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焙烤食品工艺/马涛

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  • 设置4:本书主要阐述了焙烤食品有关的理论知识，重点介绍了焙烤食品的原料，以及面包、饼干、糕点的加工原理、生产技术与设备，并对实际生产中容易出现问题的原因和解决方法进行了阐述。
    • 附注提要
    本书主要阐述了焙烤食品有关的理论知识，重点介绍了焙烤食品的原料，以及面包、饼干、糕点的加工原理、生产技术与设备，并对实际生产中容易出现问题的原因和解决方法进行了阐述。
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    馆藏信息
    序号 索书号 码号定位 订户 馆藏地点 馆藏状态 借出日期 还回日期 流通类型 卷册说明 登录号
    1 TS213.2/7735/(2) KT0704124 KT 昆明市五华区闻华中学 入藏 借阅 0
    2 TS213.2/7735/(2) KT0704123 KT 外借书库 入藏 借阅 0
    3 TS213.2/7735/(2) KT0704122 KT 保存本库 入藏 保存 0
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