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食品卫生学 共有63条记录
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    食品卫生检验技术手册:王叔淳

    作者：王叔淳 出版社：化学工业出版社 出版时间：1994 ISBN：7-5025-1308-6
    索书号：R155.5-62/1023 分类号：R155.5-62 页数：608页 价格：46.00
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    本书原名《食品卫生检验技术》,修订时增加食品微生物学检验部分,对1985年以后国家颁布的食品理化及微生物学检验方法亦一并收入。
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    食品卫生学:纵伟

    作者：纵伟 出版社：中国轻工业出版社 出版时间：2011 ISBN：978-7-5019-8072-7
    索书号：R155.5/2825 分类号：R155.5 页数：297页 价格：34.00
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    本书介绍了食品卫生学的概念、食品污染及其预防；各类食物中毒病原学、中毒表现、类型和预防措施；食品中常用的食品添加剂的安全性和使用等。
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    百姓生活与食品安全:何士明

    作者：何士明 出版社：东华大学出版社 出版时间：2005 ISBN：7-81038-967-X
    索书号：R155.5/2146 分类号：R155.5 页数：248页 价格：12.00
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    本书内容包括：面粉过白须回避、如何识别新陈米、当心买到泔脚油、贪食酱菜损健康、茶叶防癌显功效、虾米为啥这样红等。
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    食品安全与生态风险:马逊风

    作者：马逊风 出版社：化学工业出版社 出版时间：2003 ISBN：7-5025-4185-3
    索书号：TS207.7/7737 分类号：TS207.7 页数：302页 价格：22.00
    丛书：环境教育丛书
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    本书全面地介绍了食品污染和食品安全的概念，特别介绍了国内外公众关注的绿色食品、有机食品和基因食品，对食品生产、食品工业发展过程中潜在的生态风险和对人类健康的影响进行了全面分析。
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    食品免疫学:胥传来

    作者：胥传来 出版社：化学工业出版社 出版时间：2007 ISBN：978-7-5025-9603-3
    索书号：R15/1725 分类号：R15 页数：254页 价格：30.00
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    本书讨论了免疫学概论、抗原和抗体、食品营养和免疫、食物过敏、食品中毒物的免疫化学、新型现代食品和免疫、食品检验与免疫技术等内容，介绍了现代免疫学研究技术、单克隆抗体、基因工程和抗体库技术与生物科学的相
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    食品安全与食品选购知识:蔡鸣

    作者：蔡鸣 出版社：同济大学出版社 出版时间：2010 ISBN：978-7-5608-4214-1
    索书号：R155.5/4467 分类号：R155.5 页数：16,335页 价格：24.80
    丛书：营养美食与食疗保健丛书
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    本书从食品安全角度考虑，对饮食养生、食品选购、食品加工、美食烹调、食品贮藏、食物搭配、以及儿童、老人、女性、男性和各类患者的饮食安全问题进行了多方位探讨。
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    食品卫生与安全:王京法

    作者：王京法 出版社：云南大学出版社 出版时间：2015 ISBN：978-7-5482-2338-2
    索书号：R155.5/1003 分类号：R155.5 页数：184页 价格：32.00
    丛书：云南地方卫生文化丛书
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    本书介绍了食品卫生与安全相关知识，反映了最新的技术手段和国内涉及食品安全管理的最新法律、法规，使读者能系统掌握食品安全的相关知识并对我国现行的食品安全管理形成比较清晰的认识。
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    食品安全与卫生监督管理:蔡美琴

    作者：蔡美琴 出版社：上海科学技术出版社 出版时间：2005 ISBN：7-5323-7755-5
    索书号：R155.5/4481 分类号：R155.5 页数：172页 价格：20.00
    丛书：高等教育公共卫生管理教材
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    本书分为上下两篇及其两个附录，共四部分。逐一介绍了食品安全工作的概况、食品污染、食源性污染、食品添加剂及其各类食品安全工作等。
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    食品营养与卫生学:李凤林, 夏宇

    作者：李凤林, 夏宇 出版社：中国轻工业出版社 出版时间：2008 ISBN：978-7-5019-6031-6
    索书号：R15/4074 分类号：R15 页数：7,258页 价格：30.00
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    本书共10章，内容包括食物的消化和吸收、食品营养学基础、各类食品的营养价值、不同人群的营养、强化食品与保健食品、社区营养、营养配餐、食品污染等。
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