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上海名菜
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上海名菜
:邵建华
作者：
邵建华
出版社：
上海辞书出版社
出版时间：
2004
ISBN：
7-5326-1518-9
索书号：
TS972.182.51/1712
分类号：
TS972.182.51
页数：
212页
价格：
16.00
丛书：
新概念中华名菜谱
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
详细信息
索书号
展开
浙江名菜
:卢祥和
作者：
卢祥和
出版社：
上海辞书出版社
出版时间：
2004
ISBN：
7-5326-1507-3
索书号：
TS972.182.55/1032
分类号：
TS972.182.55
页数：
176页
价格：
14.60
丛书：
新概念中华名菜谱
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书是新型菜谱写作的一次革命性尝试。本书从浙江的政治，经济，历史，文化的发展状况和对浙江名菜总体特征的量化分析这两个全新视角，诠释了中华古老灿烂的烹饪技艺。
详细信息
索书号
展开
北京名菜
:李桂兰
作者：
李桂兰
出版社：
上海辞书出版社
出版时间：
2004
ISBN：
7-5326-1508-1
索书号：
TS972.182.1/4048
分类号：
TS972.182.1
页数：
5,215页
价格：
16.00
丛书：
新概念中华名菜谱
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书从北京的政治，经济，历史，文化的发展状况和北京名菜总体特征的量化分析这两个全新视角，诠释了中华古老灿烂的烹饪技艺。
详细信息
索书号
展开
安徽名菜
:何宏
作者：
何宏
出版社：
上海辞书出版社
出版时间：
2004
ISBN：
7-5326-1506-5
索书号：
TS972.182.54/2130
分类号：
TS972.182.54
页数：
176页
价格：
14.60
丛书：
新概念中华名菜谱
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书从安徽的政治、经济、历史、文化的发展状况和对安徽名莱总体特征的量化分析这两个全新视角，诠释了中华古老灿烂的烹饪技艺。
详细信息
索书号
展开
广东名菜
:黄明超
作者：
黄明超
出版社：
上海辞书出版社
出版时间：
2004
ISBN：
7-5326-1520-0
索书号：
TS972.182.65/4464
分类号：
TS972.182.65
页数：
223页
价格：
16.80
丛书：
新概念中华名菜谱
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书从广东的政治、经济、历史、文化的发展状况和对安徽名莱总体特征的量化分析这两个全新视角，诠释了中华古老灿烂的烹饪技艺。
详细信息
索书号
展开
江苏名菜
:吴东和
作者：
吴东和
出版社：
上海辞书出版社
出版时间：
2004
ISBN：
7-5326-1521-9
索书号：
TS972.182.53/6042
分类号：
TS972.182.53
页数：
203页
价格：
15.60
丛书：
新概念中华名菜谱
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书从江苏的政治、经济、历史、文化的发展状况和对安徽名莱总体特征的量化分析这两个全新视角，诠释了中华古老灿烂的烹饪技艺。
详细信息
索书号
展开
中国名菜营养配餐: 江苏篇
:张天生，张海燕
作者：
张天生，张海燕
出版社：
上海科学技术出版社
出版时间：
2006
ISBN：
7-5323-8227-3
索书号：
TS972.182.53/1212
分类号：
TS972.182.53
页数：
286页
价格：
26.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书包括江苏名菜谱和三菜优化配餐实例两部分。江苏名菜谱介绍了189种名菜的特点、原料组成、营养评估、主要营养成分含量、制作方法等；三菜优化配餐实例共列举了1000种三菜组合。
详细信息
索书号
展开
上海功德林素食
:姚建康
作者：
姚建康
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2006
ISBN：
7-5019-5315-5
索书号：
TS972.123/4210
分类号：
TS972.123
页数：
126页
价格：
58.00
丛书：
新世纪中国名菜
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍久负盛名的百年名店上海功德林的素食，总共95道，其中冷菜20道、热菜69道、面点6道，尽现功德林的创新菜品，以及中西结合、素食仿荤菜品的风采，展现中华餐饮名店的时代新姿。
详细信息
索书号
展开
名店看家菜
:浙江东方大酒店
作者：
浙江东方大酒店
出版社：
上海科学技术文献出版社
出版时间：
2005
ISBN：
7-5439-2465-X
索书号：
TS972.182.551/3234
分类号：
TS972.182.551
页数：
90页
价格：
32.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书集中介绍浙江东方大酒店17例获奖名菜和125例创新菜，使读者可全方位领略杭帮菜的精妙。
详细信息
索书号
展开
中国名菜营养配餐: 北京篇
:张天生，陈茂春
作者：
张天生，陈茂春
出版社：
上海科学技术出版社
出版时间：
2006
ISBN：
7-5323-8251-6
索书号：
TS972.182/1212
分类号：
TS972.182
页数：
288页
价格：
26.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书包括北京名菜谱和三菜优化配餐实例两部分。北京名菜谱介绍了188种名菜的特点、原料组成、营养评估、主要营养成分含量、制作方法等；三菜优化配餐实例共列举了1000种三菜组合。
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文献类型
中文图书
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出版社
上海辞书出版社
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上海科学技术出版社
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上海交通大学出版社
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1
)
上海文化出版社
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上海科学技术文献出版社
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中国轻工业出版社
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作者
何宏
(
1
)
卢祥和
(
1
)
吴东和
(
1
)
姚建康
(
1
)
张天生，张海燕
(
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)
张天生，陈茂春
(
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李保定
(
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)
李桂兰
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浙江东方大酒店
(
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邵建华
(
1
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郁为泽
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黄明超
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何宏
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卢祥和
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吴东和
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姚建康
(
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张天生，张海燕
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1
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张天生，陈茂春
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1
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李保定
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1
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李桂兰
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浙江东方大酒店
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邵建华
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出版年
2004
(
6
)
2006
(
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)
2005
(
1
)
2010
(
1
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2011
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1
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2006
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