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港蛋糕 港味道
/江洛洋
作者
江洛洋
价格
CNY42.00
出版者
广东科技出版社
索书号
TS213.2/3133
ISBN
978-7-5359-5818-1
分类号
TS213.2
页数
138页
出版日期
20130101
出版地
广州
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:本书以蛋糕为主题,透过其发展历史、品种演变和制作特色叙说香港潮流蛋糕,大部份点心会有制作步骤、图解说明,点出蛋糕的特色。书中把每个蛋糕切件独立拍照,以一般酒店饼房标准,简要讲解其结构和准则。
附注提要
本书以蛋糕为主题,透过其发展历史、品种演变和制作特色叙说香港潮流蛋糕,大部份点心会有制作步骤、图解说明,点出蛋糕的特色。书中把每个蛋糕切件独立拍照,以一般酒店饼房标准,简要讲解其结构和准则。
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