天然防腐剂与抗氧化剂/唐春红, 唐春红, 幸宏伟, 冯敏

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设置3:本书综述了天然食品防腐剂和抗氧化剂产业的发展、现状和展望，详细列举了19种天然防腐剂和23种天然抗氧化剂的基本性质、抑菌机理、制备方法、质量标准、鉴别方法等。

附注提要

本书综述了天然食品防腐剂和抗氧化剂产业的发展、现状和展望，详细列举了19种天然防腐剂和23种天然抗氧化剂的基本性质、抑菌机理、制备方法、质量标准、鉴别方法等。

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馆藏信息

序号	索书号	码号定位	层架信息	馆藏地点	馆藏状态	借出日期	还回日期	卷册说明
1	TS202.3/0052	KT0676934		昆明市五华区闻华中学	入藏