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食品加工技术概论
:张孔海
作者：
张孔海
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2007
ISBN：
978-7-5019-5993-8
索书号：
TS205/1213
分类号：
TS205
页数：
248页
价格：
24.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书在介绍食品加工概念的基础上，着重概述食品热处理、杀菌、冷藏、辐射等的保藏加工原理以及加工因素对食品品质的影响，并对我国食品工业发展现状与趋势以及食品加工的高新技术作了简要介绍。
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索书号
展开
食品保藏学
:刘建学
作者：
刘建学
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2006
ISBN：
7-5019-5528-X
索书号：
TS205/0219
分类号：
TS205
页数：
270页
价格：
32.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书主要讲述国内外流行的食品保藏基本理论和方法，并融进了一些新的保藏理论和技术。
详细信息
索书号
展开
食品保鲜贮藏手册
:沈月新
作者：
沈月新
出版社：
上海科学技术出版社
出版时间：
2006
ISBN：
7-5323-8206-0
索书号：
TS205-62/3470
分类号：
TS205-62
页数：
11,429页
价格：
40.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书从食品保鲜贮藏的角度，以手册的形式，介绍各类食品的保鲜贮藏方法、工艺和设备。全书共分三篇，分别为基本知识、各类食品的保鲜贮藏方法、食品保鲜贮藏设备与材料。
详细信息
索书号
展开
食品保鲜技术
:刘北林
作者：
刘北林
出版社：
中国物资出版社
出版时间：
2003
ISBN：
7-5047-1916-1
索书号：
TS205/0214
分类号：
TS205
页数：
254页
价格：
25.00
丛书：
现代物流系列教材
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书针对物流领域里存在的易腐食品保鲜、贮存中的问题，从技术角度进行讲解。
详细信息
索书号
展开
小食品制作大全
:陈福康
作者：
陈福康
出版社：
河南科学技术出版社
出版时间：
2005
ISBN：
7-5349-3206-8
索书号：
TS205/7430
分类号：
TS205
页数：
160页
价格：
35.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
详细信息
索书号
展开
食品挤压加工技术与应用
:张裕中，王景
作者：
张裕中，王景
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
1998
ISBN：
7-5019-2258-6
索书号：
TS205/1235
分类号：
TS205
页数：
318页
价格：
23
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
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索书号
展开
食品加工过程模拟·优化·控制
:高福成, 胡春
作者：
高福成, 胡春
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
1999
ISBN：
7-5019-2377-9
索书号：
TS205/0035
分类号：
TS205
页数：
417页
价格：
54.00
复本数：
在馆数：
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累借次数：
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索书号
展开
家庭农产品加工手册
:<<家庭农产品加工手册>>辑组
作者：
<<家庭农产品加工手册>>辑组
出版社：
农业出版社
出版时间：
1981
ISBN：
索书号：
TS205-62/3004
分类号：
TS205-62
页数：
286页
价格：
1.15
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
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索书号
展开
新兴食品加工实用手册
:郑友军
作者：
郑友军
出版社：
中国农业科学出版社
出版时间：
1990
ISBN：
索书号：
TS205-62/8743
分类号：
TS205-62
页数：
396页
价格：
6.50
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
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索书号
展开
常用食品的贮藏与保鲜
:王城荣
作者：
王城荣
出版社：
金盾出版社
出版时间：
2012
ISBN：
978-7-5082-7437-9
索书号：
TS205/1044
分类号：
TS205
页数：
10,238页
价格：
18.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书针对各种常用食品的不同性质，介绍了米面油、肉蛋奶、水产品、蔬菜瓜果和烟酒茶道食品的贮藏方法和保鲜技术，并附录了一些食品的保管标准、贮存条件及变质原因。
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