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出版社:"吉林科学技术出版社"
西式精美熟食制作图解
:(日本)辻厨师专科学校, 刘若南,刘茵
作者：
(日本)辻厨师专科学校, 刘若南,刘茵
出版社：
吉林科学技术出版社
出版时间：
1997
ISBN：
7-5384-1762-1
索书号：
TS972.185.65/3472\2
分类号：
TS972.185.65
页数：
197页
价格：
48.00
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本书主要以法式熟食为中心，由专业厨师以详尽的图解方式 ，展示其制作步骤和技巧。书中还特别介绍了熏制食品、面食的制作方法。
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法国菜: 蔬菜与蛋品制作图解
:（日）辻厨师专科学校, 刘若南，刘茵，高秀珍
作者：
（日）辻厨师专科学校, 刘若南，刘茵，高秀珍
出版社：
吉林科学技术出版社
出版时间：
1997
ISBN：
7-5384-1761-3
索书号：
TS972.185.65/3472\3
分类号：
TS972.185.65
页数：
134页
价格：
48.00
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本书以法国最有代表性的蔬莱、蛋品菜肴为中心，采用图文并茂的方法，展示其制作步骤和技巧，并介绍了法国菜常用的各种蔬菜。
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法国菜: 肉类制作图解
:(日本)辻厨师专科学校, 刘若南,刘茵,高秀珍
作者：
(日本)辻厨师专科学校, 刘若南,刘茵,高秀珍
出版社：
吉林科学技术出版社
出版时间：
1997
ISBN：
7-5384-1760-5
索书号：
TS972.185.65/3472\4
分类号：
TS972.185.65
页数：
150页
价格：
48.00
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本书搜罗了有代表性的法国菜中肉类制品菜肴，以详尽的图解方式，展示了其制作步骤和技巧。
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法国菜: 头盘与汤制作图解
:(日本)辻厨师专科学校, 刘若南,刘茵,高秀珍
作者：
(日本)辻厨师专科学校, 刘若南,刘茵,高秀珍
出版社：
吉林科学技术出版社
出版时间：
1997
ISBN：
7-5384-1759-1
索书号：
TS972.185.65/3472\5
分类号：
TS972.185.65
页数：
155页
价格：
48.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书以头盘、汤两种菜肴为中心，选择了最基本和有代表性的46种菜肴，由厨师以详尽的图解方式，展示了制作步骤和技巧。
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法国菜: 海鲜制作图解
:(日本)辻厨师专科学校, 刘若南,刘茵,高秀珍
作者：
(日本)辻厨师专科学校, 刘若南,刘茵,高秀珍
出版社：
吉林科学技术出版社
出版时间：
1997
ISBN：
7-5384-1758-3
索书号：
TS972.185.65/3472
分类号：
TS972.185.65
页数：
158页
价格：
48.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了法国菜中的海鲜菜肴，由厨师以详尽的图解方式，展示了其制作步骤和技巧。
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在家学做法式西餐: 生活就是一场烹饪
:余勇浪, 李英涛，那洪伟
作者：
余勇浪, 李英涛，那洪伟
出版社：
吉林科学技术出版社
出版时间：
2018
ISBN：
978-7-5578-3381-7
索书号：
TS972.185.65/8013
分类号：
TS972.185.65
页数：
191页
价格：
59.90
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书包括100道法式西餐，全书前半部分是西餐各种食材的处理与腌制，后半部分是西餐的主菜。全书的菜品都是由余勇浪亲自制作，读者通过学习对各种食材的处理技术，以及后面菜品的搭配，可以举一反三，完成数不胜数的法式西餐。
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文献类型
中文图书
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出版社
吉林科学技术出版社
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吉林科学技术出版社
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作者
(日本)辻厨师专科学校, 刘若南,刘茵,高秀珍
(
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(日本)辻厨师专科学校, 刘若南,刘茵
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余勇浪, 李英涛，那洪伟
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（日）辻厨师专科学校, 刘若南，刘茵，高秀珍
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(日本)辻厨师专科学校, 刘若南,刘茵,高秀珍
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(日本)辻厨师专科学校, 刘若南,刘茵
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余勇浪, 李英涛，那洪伟
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（日）辻厨师专科学校, 刘若南，刘茵，高秀珍
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出版年
1997
(
5
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2018
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1997
(
5
)
2018
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