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餐饮服务与管理
/蔡杰
作者
蔡杰
价格
38.00
出版者
华东师范大学出版社
索书号
F719.3
ISBN
978-7-5675-8541-6
分类号
F719.3
页数
257页
出版日期
20190001
出版地
上海
附件
:
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:蔡杰
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:
设置3
:本书主要分为餐饮认知、餐饮服务基本技能、中餐服务、西餐服务、餐厅选址与设计、餐饮组织构建、菜单筹划与设计、餐饮原料控制、餐饮服务质量管理、餐饮营销策划十个项目。
附注提要
本书主要分为餐饮认知、餐饮服务基本技能、中餐服务、西餐服务、餐厅选址与设计、餐饮组织构建、菜单筹划与设计、餐饮原料控制、餐饮服务质量管理、餐饮营销策划十个项目。
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