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小食品制作大全
:陈福康
作者：
陈福康
出版社：
河南科学技术出版社
出版时间：
2005
ISBN：
7-5349-3206-8
索书号：
TS205/7430
分类号：
TS205
页数：
160页
价格：
35.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
详细信息
索书号
展开
食品保藏学
:刘建学
作者：
刘建学
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2006
ISBN：
7-5019-5528-X
索书号：
TS205/0219
分类号：
TS205
页数：
270页
价格：
32.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书主要讲述国内外流行的食品保藏基本理论和方法，并融进了一些新的保藏理论和技术。
详细信息
索书号
展开
食品保藏技术
:初峰，黄莉
作者：
初峰，黄莉
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2010
ISBN：
978-7-122-06846-0
索书号：
TS205/3727
分类号：
TS205
页数：
174页
价格：
24.00
复本数：
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本书在介绍食品腐败本质的基础上，对现行的各种食品保藏技术进行了阐述。各章总结食品保藏工业实际简要阐述了各种保藏技术的基本原理，重点阐述相关技术，并介绍了该保藏方法对食品品质的影响。
详细信息
索书号
展开
食品配方设计7步
:刘静，邢建华
作者：
刘静，邢建华
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2012
ISBN：
978-7-122-11966-7
索书号：
TS205/0257/(2)
分类号：
TS205
页数：
353页
价格：
39.00
复本数：
在馆数：
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累借次数：
本书分7步介绍了主体骨架设计、调色设计、调香设计、调味设计、品质改良设计、防腐保鲜设计和功能性设计，其中包括每一步的设计原理、方法、注意事项、常见错误与分析、设计结果评价、设计举例等。
详细信息
索书号
展开
麻辣食品生产工艺与配方
:刘骞, 曾洁
作者：
刘骞, 曾洁
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2014
ISBN：
978-7-122-18804-5
索书号：
TS205/0230
分类号：
TS205
页数：
213页
价格：
29.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书系统地阐述了麻辣食品生产中常用的原辅料、生产工艺与配方，并深入浅出地介绍了加工过程中必不可少的相关理论知识和麻辣食品生产技术的相关操作要点。
详细信息
索书号
展开
常用食品的贮藏与保鲜
:王城荣
作者：
王城荣
出版社：
金盾出版社
出版时间：
2012
ISBN：
978-7-5082-7437-9
索书号：
TS205/1044
分类号：
TS205
页数：
10,238页
价格：
18.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书针对各种常用食品的不同性质，介绍了米面油、肉蛋奶、水产品、蔬菜瓜果和烟酒茶道食品的贮藏方法和保鲜技术，并附录了一些食品的保管标准、贮存条件及变质原因。
详细信息
索书号
展开
风味食品制作大揭秘
:牛国平，牛翔
作者：
牛国平，牛翔
出版社：
农村读物出版社
出版时间：
2012
ISBN：
978-7-5048-5469-8
索书号：
TS205/2561
分类号：
TS205
页数：
11,377页
价格：
19.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书主要内容包括：畜肉加工、禽肉及蛋品加工、水产品加工、蔬菜加工、果品加工、粮食加工等。
详细信息
索书号
展开
自己动手做零食
:黄蕾
作者：
黄蕾
出版社：
黑龙江科学技术出版社
出版时间：
2017
ISBN：
978-7-5388-9087-7
索书号：
TS205/4444
分类号：
TS205
页数：
168页
价格：
36.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书共分五个部分，包括零食那些事儿；陪伴悠闲时光，家种常备的多样小食；麦香与奶香交响曲，优雅的西式点心；记忆力的味道，属于我们的经典零食等内容。
详细信息
索书号
展开
零添加做零食
:木棉
作者：
木棉
出版社：
北京科学技术出版社
出版时间：
2019
ISBN：
978-7-5714-0408-6
索书号：
TS205/4046\2
分类号：
TS205
页数：
165页
价格：
49.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书中每款零食都有详细的制作步骤和一目了然的步骤图，此外还有作者无私分享的木棉笔记，将可能出现的失误一网打尽，以期无限度地帮助读者快速掌握每一道零食的制作方法。
详细信息
索书号
展开
食材保存大全
:(日)沼津理惠, 吴梦迪
作者：
(日)沼津理惠, 吴梦迪
出版社：
江西科学技术出版社
出版时间：
2023
ISBN：
978-7-5390-8591-3
索书号：
TS205/3731
分类号：
TS205
页数：
239页
价格：
88.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了166种食材的不同保存方法，包含蔬菜、水果、水产、肉类、乳制品、谷物、调料等7大类食材。
详细信息
索书号
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文献类型
中文图书
(
17
)
出版社
化学工业出版社
(
5
)
东方出版社
(
1
)
中国石化出版社
(
1
)
中国纺织出版社
(
1
)
中国轻工业出版社
(
1
)
农村读物出版社
(
1
)
北京科学技术出版社
(
1
)
江西科学技术出版社
(
1
)
河南科学技术出版社
(
1
)
湖北少年儿童出版社
(
1
)
科学技术文献出版社
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金盾出版社
(
1
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黑龙江科学技术出版社
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作者
(日)沼津理惠, 吴梦迪
(
1
)
(韩)金恩河文, (韩)尹正珠绘, 千太阳
(
1
)
刘宝家，李素梅，柳东
(
1
)
刘建学
(
1
)
刘静，邢建华
(
1
)
刘骞, 曾洁
(
1
)
初峰，黄莉
(
1
)
廖传华，黄振仁
(
1
)
张燕萍，谢良
(
1
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木棉
(
1
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牛国平，牛翔
(
1
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王城荣
(
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生吉萍, 申琳, 胡小松
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秦仁炳，王会，邸佳妮
(
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章银良
(
1
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陈福康
(
1
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黄蕾
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只显示前10条......
(日)沼津理惠, 吴梦迪
(
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(韩)金恩河文, (韩)尹正珠绘, 千太阳
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刘宝家，李素梅，柳东
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刘建学
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刘静，邢建华
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刘骞, 曾洁
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初峰，黄莉
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廖传华，黄振仁
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张燕萍，谢良
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木棉
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出版年
2012
(
3
)
2005
(
2
)
2006
(
2
)
2023
(
2
)
2000
(
1
)
2007
(
1
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2010
(
1
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2011
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1
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2014
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2017
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2006
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2007
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2010
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2014
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