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作者：四川卤菜大全委会
出版社：四川科学技术出版社
出版时间：2008
ISBN：978-7-5364-6234-2
索书号：TS972.121/6022
分类号：TS972.121
页数：266页
价格：26.00
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本书详细介绍了四川卤菜的特点与分类、原料选择及加工制作步骤及要领以及卤水制作与保管，卤水制作的配方等。
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作者：杨文华
出版社：四川科学技术出版社
出版时间：2004
ISBN：7-5364-5432-5
索书号：TS971/4702
分类号：TS971
页数：249页
价格：22.00
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作者：四川烹饪杂志社
出版社：四川科学技术出版社
出版时间：2023
ISBN：978-7-5727-0737-7
索书号：TS972.121/6020
分类号：TS972.121
页数：189页
价格：48.00
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本书梳理了传统川式卤水、不同地方特色卤水的风味特征，并对每一款卤水的制作配方、香料与食材预处理、卤水的调制工艺流程、卤制中的关键环节等内容，都以文字步步详解。
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作者：《四川凉拌菜大全》组
出版社：四川科学技术出版社
出版时间：2007
ISBN：978-7-5364-6238-0
索书号：TS972.121/6023
分类号：TS972.121
页数：245页
价格：28.00
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作者：《四川蒸菜大全》组
出版社：四川科学技术出版社
出版时间：2008
ISBN：978-7-5364-6236-6
索书号：TS972.182.71/6024
分类号：TS972.182.71
页数：11,478页
价格：39.00
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作者：四川省自然资源研究所
出版社：四川科学技术出版社
出版时间：1984
ISBN：
索书号：P426.616-64/6022
分类号：P426.616-64
页数：129页
价格：16.00
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作者：四川省地方志纂委员会纂
出版社：四川科学技术出版社
出版时间：1998
ISBN：7-5364-4110-X
索书号：K297.1/6024.2
分类号：K297.1
页数：602页
价格：90
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作者：潘林
出版社：四川科学技术出版社
出版时间：2005
ISBN：7-5364-5731-6
索书号：TS972.182.71/3244
分类号：TS972.182.71
页数：200页
价格：15.00
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作者：胡锦--
出版社：四川科学技术出版社
出版时间：1985
ISBN：
索书号：S865.3-53/4784
分类号：S865.3-53
页数：84页
价格：1.55
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作者：田力
出版社：四川科学技术出版社
出版时间：2014
ISBN：978-7-5364-7792-6
索书号：TS972.121/6040
分类号：TS972.121
页数：152页
价格：23.00
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本书介绍了174款川味凉菜秘方，除传统的川味凉菜外，结合川菜丰富的味型、多样的烹调技法并吸收其它菜系风味菜品，还创造了多款川武凉菜。
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