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四川卤菜大全
:四川卤菜大全委会
作者：
四川卤菜大全委会
出版社：
四川科学技术出版社
出版时间：
2008
ISBN：
978-7-5364-6234-2
索书号：
TS972.121/6022
分类号：
TS972.121
页数：
266页
价格：
26.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书详细介绍了四川卤菜的特点与分类、原料选择及加工制作步骤及要领以及卤水制作与保管，卤水制作的配方等。
详细信息
索书号
展开
吃在四川
:杨文华
作者：
杨文华
出版社：
四川科学技术出版社
出版时间：
2004
ISBN：
7-5364-5432-5
索书号：
TS971/4702
分类号：
TS971
页数：
249页
价格：
22.00
复本数：
在馆数：
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累借次数：
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索书号
展开
川味卤水卤菜调制宝典
:四川烹饪杂志社
作者：
四川烹饪杂志社
出版社：
四川科学技术出版社
出版时间：
2023
ISBN：
978-7-5727-0737-7
索书号：
TS972.121/6020
分类号：
TS972.121
页数：
189页
价格：
48.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书梳理了传统川式卤水、不同地方特色卤水的风味特征，并对每一款卤水的制作配方、香料与食材预处理、卤水的调制工艺流程、卤制中的关键环节等内容，都以文字步步详解。
详细信息
索书号
展开
四川蒸菜大全
:《四川蒸菜大全》组
作者：
《四川蒸菜大全》组
出版社：
四川科学技术出版社
出版时间：
2008
ISBN：
978-7-5364-6236-6
索书号：
TS972.182.71/6024
分类号：
TS972.182.71
页数：
11,478页
价格：
39.00
复本数：
在馆数：
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累借次数：
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索书号
展开
四川凉拌菜大全
:《四川凉拌菜大全》组
作者：
《四川凉拌菜大全》组
出版社：
四川科学技术出版社
出版时间：
2007
ISBN：
978-7-5364-6238-0
索书号：
TS972.121/6023
分类号：
TS972.121
页数：
245页
价格：
28.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
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索书号
展开
1981年四川暴雨洪灾图片专辑
:四川省自然资源研究所
作者：
四川省自然资源研究所
出版社：
四川科学技术出版社
出版时间：
1984
ISBN：
索书号：
P426.616-64/6022
分类号：
P426.616-64
页数：
129页
价格：
16.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
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索书号
展开
四川省志: 地质志
:四川省地方志纂委员会纂
作者：
四川省地方志纂委员会纂
出版社：
四川科学技术出版社
出版时间：
1998
ISBN：
7-5364-4110-X
索书号：
K297.1/6024.2
分类号：
K297.1
页数：
602页
价格：
90
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
详细信息
索书号
展开
川味糖醋菜
:潘林
作者：
潘林
出版社：
四川科学技术出版社
出版时间：
2005
ISBN：
7-5364-5731-6
索书号：
TS972.182.71/3244
分类号：
TS972.182.71
页数：
200页
价格：
15.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
详细信息
索书号
展开
大熊猫: 四川省动物学会学术论文集
:胡锦--
作者：
胡锦--
出版社：
四川科学技术出版社
出版时间：
1985
ISBN：
索书号：
S865.3-53/4784
分类号：
S865.3-53
页数：
84页
价格：
1.55
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
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索书号
展开
川味凉菜秘方
:田力
作者：
田力
出版社：
四川科学技术出版社
出版时间：
2014
ISBN：
978-7-5364-7792-6
索书号：
TS972.121/6040
分类号：
TS972.121
页数：
152页
价格：
23.00
丛书：
美食秘方秘技系列
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了174款川味凉菜秘方，除传统的川味凉菜外，结合川菜丰富的味型、多样的烹调技法并吸收其它菜系风味菜品，还创造了多款川武凉菜。
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四川科学技术出版社;
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四川省社会科学出版社
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1
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四川科学技术出版社有限公司
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1
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天津科学技术出版社
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江苏凤凰科学技术出版社
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杨兴祥
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伍均
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巩永发
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蒋刚
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刘思扬, 景海鹏
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刘平
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黎曦
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杨兴祥
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