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四川卤菜大全
:四川卤菜大全委会
作者：
四川卤菜大全委会
出版社：
四川科学技术出版社
出版时间：
2008
ISBN：
978-7-5364-6234-2
索书号：
TS972.121/6022
分类号：
TS972.121
页数：
266页
价格：
26.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书详细介绍了四川卤菜的特点与分类、原料选择及加工制作步骤及要领以及卤水制作与保管，卤水制作的配方等。
详细信息
索书号
展开
四川凉拌菜大全
:《四川凉拌菜大全》组
作者：
《四川凉拌菜大全》组
出版社：
四川科学技术出版社
出版时间：
2007
ISBN：
978-7-5364-6238-0
索书号：
TS972.121/6023
分类号：
TS972.121
页数：
245页
价格：
28.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
详细信息
索书号
展开
川味卤水卤菜调制宝典
:四川烹饪杂志社
作者：
四川烹饪杂志社
出版社：
四川科学技术出版社
出版时间：
2023
ISBN：
978-7-5727-0737-7
索书号：
TS972.121/6020
分类号：
TS972.121
页数：
189页
价格：
48.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书梳理了传统川式卤水、不同地方特色卤水的风味特征，并对每一款卤水的制作配方、香料与食材预处理、卤水的调制工艺流程、卤制中的关键环节等内容，都以文字步步详解。
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索书号
展开
川味糖醋菜
:潘林
作者：
潘林
出版社：
四川科学技术出版社
出版时间：
2005
ISBN：
7-5364-5731-6
索书号：
TS972.182.71/3244
分类号：
TS972.182.71
页数：
200页
价格：
15.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
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索书号
展开
科技强国之路
:汤寿根
作者：
汤寿根
出版社：
四川科学技术出版社
出版时间：
2008
ISBN：
978-7-5364-6584-8
索书号：
N12/3754
分类号：
N12
页数：
236页
价格：
24.60
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了改革开放以来我国在航天航空、前沿科技、工程技术、科学考察等方面取得的成绩。
详细信息
索书号
展开
食话实说: 吃在四川 味在自贡
:陈茂君
作者：
陈茂君
出版社：
四川科学技术出版社
出版时间：
2020
ISBN：
978-7-5364-9635-4
索书号：
TS971.2(271.3)/7441
分类号：
TS971.2(271.3)
页数：
232页
价格：
39.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书分为两部分。一部分是以自贡盐帮菜食材为题材，介绍自贡盐帮菜的美食菜肴。第二部分内容梳理了自贡盐帮菜史上的趣人、趣事。
详细信息
索书号
展开
一双筷子吃四川
:九吃
作者：
九吃
出版社：
四川科学技术出版社
出版时间：
2023
ISBN：
978-7-5727-1169-5
索书号：
TS971.2(271)/4068
分类号：
TS971.2(271)
页数：
354页
价格：
198.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书以作者九吃20多年吃遍四川的经历为主线，记录其用脚步丈量美食距离，用嘴巴品味餐桌风景，为读者介绍了四川各地的特色饮食、风土人情，展现四川美食的多样性。书中将寻味地点分为川西(成都、眉山、雅安)，川
详细信息
索书号
展开
中国川菜: 中英文标准对照版
:卢一，杜莉
作者：
卢一，杜莉
出版社：
四川科学技术出版社
出版时间：
2010
ISBN：
978-7-5364-6964-8
索书号：
TS972.182.71/2110
分类号：
TS972.182.71
页数：
21,297页
价格：
158.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书采用中英文对照的编排方式，重点介绍了180道经典四川菜点的制作方法。
详细信息
索书号
展开
川味荔香菜
:彭发元
作者：
彭发元
出版社：
四川科学技术出版社
出版时间：
2005
ISBN：
7-5364-5716-2
索书号：
TS972.182.71/4221\3
分类号：
TS972.182.71
页数：
200页
价格：
14.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了川菜的创新品种——创新川味荔枝味菜肴的烹饪方法。书中不仅介绍了荔枝菜所需的原料、调料，还介绍了该菜的制作方法和风味特色。全书200多种菜肴，基本展现了荔枝味菜肴的特色。
详细信息
索书号
展开
川味豆瓣酱菜
:彭发元
作者：
彭发元
出版社：
四川科学技术出版社
出版时间：
2005
ISBN：
7-5364-5728-6
索书号：
TS972.182.71/4221\2
分类号：
TS972.182.71
页数：
200页
价格：
15.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书收录川菜特级厨师彭发元等研制的豆瓣酱味型菜品200余例，按凉菜、热菜分类，详细介绍了使用原材料、制作过程和风味特点。
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文献类型
中文图书
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出版社
四川科学技术出版社
(
278
)
四川科学技术出版社有限公司
(
1
)
广西科学技术出版社
(
1
)
江苏凤凰科学技术出版社
(
1
)
湖北科学技术出版社
(
1
)
辽宁科学技术出版社
(
1
)
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四川科学技术出版社
(
278
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四川科学技术出版社有限公司
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1
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广西科学技术出版社
(
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江苏凤凰科学技术出版社
(
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湖北科学技术出版社
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辽宁科学技术出版社
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作者
王晋康
(
7
)
姚海军
(
5
)
刘锦孜, 康晓燕绘
(
4
)
徐慧莉, 但夏云绘
(
4
)
(加)斯派德·罗宾逊(Spider Robinson)，(加)珍妮·罗宾逊(Jeanne Robinson), 郝宇翔
(
3
)
凯云
(
3
)
刘光瑞，刘少林
(
3
)
姜永育
(
3
)
彭发元
(
3
)
杨维
(
3
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艾贝母婴研究中心
(
3
)
马文育
(
3
)
(美)大卫·布林(David Brin), 袁枫
(
2
)
(美)玛丽·罗比内特·科瓦尔(Mary Robinette Kowal), 魏春予
(
2
)
(美)约翰·斯卡尔齐(John Scalzi), 曾真
(
2
)
(美)菲利普·迪克(Philip K. Dick), 孙加
(
2
)
(英)乔恩·理查兹, (英)亚历克斯·庞绘, 刘清山
(
2
)
左小霞
(
2
)
张恩来
(
2
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李彦位
(
2
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江波
(
2
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潘林
(
2
)
王淑霞
(
2
)
阿缺
(
2
)
(俄)罗伯特·伊巴图林(Robert Ibatullin), 崔艳霞
(
1
)
(俄)阿卡迪·斯特鲁伽茨基，(俄)鲍里斯·斯特鲁伽茨基, 李志民
(
1
)
(加)德里克·昆什肯(Derek Künsken), 严伟
(
1
)
(加)盖伊·加夫里尔·凯, 马骁
(
1
)
(加)罗伯特·J. 索耶(Robert J. Sawyer), 叶林
(
1
)
(加)罗伯特·索耶(Robert J. Sawyer), 张建光
(
1
)
(印)娅米妮·穆萨那(Yamini Muthanna)/示范, 阿茶，安澜翻
(
1
)
(德)阿德里安·舒尔特, 周月
(
1
)
(日)原村阳子, 王歆慧
(
1
)
(日)友田明美, 朱曼青
(
1
)
(日)和田秀树, 庄雅琇
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1
)
(日)宝岛社, 冯立
(
1
)
(日)小川一水, 丁丁虫，林邦彦
(
1
)
(日)小松左京, 高晓钢，张平，陈晓琴
(
1
)
(日)小林泰三, 张乐
(
1
)
(日)山田正纪, 王昱星
(
1
)
(日)山田正纪, 田田
(
1
)
(日)川岛绿，(日)丸川征四郎, 娄美莲
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1
)
(日)平川敏子, 张昊元
(
1
)
(日)田中光二, 舒忆，杨剑
(
1
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(日)神林长平, 丁丁虫
(
1
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(日)野尻抱介, 思勰
(
1
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(日)飞浩隆, 丁丁虫
(
1
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(日)高尾美穗, 潘姝臻
(
1
)
(法)塞尔日·布鲁梭罗(Serge Brussolo), 姚海军，肖晓丹
(
1
)
(法)法拉·凯斯里(Farah Kesri)，(法)米歇尔·西姆(Michel Cymes), (法)阿梅莉·法利埃绘, 李萍
(
1
)
(法)莉丝·娥佐格, 杜蕴慧
(
1
)
(波)斯坦尼斯瓦夫·莱姆(Stanislaw Lem), 王爽
(
1
)
(美)乔治·马丁(George R.R. Martin), 朱佳文
(
1
)
(美)伊恩 · 特里吉利斯(Ian Tregillis), 朱佳文
(
1
)
(美)保罗·福克斯曼, 张胜康
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1
)
(美)克利福德·西马克(Clifford D. Simak), 陈韵如
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(美)凯利·盖伊, 虞北冥
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)
(美)哈尔·克莱蒙特(Hal Clement), 周玉佳
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1
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(美)哈里·哈里森(Harry Harrison), 曾真
(
1
)
(美)大卫·布林(David Brin), 严伟
(
1
)
(美)大卫·布林(David Brin), 王阁炜
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1
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(美)大卫·布林(David Brin), 郭泽
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1
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(美)大卫·路德维希, 未宛，王亦慧
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)
(美)尼伦德(Nylund, E.), 高明
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)
(美)尼尔·斯蒂芬森(Neal Stephenson), 郭泽
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(美)康妮·威利斯(Connie Willis), 陈捷
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1
)
(美)弗雷德里克·布朗, 长杉刃
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(美)文奇(Vinge, V.), 罗布顿珠
(
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(美)斯万维克(Swanwick, M.), 陶雪雷
(
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)
(美)格雷格·贝尔(Greg Bear), 崔正男
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1
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(美)泽拉兹尼(Zelazny, R.), 刘衡
(
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)
(美)洛伊斯·比约德(Lois Mcmaster Bujold), 祖云鹏
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(美)特德·科斯玛特卡(Ted Kosmatka), 朱佳文
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1
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(美)特德·蒋(Ted Chiang), 王荣生
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(美)盖瑞·马库斯(Gary Marcus), (美)杰里米·弗里曼(Jeremy Freeman), 黄珏苹
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)
(美)罗伯特·比特纳(Robert Buettner), 郭泽
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(美)罗伯特·比特纳, 叶林
(
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(美)罗伯特·海因莱因(Robert A. Heinlein), 邵莉敏
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(美)罗伯特·西尔弗伯格(Robert silverberg), 曾平凤
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(美)罗伯特·里德(Robert Reed), 张建光
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(美)罗恩·米勒(Ron Miller)，(美)加里·基特马赫(Gary Kitmacher)，(美)罗伯特·珀尔曼(Robert Pearlman), 罗妍莉
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(美)罗杰·泽拉兹尼(Roger Zelazny), 马骁
(
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(美)艾米丽·德沃波特(Emily Devenport), 王欣
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1
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(美)莎拉·平斯克(Sarah Pinsker), 于娟娟
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1
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(美)菲利普·迪克(Philip K. Dick), 李懿
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(美)菲利普·迪克(Philip K. Dick), 郝秀玉
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(美)菲利普·迪克(Philip K.Dick), 于娟娟
(
1
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(美)菲利普·迪克(Philip K.Dick), 李懿
(
1
)
(美)菲利普·迪克(Philip K.Dick), 肖钰泉
(
1
)
(美)菲利普·迪克, 李天奇
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(美)迈克·雷斯尼克(Mike Resnick), 汪梅子
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(美)雅格·阿伯特(Jacob Abbott), 熊莹翻
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(英)K. J. 帕克(K. J. Parker), 叶林
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(英)K.J.帕克(K. J. Parker), 钟睿
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(英)K.J.帕克, 沈恺宇
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(英)奈杰尔·霍克斯(Nigel Hawkes), (英)亚历克斯·庞绘, 刘清山
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(英)尼尔.盖曼(Neil.Gaiman), 马晓
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(英)帕特里克·蒂利(Patrick Tilley), 郭泽
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(英)帕特里克·蒂利, 张秋早
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王晋康
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姚海军
(
5
)
刘锦孜, 康晓燕绘
(
4
)
徐慧莉, 但夏云绘
(
4
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(加)斯派德·罗宾逊(Spider Robinson)，(加)珍妮·罗宾逊(Jeanne Robinson), 郝宇翔
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凯云
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刘光瑞，刘少林
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姜永育
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彭发元
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杨维
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2023
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2010
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2006
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2021
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16
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2008
(
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