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作者:"王森"
裱花蛋糕&翻糖蛋糕
:王森
作者：
王森
出版社：
辽宁科学技术出版社
出版时间：
2014
ISBN：
978-7-5381-8404-4
索书号：
TS213.23
分类号：
TS213.23
页数：
135页
价格：
38.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书分理论篇与实践篇两部分。理论篇包含翻糖蛋糕知识和蛋白霜的知识两部分。实践篇又分鲜奶油和翻糖蛋糕两类，包括3D立体鲜奶油蛋糕、卡通鲜奶油蛋糕、翻糖花卉蛋糕和翻糖捏塑蛋糕。
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索书号
展开
蛋糕裱花新食典
:王森
作者：
王森
出版社：
青岛出版社
出版时间：
2015
ISBN：
978-7-5552-1201-0
索书号：
TS213.23/1040\3
分类号：
TS213.23
页数：
316页
价格：
49.80
复本数：
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累借次数：
本书分为五大部分，花卉部分有康乃馨、睡莲等象征着爱和纯洁的花卉；花边篇里有唤起你无限遐思的漂亮花边；卡通篇里精彩动人的卡通造型；欧式水果将水果的装饰与艺术发挥到了极致；另有惟妙惟肖的十二生肖动物蛋糕，还有浪漫的巧克力蛋糕、翻糖蛋糕和栗子蛋糕等。
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索书号
展开
恋恋下午茶
:王森
作者：
王森
出版社：
青岛出版社
出版时间：
2018
ISBN：
978-7-5552-7275-5
索书号：
TS213.23/1040\8
分类号：
TS213.23
页数：
105页
价格：
48.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书主要介绍下午茶的起源和各国下午茶的饮食习惯。
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索书号
展开
裱花蛋糕装饰最热门的六堂课
:王森
作者：
王森
出版社：
河南科学技术出版社
出版时间：
2013
ISBN：
978-7-5349-6075-8
索书号：
TS213.23/1040
分类号：
TS213.23
页数：
160页
价格：
39.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书汇总结了不同材料的装饰件，从甜蜜的拉糖装饰件到鲜美的水果装饰件，从酥脆的饼干装饰件到香浓的巧克力装饰件，再到那精致的巧克力泥装饰件等各种类型的装饰件应有尽有。在书中，从基础入手，塑形、着色、造型等手把手教会您做出精美的装饰件，再配上精心挑选的装饰件成品图。
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索书号
展开
最详尽的蛋糕裱花教科书
:王森
作者：
王森
出版社：
辽宁科学技术出版社
出版时间：
2013
ISBN：
978-7-5381-8016-9
索书号：
TS213.23/1040\2
分类号：
TS213.23
页数：
130页
价格：
38.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书详细介绍了蛋糕裱花的制作基础、制作流程和多款蛋糕的详细制作方法。
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索书号
展开
王森经典蛋糕教科书
:王森
作者：
王森
出版社：
机械工业出版社
出版时间：
2020
ISBN：
978-7-111-66047-7
索书号：
TS213.23/1040\9
分类号：
TS213.23
页数：
262页
价格：
88.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书从蛋糕制作的材料、工具、基础技法、馅料、装饰件介绍起，带读者掌握蛋糕制作的入门知识，再按照难易程度，介绍了入门级、进阶级、高阶级3个级别55款蛋糕的配方、制作方法，并附有AI绘图来展现产品层次。
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索书号
展开
最详尽的蛋糕裱花教科书
:王森
作者：
王森
出版社：
辽宁科学技术出版社
出版时间：
2013
ISBN：
978-7-5381-8016-9
索书号：
TS213.23
分类号：
TS213.23
页数：
130页
价格：
38.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书主要内容包括：基础常识篇；基本技法篇；基本应用实例；传统蛋糕装饰作用篇；传统蛋糕的创作原理篇；传统花边的分割原理及方法等。
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索书号
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蛋糕裱花技巧: 时尚蛋糕100款
:王森
作者：
王森
出版社：
辽宁科学技术出版社
出版时间：
2015
ISBN：
978-7-5381-8925-4
索书号：
TS213.23
分类号：
TS213.23
页数：
142页
价格：
38.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书是目前市面上最相近的蛋糕裱花制作全书，涵盖了制作裱花蛋糕的基本技巧、水果蛋糕的制作，鲜奶油雕刻的蛋糕，立体裱花蛋糕和翻糖蛋糕等多个品种，同时配有详细的步骤图。
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索书号
展开
咖啡馆西点亲手做
:王森
作者：
王森
出版社：
福建科学技术出版社
出版时间：
2015
ISBN：
978-7-5335-4627-4
索书号：
TS213.23/1040\4
分类号：
TS213.23
页数：
143页
价格：
32.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书中的各款产品，由在西点领域耕耘十几年的西点大厨们所精心研发和亲手制作，共分基础篇、实践篇两部分，内容包括常用工具、主要材料及其用法、各种配料等。
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索书号
展开
杯子蛋糕的美味盛典
:王森
作者：
王森
出版社：
福建科学技术出版社
出版时间：
2017
ISBN：
978-7-5335-5153-7
索书号：
TS213.23/1040\5
分类号：
TS213.23
页数：
129页
价格：
38.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍杯子蛋糕的基本知识和几十款设计。设计内容分别包括不同的口味制作，不同的表面装饰做法，并且，表面装饰和口味具有搭配关系，其主要内容包括：准备篇；蛋糕体篇；装饰篇。
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文献类型
中文图书
(
11
)
出版社
辽宁科学技术出版社
(
4
)
福建科学技术出版社
(
2
)
青岛出版社
(
2
)
中国轻工业出版社
(
1
)
机械工业出版社
(
1
)
河南科学技术出版社
(
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只显示前10条......
辽宁科学技术出版社
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福建科学技术出版社
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青岛出版社
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中国轻工业出版社
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机械工业出版社
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河南科学技术出版社
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1
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作者
王森
(
11
)
只显示前10条......
王森
(
11
)
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出版年
2013
(
3
)
2015
(
3
)
2018
(
2
)
2014
(
1
)
2017
(
1
)
2020
(
1
)
只显示前10条......
2013
(
3
)
2015
(
3
)
2018
(
2
)
2014
(
1
)
2017
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1
)
2020
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