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中国名菜营养配餐: 江苏篇
/张天生,张海燕
作者
张天生,张海燕
价格
CNY26.00
出版者
上海科学技术出版社
索书号
TS972.182.53/1212
ISBN
7-5323-8227-3
分类号
TS972.182.53
页数
286页
出版日期
20060101
出版地
上海
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:本书包括江苏名菜谱和三菜优化配餐实例两部分。江苏名菜谱介绍了189种名菜的特点、原料组成、营养评估、主要营养成分含量、制作方法等;三菜优化配餐实例共列举了1000种三菜组合。
附注提要
本书包括江苏名菜谱和三菜优化配餐实例两部分。江苏名菜谱介绍了189种名菜的特点、原料组成、营养评估、主要营养成分含量、制作方法等;三菜优化配餐实例共列举了1000种三菜组合。
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