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食品分析
:张水华
作者：
张水华
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2004
ISBN：
7-5019-4304-4
索书号：
TS207.3
分类号：
TS207.3
页数：
344页
价格：
38.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书包括：绪论、食品样品的采集与处理、食品的感官检验法、食品的物理检验法、水分和水分活度的测定、灰分及几种重要矿物元素含量的测定、酸度的测定等16章。
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索书号
展开
食品感官分析基础
:周家春
作者：
周家春
出版社：
中国计量出版社
出版时间：
2006
ISBN：
7-5026-2436-8
索书号：
TS207.3/7735
分类号：
TS207.3
页数：
163页
价格：
15.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书借鉴了国内外食品感官分析研究的最新资料, 介绍了食品感官分析的基本理论、食品感官评价人员的选择与考核、食品感官分析方法和食品感官分析实验。
详细信息
索书号
展开
食品检验技术: 感官评价部分
:汪浩明
作者：
汪浩明
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2007
ISBN：
7-5019-5543-3
索书号：
TS207.3/3136
分类号：
TS207.3
页数：
202页
价格：
20.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书的内容包括概论、食品感官鉴定的生理和心理基础、食品感官鉴定良好的实践原则、感官鉴定的内容和技术、感官鉴定的分析方法及几种常见食品的鉴别方法等。
详细信息
索书号
展开
现代食品检测技术
:赵杰文，孙永海
作者：
赵杰文，孙永海
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2008
ISBN：
978-7-5019-6173-3
索书号：
TS207.3/4440/(2)
分类号：
TS207.3
页数：
8,357页
价格：
42.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书内容包括：计算机视觉技术；人工嗅觉、人工味觉检测技术；食品的力学、声学和电学检测技术；高效液相色谱技术；气相色谱技术；原子吸收分光光度法；紫外－可见分光光度法等。
详细信息
索书号
展开
食品检验技术: 微生物部分
:刘用成
作者：
刘用成
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2006
ISBN：
7-5019-5494-1
索书号：
TS207.3/0275
分类号：
TS207.3
页数：
237页
价格：
22.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书阐述了食品中的微生物及其检验、食品微生物检验的基本条件与设备、食品微生物检验的常用试剂及配制、微生物检验基础技术等内容。
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索书号
展开
食品掺伪检验技术
:陈敏，王世平
作者：
陈敏，王世平
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2007
ISBN：
978-7-5025-9431-2
索书号：
TS207.3/7488
分类号：
TS207.3
页数：
293页
价格：
45.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书结合了与人民生活密切相关的粮、油、肉、蛋、奶、茶、酒、调味品、干菜九个方面食品的掺伪现状，对掺伪食品的具体鉴别技术和检验方法进行了详细论述。
详细信息
索书号
展开
食品质量优劣及掺假的快速鉴别
:高海生
作者：
高海生
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2002
ISBN：
7-5019-3346-4
索书号：
TS207.3/0032
分类号：
TS207.3
页数：
6,285页
价格：
18.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
详细信息
索书号
展开
常用食品真伪巧鉴别
:范良旭, 鞠琳
作者：
范良旭, 鞠琳
出版社：
湖北科学技术出版社
出版时间：
2005
ISBN：
7-5352-3323-6
索书号：
TS207.3/4434
分类号：
TS207.3
页数：
196页
价格：
10.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
详细信息
索书号
展开
食品分析与检验
:孙清荣，王方坤
作者：
孙清荣，王方坤
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2011
ISBN：
978-7-5019-8334-6
索书号：
TS207.3/1934
分类号：
TS207.3
页数：
10,301页
价格：
37.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书内容以国家、地方、行业标准中食品各项指标的检验方法为蓝本，介绍标准分析方法，培养学生在以后的工作中执行国家标准的能力。
详细信息
索书号
展开
伪劣食品鉴别大全
:董淑炎
作者：
董淑炎
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2010
ISBN：
978-7-122-06914-6
索书号：
TS207.3/4439
分类号：
TS207.3
页数：
203页
价格：
19.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍如何根据颜色、形状、质地、气味、滋味、黏度、口感、密度、熔点等方面来鉴别伪劣食品，偏重感官鉴别，不涉及复杂的仪器，方法简单易用，便于消费者掌握。书中对所涉及的食品分门别类，包括粮食类、植物油类
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文献类型
中文图书
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出版社
中国轻工业出版社
(
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化学工业出版社
(
3
)
中国社会出版社
(
1
)
中国计量出版社
(
1
)
北京联合出版公司
(
1
)
机械工业出版社
(
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)
湖北科学技术出版社
(
1
)
电子科技大学出版社
(
1
)
科学出版社
(
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中国轻工业出版社
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作者
(美)约伊·L·弗雷斯特(Joy L. Frestedt), 大同海关
(
1
)
丁兴华, 国家职业资格培训教材审委员会
(
1
)
刘用成
(
1
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周家春
(
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孙清荣，王方坤
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张水华
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戴军
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杨品红，杨涛，冯花
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汪浩明
(
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焦中高，刘杰超
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王立晖，刘鹏
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约翰·麦奎德(John McQuaid), 林东翰, 张琼懿, 甘锡安
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范良旭, 鞠琳
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董淑炎
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赵杰文，孙永海
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赵齐川
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陈敏，王世平
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陈颖，葛毅强
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高海生
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(美)约伊·L·弗雷斯特(Joy L. Frestedt), 大同海关
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丁兴华, 国家职业资格培训教材审委员会
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刘用成
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戴军
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出版年
2006
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)
2004
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2
)
2007
(
2
)
2008
(
2
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2002
(
1
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2005
(
1
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2010
(
1
)
2011
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