
)
北京联合出版公司
(
1
)
机械工业出版社
(
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)
湖北科学技术出版社
(
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电子科技大学出版社
(
1
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科学出版社
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作者
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1
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丁兴华, 国家职业资格培训教材审委员会
(
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)
刘用成
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1
)
周家春
(
1
)
孙清荣，王方坤
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张水华
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戴军
(
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杨品红，杨涛，冯花
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汪浩明
(
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焦中高，刘杰超
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王立晖，刘鹏
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约翰·麦奎德(John McQuaid), 林东翰, 张琼懿, 甘锡安
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范良旭, 鞠琳
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董淑炎
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赵杰文，孙永海
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陈敏，王世平
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陈颖，葛毅强
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高海生
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(美)约伊·L·弗雷斯特(Joy L. Frestedt), 大同海关
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刘用成
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周家春
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戴军
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汪浩明
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焦中高，刘杰超
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出版年
2006
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2007
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)
2008
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2
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2002
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2004
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2005
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