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跳转：
吐司好好吃
:库克书屋
作者：
库克书屋
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2011
ISBN：
978-7-122-11995-7
索书号：
TS213.2/0045
分类号：
TS213.2
页数：
92页
价格：
29.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书分吐司夹馅、吐司点心、吐司料理三部分详细介绍近50种花样吐司的制作过程，其间还介绍基础吐司和趣味吐司制作方法。
详细信息
索书号
展开
家庭烘焙精解
:李光
作者：
李光
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2011
ISBN：
978-7-122-11078-7
索书号：
TS213.2/4090
分类号：
TS213.2
页数：
76页
价格：
28.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍70余例适合家庭制作的烘焙点心，在简单介绍工具、原料基础知识后，分蛋糕类、面包类、西式点心类、中式点心类四部分详细介绍制作过程。
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索书号
展开
港点心 港味道
:李振良
作者：
李振良
出版社：
广东科技出版社
出版时间：
2013
ISBN：
978-7-5359-5817-4
索书号：
TS213.2/4053
分类号：
TS213.2
页数：
138页
价格：
42.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了60多款香港名点的制作，包括包类、糕类、炸类、焗类等。
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索书号
展开
烘焙大全
:黎国雄
作者：
黎国雄
出版社：
北京联合出版公司
出版时间：
2014
ISBN：
978-7-5502-2697-5
索书号：
TS213.2/2764\2
分类号：
TS213.2
页数：
231页
价格：
29.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书分为烘焙基础知识和实用技巧、饼干、蛋糕、面包、西式点心以及中式点心六大部分。第一部分介绍了烘焙常识；第二至第六部分，分类精选营养美味的160种烘焙糕点，讲解了糕点的制作过程。
详细信息
索书号
展开
港面包 港味道
:邱勇灵
作者：
邱勇灵
出版社：
广东科技出版社
出版时间：
2013
ISBN：
978-7-5359-5815-0
索书号：
TS213.2/7711
分类号：
TS213.2
页数：
138页
价格：
42.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书以点心为主题，透过其发展历史、品种演变和制作特色，说香港潮流点心，大部份点心会有制作步骤、图解说明，点出点心的味型或特色，加深读者们了解港式面包的独特性。强化面包制作折叠手法的说明，配以图解阐释步骤，并且挑选香港现时面包店潮流面包进行示范。书末简述香港面包发展历史，能让读者们多了解香港本土的饮食发展历史。
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索书号
展开
港蛋糕 港味道
:江洛洋
作者：
江洛洋
出版社：
广东科技出版社
出版时间：
2013
ISBN：
978-7-5359-5818-1
索书号：
TS213.2/3133
分类号：
TS213.2
页数：
138页
价格：
42.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书以蛋糕为主题，透过其发展历史、品种演变和制作特色叙说香港潮流蛋糕，大部份点心会有制作步骤、图解说明，点出蛋糕的特色。书中把每个蛋糕切件独立拍照，以一般酒店饼房标准，简要讲解其结构和准则。
详细信息
索书号
展开
妙手烘焙大全
:黎国雄
作者：
黎国雄
出版社：
中国华侨出版社
出版时间：
2013
ISBN：
978-7-5113-3444-2
索书号：
TS213.2/2764\3
分类号：
TS213.2
页数：
322页
价格：
29.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了制作各款糕点所使用的材料、调料，烹饪步骤清晰，制作要点详略得当，一目了然。让你在最短时间内轻松掌握香甜糕点的烘焙技巧。书中不仅告诉你烘焙的秘诀，更有许多烘焙基础知识提供，让你做得更加得心应手。
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索书号
展开
月饼大全
:胡秀钟
作者：
胡秀钟
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2011
ISBN：
978-7-122-11485-3
索书号：
TS213.2/4728\2
分类号：
TS213.2
页数：
60页
价格：
29.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍近50款月饼的制作方法，分糖浆皮类、混酥皮类、酥皮类、其他类四部分介绍制作过程，包括广式月饼、冰淇淋月饼等。
详细信息
索书号
展开
焙烤食品工艺
:马涛
作者：
马涛
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2012
ISBN：
978-7-122-12285-8
索书号：
TS213.2/7735/(2)
分类号：
TS213.2
页数：
268页
价格：
48.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书主要阐述了焙烤食品有关的理论知识，重点介绍了焙烤食品的原料，以及面包、饼干、糕点的加工原理、生产技术与设备，并对实际生产中容易出现问题的原因和解决方法进行了阐述。
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索书号
展开
不用烤箱做蛋糕
:王安琪
作者：
王安琪
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2011
ISBN：
978-7-122-11928-5
索书号：
TS213.2/1031\3
分类号：
TS213.2
页数：
89页
价格：
29.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书在简单介绍基本器具和材料使用重点后，分平底锅类、电饭煲类、微波炉类三部分详细介绍非烤箱蛋糕的制作过程。
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辽宁科学技术出版社
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化学工业出版社
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中国纺织出版社
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河南科学技术出版社
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南海出版公司
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青岛出版社
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吉林科学技术出版社
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北京科学技术出版社
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广东经济出版社
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江苏凤凰科学技术出版社
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黑龙江科学技术出版社
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汕头大学出版社
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湖北科学技术出版社
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福建科学技术出版社
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机械工业出版社
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中国画报出版社
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华中科技大学出版社
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中华工商联合出版社
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中国人民大学出版社
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中国华侨出版社
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南海出版公司
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北京科学技术出版社
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作者
王森
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黎国雄
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彭依莎
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马涛
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(日)中岛志保, 爱整蛋糕滴欢
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张云甫, 王森，静心莲
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林品莹，崔洁
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君之
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吴景发
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孟兆庆
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王安琪
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(日)靓丽出版社, 赵锦玉
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(法)弗朗西斯·梅斯(Francis Metz)，林凤美, 戴子维，戴子宁绘
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(法)弗朗西斯·梅斯，林凤美, 戴子维，戴子宁绘
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(法)托马斯·菲乐(Thomas Feller), (法)艾琳·普林斯特, 赵翎君
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(法)柯达·布莱克, (法)弗雷德里克·卢卡诺, 尚文君
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(法)玛丽－罗可·童比倪(Marie-Laure Tombini), 苏娟
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