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淀粉基食品添加剂
:刘亚伟
作者：
刘亚伟
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2008
ISBN：
978-7-122-01189-3
索书号：
TS202.3/0212
分类号：
TS202.3
页数：
207页
价格：
35.00
复本数：
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累借天数：
累借次数：
本书重点介绍了淀粉的特性，各种淀粉基食品添加剂的生产工艺与设备、功能特性，淀粉基食品添加剂应用技术、方法和实例，淀粉基食品添加剂安全控制技术和测定方法等。
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索书号
展开
食品添加剂基础
:雷阳，汪琳
作者：
雷阳，汪琳
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2011
ISBN：
978-7-122-10429-8
索书号：
TS202.3/1076
分类号：
TS202.3
页数：
196页
价格：
32.00
复本数：
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累借次数：
本书介绍了各类食品添加剂的定义、性状、作用原理、毒性、应用范围与剂量等有关知识。特别增加了一些新纳入标准的食品添加剂品种，并根据新的标准调整了一些食品添加剂使用范围和使用量。
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索书号
展开
一本书看懂食品添加剂
:孙晶丹
作者：
孙晶丹
出版社：
广东科技出版社
出版时间：
2018
ISBN：
978-7-5359-6804-3
索书号：
TS202.3/1967
分类号：
TS202.3
页数：
150页
价格：
29.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书主要介绍了有关食品添加剂的相关知识，从人们关心的食品添加剂安全性出发，对日常生活中常见的食品添加剂种类、作用、来源、安全性，以及食品添加剂的利弊、鉴定方法等多个方面进行阐述，让读者能全面、正确认识
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索书号
展开
远离餐桌上的“狠活”
:王国义
作者：
王国义
出版社：
湖南人民出版社
出版时间：
2024
ISBN：
978-7-5561-3357-4
索书号：
TS202.3/1064
分类号：
TS202.3
页数：
220页
价格：
49.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书针对当下消费者颇为关心的食品安全问题展开了分析与论述，厘清了食品添加剂和非食用物质之间的区别，为消费者选购安全、健康、优质的食品提供具体的鉴别方法，也为消费者在遭遇食品安全问题时利用法律维护自身合
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索书号
展开
食品添加剂分析方法
:(英)伍德(Roger Wood), 刘钟栋
作者：
(英)伍德(Roger Wood), 刘钟栋
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2007
ISBN：
978-7-5019-5735-4
索书号：
TS202.3-34/2124
分类号：
TS202.3-34
页数：
169页
价格：
28.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书共分二十六章，所分析的食品添加剂种类涵盖了我国主要使用的食品添加剂，所介绍的分析技术包括样品前处理技术、样品制备的基本要求、萃取技术等。
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索书号
展开
添加剂离你有多远: 添加剂的秘密
:张德存，张蘅
作者：
张德存，张蘅
出版社：
人民卫生出版社
出版时间：
2010
ISBN：
978-7-117-13640-2
索书号：
TS202.3/1224
分类号：
TS202.3
页数：
17,186页
价格：
26.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了粮食类食品、肉类食品、水产品、蛋制品、奶制品、蔬菜、果品、食用油、调味品、糖、饮料、酒类等14大类食品中的添加剂，使读者了解食品添加剂与日常生活的关系。
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索书号
展开
天然防腐剂与抗氧化剂
:唐春红, 唐春红, 幸宏伟, 冯敏
作者：
唐春红, 唐春红, 幸宏伟, 冯敏
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2010
ISBN：
978-7-5019-7464-1
索书号：
TS202.3/0052
分类号：
TS202.3
页数：
5,308页
价格：
40.00
复本数：
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累借次数：
本书综述了天然食品防腐剂和抗氧化剂产业的发展、现状和展望，详细列举了19种天然防腐剂和23种天然抗氧化剂的基本性质、抑菌机理、制备方法、质量标准、鉴别方法等。
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索书号
展开
食品添加剂安全应用技术
:曹雁平，肖俊松，王蓓
作者：
曹雁平，肖俊松，王蓓
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2013
ISBN：
978-7-122-15103-2
索书号：
TS202.3/5571
分类号：
TS202.3
页数：
303页
价格：
68.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了食品添加剂的作用、国内外食品添加剂使用原则、安全评价、标准和行政管理方法、规则，并按照调色、调香、调味、调质(乳化、增稠、膨松、水分保持、抗结等)、抗氧化、防腐、保鲜、食品酶制剂和加工助剂、
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索书号
展开
食品添加剂使用标准应用手册
:陶健, 河南省产品质量监督检验院组织
作者：
陶健, 河南省产品质量监督检验院组织
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2012
ISBN：
978-7-122-14556-7
索书号：
TS202.3-65/7725
分类号：
TS202.3-65
页数：
194页
价格：
45.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书按食品大类分为16章，以表格的形式分述各大类及下级分类食品中允许使用的食品添加剂的信息，包括食品添加剂功能类别、名称、CNS号、INS号、最大使用量以及必要时的备注说明。所收录的食品添加剂包括营养
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索书号
展开
中国人应该这样品: 食品添加剂的功与过
:徐山，陶红亮
作者：
徐山，陶红亮
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2016
ISBN：
978-7-122-23973-0
索书号：
TS202.3/2822
分类号：
TS202.3
页数：
152页
价格：
32.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书主要介绍了有关食品添加剂的相关知识，从人们为关心的食品添加剂安全性出发，对日常生活中常见的食品添加剂种类、作用、来源、安全性，以及食品添加剂的利弊、鉴定方法等多个方面进行阐述，让读者能全面、正确认
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文献类型
中文图书
(
11
)
出版社
化学工业出版社
(
5
)
中国轻工业出版社
(
2
)
人民卫生出版社
(
1
)
四川人民出版社
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广东科技出版社
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湖南人民出版社
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作者
孙晶丹
(
2
)
(英)伍德(Roger Wood), 刘钟栋
(
1
)
刘亚伟
(
1
)
唐春红, 唐春红, 幸宏伟, 冯敏
(
1
)
张德存，张蘅
(
1
)
徐山，陶红亮
(
1
)
曹雁平，肖俊松，王蓓
(
1
)
王国义
(
1
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陶健, 河南省产品质量监督检验院组织
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雷阳，汪琳
(
1
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孙晶丹
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(英)伍德(Roger Wood), 刘钟栋
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刘亚伟
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唐春红, 唐春红, 幸宏伟, 冯敏
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雷阳，汪琳
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出版年
2010
(
2
)
2018
(
2
)
2007
(
1
)
2008
(
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2011
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2012
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2013
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2016
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2024
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