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  专业面包制作教科书: 发酵篇:(日)堀田诚, 张沿婷

  作者：(日)堀田诚, 张沿婷 出版社：机械工业出版社 出版时间：2020 ISBN：978-7-111-65880-1
  索书号：TS213.21/4763 分类号：TS213.21 页数：141页 价格：58.00
  

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  本书从发酵种的基本知识，发酵种的种类，发酵种的起种方法、续种方法、筛选方法等方面，全面介绍了各种发酵种的制作方法，并分别介绍了用每种发酵种制作风味面包的配方、制作工序等。

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  自在水族: 写意花鸟画鱼蟹画法解析:翟俊峰

  作者：翟俊峰 出版社：机械工业出版社 出版时间：2020 ISBN：978-7-111-65971-6
  索书号：J212.27/1722/16 分类号：J212.27 页数：92页 价格：59.00
  

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  对于写意花鸟画而言，“鱼类”无疑是其核心部分之一。本书精选了一些较为常画的水族题材，将逐一为大家展开。同时，作者为本书的示范案例录制了教学视频，为读者提供更加直观、有效、全方位的学习体验。

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  田园精灵: 写意花鸟画草虫画法解析:翟俊峰

  作者：翟俊峰 出版社：机械工业出版社 出版时间：2020 ISBN：978-7-111-65973-0
  索书号：J212.27/1722\3/16 分类号：J212.27 页数：92页 价格：59.00
  

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  本书的绘画对象有：蝴蝶、蜻蜓、蜜蜂、蝉、蝈蝈、螳螂、天牛、蚂蚱、纺织娘。作者为本书的示范案例录制了教学视频，为读者提供更加直观、有效、全方位的学习体验。

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  卓有成效的招聘管理:(美)马克·霍斯特曼(Mark Horstman), 何伟

  作者：(美)马克·霍斯特曼(Mark Horstman), 何伟 出版社：机械工业出版社 出版时间：2020 ISBN：978-7-111-67195-4
  索书号：F272.92/1042.2 分类号：F272.92 页数：191页 价格：69.00
  

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  本书共二十五章，内容包括：高效招聘的第一原则：控制编制、高效招聘的第二原则：提高标准、高效面试的第一原则：学会质疑、行为面试法及如何设定你的招聘标准、设计行为面试问题、行为面试问题的范例等。

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  拖拉机产业史话: 1850-2000:朱士岑

  作者：朱士岑 出版社：机械工业出版社 出版时间：2020 ISBN：978-7-111-66149-8
  索书号：S219-091/2542 分类号：S219-091 页数：18,542页 价格：168.00
  

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  本书是一本记述1850-2000年世界拖拉机产业发展历程的“回忆录”，用10章篇幅讲述了这150年间世界拖拉机产业的各个时期：蒸汽耕作的遥远岁月、汽油拖拉机的破晓时光、群雄竞起的“春秋”时代、大萧条及后时代的技术跨越、第二次世界大战及战后复兴时期、激情燃烧的五六十年代、滞涨阴影下的全球拖拉机行业和排山倒海的全球兼并浪潮。书中描述了在各个时期政治经济背景下，全球拖拉机产业的状况与处境；记录了当期主要拖拉机企业的兴衰起伏，以及当期代表性的产品和技术特征；追忆了开创并坚守在拖拉机产业，默默奉献顽强拼搏的历史人物及值得我们怀念的一

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  在明明德: 大学的伦理之基:杨斌，姜朋，钱小军

  作者：杨斌，姜朋，钱小军 出版社：机械工业出版社 出版时间：2020 ISBN：978-7-111-66233-4
  索书号：B822.9/4703 分类号：B822.9 页数：238页 价格：69.00
  

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  本书讲述了大学的功能，首先是育人。具体的途径可以是课堂教学、科学研究，也可以是各种课外活动。而无论是哪种，其间都包含了伦理的维度。它界定了教师的责任，限定了研究者行为的尺度，也关乎育人的重要指标 —— 价值塑造该如何实现。在讨论上述话题的大背景下，在更为微观的层面上，越来越多的院校开始针对不同专业的职业伦理课应否开设、教授些什么、如何教授、效果怎样评价展开了讨论。本书作者基于自身的实践与思考对这些话题进行了阐释。

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  对话老建筑: 老建筑保护与改造:韩文强，孟娇

  作者：韩文强，孟娇 出版社：机械工业出版社 出版时间：2020 ISBN：978-7-111-65056-0
  索书号：TU-87/4501 分类号：TU-87 页数：240页 价格：99.00
  

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  本书分析了老建筑改造的背景、方式、要素、改造后所带来的经济和社会价值。案例部分以商业和公共文化类项目为主，通过改造前后的图片对比、文字叙述以及对应实疑图片和技术图的搭配，让读者直观感受到老建筑改造的独特魅力。

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  王森经典蛋糕教科书:王森

  作者：王森 出版社：机械工业出版社 出版时间：2020 ISBN：978-7-111-66047-7
  索书号：TS213.23/1040\9 分类号：TS213.23 页数：262页 价格：88.00
  

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  本书从蛋糕制作的材料、工具、基础技法、馅料、装饰件介绍起，带读者掌握蛋糕制作的入门知识，再按照难易程度，介绍了入门级、进阶级、高阶级3个级别55款蛋糕的配方、制作方法，并附有AI绘图来展现产品层次。

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  与自然和谐: 低碳社会的环境观:(日)稻盛和夫, 陈琳珊

  作者：(日)稻盛和夫, 陈琳珊 出版社：机械工业出版社 出版时间：2020 ISBN：978-7-111-66076-7
  索书号：X2/2252 分类号：X2 页数：10,319页 价格：59.00
  

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  本书将首先通过文明兴亡与气候变化及森林破坏等环境史的关系，对文明兴亡的实际情况进行探究。除此之外，环境变化会对人类的生理、心理和行为方式产生怎样的影响？它与政治、经济活动的变化又有着怎样的关联？对于上述问题，本书也进行了探讨。为了避免人类文明崩塌的危机，我们又将如何创造文明，创造出怎样的文明呢？本书的目的就是针对上述这些问题提出对策与方案。

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  觅·境: 上海滩二十四小时:邱力立

  作者：邱力立 出版社：机械工业出版社 出版时间：2020 ISBN：978-7-111-66267-9
  索书号：K928.715.1/7740 分类号：K928.715.1 页数：254页 价格：59.00
  

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  本书由一名80后老洋房爱好者通过实地摄影与记录，通过探究考证与查阅，用一位“老克勒”的二十四小时，走访二十四栋老建筑，来讲述建筑风格、设计者的理念理想，以及建筑背后的故事。

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