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餐饮服务与管理实务/沈建龙

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  • 设置4:本书从餐饮管理的各业务环节出发，全面、系统地介绍了餐饮产品设计、原料管理、生产管理、餐厅(酒吧)服务与管理、营销管理、成本控制等内容。
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    本书从餐饮管理的各业务环节出发，全面、系统地介绍了餐饮产品设计、原料管理、生产管理、餐厅(酒吧)服务与管理、营销管理、成本控制等内容。
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    馆藏信息
    序号 索书号 码号定位 订户 馆藏地点 馆藏状态 借出日期 还回日期 流通类型 卷册说明 登录号
    1 F719.3/3414/(2) KT0469837 KT 外借书库 借出 20130824 20200912 借阅 0
    2 F719.3/3414/(2) KT0469836 KT 保存本库 入藏 保存 0
    3 F719.3/3414/(2) KT0469832 KT 外借书库 借出 20170413 20200912 借阅 0
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