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餐饮服务与管理
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餐饮服务难题应对技巧: 餐饮服务的100个小妙招
:匡仲潇
作者：
匡仲潇
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2020
ISBN：
978-7-122-35196-8
索书号：
F719.3/7123\2
分类号：
F719.3
页数：
191页
价格：
58.00
丛书：
餐饮精细化管理与运营系列
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书从餐饮的本质——服务导入，对于餐饮服务过程中的难题如何应对、破解进行了解读和描述。具体包括规范礼仪、餐前准备、接待服务、点菜服务、菜品销售服务、上菜服务、分菜服务、酒水服务、餐中服务、收银结账服务
详细信息
索书号
展开
餐饮服务与管理实务
:沈建龙
作者：
沈建龙
出版社：
中国人民大学出版社
出版时间：
2007
ISBN：
978-7-300-08245-5
索书号：
F719.3/3414/(2)
分类号：
F719.3
页数：
343页
价格：
28.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书从餐饮管理的各业务环节出发，全面、系统地介绍了餐饮产品设计、原料管理、生产管理、餐厅(酒吧)服务与管理、营销管理、成本控制等内容。
详细信息
索书号
展开
餐饮服务与管理实务
:田哩，朱世蓉，苟兴功
作者：
田哩，朱世蓉，苟兴功
出版社：
电子工业出版社
出版时间：
2012
ISBN：
978-7-121-17162-8
索书号：
F719.3/6066
分类号：
F719.3
页数：
315页
价格：
33.50
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书以餐饮部的经营活动和工作过程为主线设计学习过程，将餐饮服务与管理活动划分为认识餐饮企业、餐饮企业服务、餐饮企业经营管理和自主创业开餐厅等四个模块十二个项目，全面的展示了现代餐饮业的概况和业务流程。
详细信息
索书号
展开
第一流的餐饮服务
:华瑞创业管理咨询公司
作者：
华瑞创业管理咨询公司
出版社：
民主与建设出版社
出版时间：
2003
ISBN：
7-80112-581-9
索书号：
F719.3/2418
分类号：
F719.3
页数：
299页
价格：
25.00
丛书：
现代餐饮业经营管理实务丛书
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书以专业人士参与餐饮企业经营管理的形式，生动、形象、直观地展现了餐饮企业的实际运作程序，内容涵盖餐饮业经营管理知识的各个层面，介绍全方位的专业知识。
详细信息
索书号
展开
餐饮服务与管理
:蔡杰
作者：
蔡杰
出版社：
华东师范大学出版社
出版时间：
2019
ISBN：
978-7-5675-8541-6
索书号：
F719.3
分类号：
F719.3
页数：
257页
价格：
38.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书主要分为餐饮认知、餐饮服务基本技能、中餐服务、西餐服务、餐厅选址与设计、餐饮组织构建、菜单筹划与设计、餐饮原料控制、餐饮服务质量管理、餐饮营销策划十个项目。
详细信息
索书号
展开
餐饮管理与服务从入门到精通: 图解版
:方辉
作者：
方辉
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2019
ISBN：
978-7-122-33100-7
索书号：
F719.3/0097
分类号：
F719.3
页数：
210页
价格：
58.00
丛书：
图说餐饮管理系列
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书分成两部分。第一部分，餐饮规范化管理与运营，从管理的角度来对厨房作业、餐饮食材、餐饮卫生、餐饮营销、餐饮成本控制进行详细的讲解；第二部分，餐饮规范化服务与细节，从服务规范化的角度来对餐饮服务人员要
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索书号
展开
餐厅服务与管理
:杨凤珍
作者：
杨凤珍
出版社：
东北财经大学出版社
出版时间：
2000
ISBN：
7-81044-196-5
索书号：
F719.3/4771
分类号：
F719.3
页数：
358页
价格：
16
丛书：
中等专业(职业)学校餐旅服务与管理专业教材新系
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
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索书号
展开
餐饮服务与管理
:李国茹, 杨春梅
作者：
李国茹, 杨春梅
出版社：
中国人民大学出版社
出版时间：
2007
ISBN：
978-7-300-07824-3
索书号：
F719.3/4064
分类号：
F719.3
页数：
303页
价格：
23.00
丛书：
高职高专酒店管理系列教材
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书内容包括: 餐饮概述、餐饮服务基本技能、餐饮服务程序、餐饮成本管理、餐饮销售管理等。
详细信息
索书号
展开
餐厅服务员培训与管理
:路军, 苏刚波
作者：
路军, 苏刚波
出版社：
广东经济出版社
出版时间：
2004
ISBN：
7-80677-845-4
索书号：
F719.3/6737
分类号：
F719.3
页数：
340页
价格：
43.0086.00
丛书：
服务员职业技能训练课程
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书从餐厅服务员的职业素质、形象设计、语言表达到基本操作技能和服务规范，从最基本的酒水知识到多方面的服务实战操作，以整个服务流程贯穿全书，深入浅出地介绍了具有国际水平的标准服务技术和经验。
详细信息
索书号
展开
餐饮服务与管理
:国家旅游局人事劳动教育司
作者：
国家旅游局人事劳动教育司
出版社：
旅游教育出版社
出版时间：
1994
ISBN：
7-5637-0539-2
索书号：
F719.3-43/6030
分类号：
F719.3-43
页数：
518页
价格：
9.80
丛书：
旅游中等职业技术学校教材
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
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索书号
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文献类型
中文图书
(
12
)
出版社
中国人民大学出版社
(
2
)
化学工业出版社
(
2
)
东北财经大学出版社
(
1
)
华东师范大学出版社
(
1
)
广东经济出版社
(
1
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旅游教育出版社
(
1
)
武汉理工大学出版社
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)
民主与建设出版社
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电子工业出版社
(
1
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科学出版社
(
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科学出版社
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作者
匡仲潇
(
1
)
华瑞创业管理咨询公司
(
1
)
国家旅游局人事劳动教育司
(
1
)
方辉
(
1
)
李国茹, 杨春梅
(
1
)
杨凤珍
(
1
)
林德山
(
1
)
沈建龙
(
1
)
田哩，朱世蓉，苟兴功
(
1
)
蔡杰
(
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路军, 苏刚波
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郝志阔
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只显示前10条......
匡仲潇
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华瑞创业管理咨询公司
(
1
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国家旅游局人事劳动教育司
(
1
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方辉
(
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李国茹, 杨春梅
(
1
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杨凤珍
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林德山
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沈建龙
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田哩，朱世蓉，苟兴功
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蔡杰
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出版年
2007
(
2
)
2012
(
2
)
2019
(
2
)
1994
(
1
)
2000
(
1
)
2003
(
1
)
2004
(
1
)
2009
(
1
)
2020
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2007
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2012
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2019
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1994
(
1
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2000
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1
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2003
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2004
(
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2009
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2020
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