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出版年:"2018"
鸡蛋糕
:黄裕杰
作者：
黄裕杰
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2018
ISBN：
978-7-5184-1734-6
索书号：
TS213.2/4434
分类号：
TS213.2
页数：
234页
价格：
78.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书为大众美食图书，引进自台湾版权，讲解了利用鸡蛋的不同打发方法制作糕点的技艺，图文并茂。主要内容包括：全蛋打发类蛋糕，蛋黄、蛋白分开打发类蛋糕，全蛋不打发、面糊拌和类蛋糕，蛋白打发类蛋糕，全蛋不打发、糖油拌和类蛋糕，各种蛋糕体的组合与变化。
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索书号
展开
今日烘焙
:吴艳，双福
作者：
吴艳，双福
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2018
ISBN：
978-7-122-30391-2
索书号：
TS213.2/6057.2
分类号：
TS213.2
页数：
247页
价格：
49.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书共120余种烘焙产品，包括饼干、蛋糕、面包、甜品等，具体介绍了制作难度、流程分解、制作过程，还有吴老师的烘焙秘诀大揭秘等内容。
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索书号
展开
人气烘焙6000例
:彭依莎
作者：
彭依莎
出版社：
陕西旅游出版社
出版时间：
2018
ISBN：
978-7-5418-3603-9
索书号：
TS213.2/4224\2
分类号：
TS213.2
页数：
31,318页
价格：
39.80
复本数：
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累借天数：
累借次数：
本书是一本烘焙大全，收录了千余个烘焙品种，几乎囊括时下颇具人气的大部分烘焙餐品，都是广受大众欢迎的。除了烘培产品的介绍，还有简明扼要的烘培技法说明及示范，教您搞懂基本面团制作、搅拌法，再循序渐进教您制作各式烘焙产品。
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索书号
展开
减糖烘焙
:彭依莎
作者：
彭依莎
出版社：
吉林科学技术出版社
出版时间：
2018
ISBN：
978-7-5578-4482-0
索书号：
TS213.2/4224\6
分类号：
TS213.2
页数：
213页
价格：
58.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书精选96款美味健康的低糖低油甜点，制作时合理控制精制面粉和细砂糖的用量，教您烤出：松松软软、入口即化的不发胖蛋糕，如戚风蛋糕、慕斯蛋糕、杯子蛋糕；柔软绵密、香气扑鼻的低油面包，如基础面包、特色面包、吐司；酥酥脆脆、香甜可口的低糖饼干，如基础饼干、司康、脆饼、饼干棒、薄饼、饼干球；以及烘焙里精致又美味的特色茶点，如比萨、蛋挞、三明治、煎饼、松饼。
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索书号
展开
一看就想吃的烘焙新品
:黎国雄
作者：
黎国雄
出版社：
黑龙江科学技术出版社
出版时间：
2018
ISBN：
978-7-5388-9402-8
索书号：
TS213.2/2764\8
分类号：
TS213.2
页数：
200页
价格：
39.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了人气烘焙产品的制作方法，包括可爱酥脆的小饼干、时尚甜蜜小蛋糕、松香可口烤面包和精致浪漫小甜点等多个品种，文字说明配上步骤图，讲解了烘焙甜点的做法。此外，还介绍了许多烘焙的基础知识，如工具、材料、制作小技巧等。
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索书号
展开
黎国雄烘焙教室
:黎国雄
作者：
黎国雄
出版社：
黑龙江科学技术出版社
出版时间：
2018
ISBN：
978-7-5388-9409-7
索书号：
TS213.2/2764\7
分类号：
TS213.2
页数：
198页
价格：
39.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书为读者介绍了烘焙的基本材料、工具和模具，以及烘焙过程中的常见问题，挑选了几十款常见的超人气烘焙点心，包括巧克力杏仁饼、黄油曲奇、红豆乳酪蛋糕、巧克力海绵蛋糕等。
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索书号
展开
德国百年烘焙世家经典配方
:(德)海恩斯·韦伯, 王玉燕
作者：
(德)海恩斯·韦伯, 王玉燕
出版社：
电子工业出版社
出版时间：
2018
ISBN：
978-7-121-32026-2
索书号：
TS213.2/5026
分类号：
TS213.2
页数：
239页
价格：
108.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书将历时百年的正宗欧洲甜点配方和烘焙技巧，分步骤进行讲解和展示，书中作者告诉读者如何用家里的工具和原料制作自己最喜欢的糕点。
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索书号
展开
吐司三明治
:日本日和日和, 何凝一
作者：
日本日和日和, 何凝一
出版社：
河北科学技术出版社
出版时间：
2018
ISBN：
978-7-5375-9209-3
索书号：
TS213.2/6056
分类号：
TS213.2
页数：
79页
价格：
39.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书精选日本当下很有人气的甜点店中具代表性、拥有高人气的三明治和法式吐司，用家庭常见的器具便可制作，简单的制作步骤让每一个初学者都能轻松驾驭。
详细信息
索书号
展开
你好，甜品！
:杜超晶，刘甜恬
作者：
杜超晶，刘甜恬
出版社：
华中科技大学出版社
出版时间：
2018
ISBN：
978-7-5680-3615-3
索书号：
TS213.2/4446
分类号：
TS213.2
页数：
218页
价格：
68.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书分为翻糖篇和烘焙篇两部分，介绍了糖花制作工具、糖花制作方法及上色技巧、人偶制作工具、人偶制作技巧、认识烘焙工具、流行甜品烘焙等内容。
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索书号
展开
了不起的烘焙
:《怡焙》栏目组
作者：
《怡焙》栏目组
出版社：
四川科学技术出版社
出版时间：
2018
ISBN：
978-7-5364-8811-3
索书号：
TS213.2/9394
分类号：
TS213.2
页数：
147页
价格：
29.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书中列有面包、蛋糕、曲奇等与烘焙有关的内容，是烘焙新手的入门指南。
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文献类型
中文图书
(
30
)
出版社
青岛出版社
(
6
)
黑龙江科学技术出版社
(
4
)
南海出版公司
(
3
)
陕西旅游出版社
(
3
)
中国轻工业出版社
(
2
)
河北科学技术出版社
(
2
)
电子工业出版社
(
2
)
化学工业出版社
(
1
)
北京科学技术出版社
(
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)
华中科技大学出版社
(
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)
吉林科学技术出版社
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)
四川科学技术出版社
(
1
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海南出版社
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湖南科学技术出版社
(
1
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福建科学技术出版社
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青岛出版社
(
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黑龙江科学技术出版社
(
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)
南海出版公司
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)
陕西旅游出版社
(
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中国轻工业出版社
(
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河北科学技术出版社
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电子工业出版社
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化学工业出版社
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北京科学技术出版社
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华中科技大学出版社
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作者
彭依莎
(
6
)
张云甫, 王森，静心莲
(
4
)
黎国雄
(
2
)
(德)海恩斯·韦伯, 王玉燕
(
1
)
(意)辛西娅·特伦奇（Cinzia Trenchi）, 严羽
(
1
)
(日)安默杰, 陈昕璐
(
1
)
(日)福田淳子, 周小燕
(
1
)
(日)稻田多佳子, 周小燕
(
1
)
(法)托马斯·菲乐(Thomas Feller), (法)艾琳·普林斯特, 赵翎君
(
1
)
(美)罗丝·利维·贝兰堡, 何文
(
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)
《怡焙》栏目组
(
1
)
吴艳，双福
(
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周景尧，郭品岑
(
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)
张云甫, 圆猪猪, 瑞雅
(
1
)
张云甫, 王森, 静心莲
(
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)
日本日和日和, 何凝一
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杜超晶，刘甜恬
(
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)
童铃
(
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蔡佳峰, 黄士庭，王正毅
(
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)
马琳, 王晶萍
(
1
)
黄裕杰
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彭依莎
(
6
)
张云甫, 王森，静心莲
(
4
)
黎国雄
(
2
)
(德)海恩斯·韦伯, 王玉燕
(
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)
(意)辛西娅·特伦奇（Cinzia Trenchi）, 严羽
(
1
)
(日)安默杰, 陈昕璐
(
1
)
(日)福田淳子, 周小燕
(
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(日)稻田多佳子, 周小燕
(
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(法)托马斯·菲乐(Thomas Feller), (法)艾琳·普林斯特, 赵翎君
(
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(美)罗丝·利维·贝兰堡, 何文
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出版年
2018
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2018
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