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随园食单
:(清)袁枚撰
作者：
(清)袁枚撰
出版社：
中华书局
出版时间：
2020
ISBN：
978-7-101-14839-8
索书号：
TS972.117
分类号：
TS972.117
页数：
224页
价格：
19.50
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书是清代一部非常重要的美食名著。作者以随笔的形式，细腻地描摹了乾隆年间江浙地区的饮食状况与烹饪技术。内容包括：先天须知；洗刷须知；调剂须知；配搭须知等。
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索书号
展开
随园食单
:(清)袁枚
作者：
(清)袁枚
出版社：
北方文艺出版社
出版时间：
2018
ISBN：
978-7-5317-4002-5
索书号：
TS972.117
分类号：
TS972.117
页数：
360页
价格：
39.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书分为海鲜单、江鲜单、特牲单、杂牲单、羽族单、水族有鳞单、水族无鳞单、杂素菜单、小菜单、点心单、饭粥单等部分，详细论述了中国14至8世纪中叶流行的三百多种菜式。在食物原料方面，常见的谷物瓜蔬、家禽野
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索书号
展开
随园食单
:(清)袁枚
作者：
(清)袁枚
出版社：
古吴轩出版社
出版时间：
2021
ISBN：
978-7-5546-1796-0
索书号：
TS972.117/1
分类号：
TS972.117
页数：
179页
价格：
42.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
《随园食单》是一部食谱,又是反应清代名士生活品味的小品文,收录有须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特牲单、杂牲单、羽族单、水族有鳞单、水族无鳞单、杂素单、小菜单、点心单、饭粥单和菜酒单共十四单,详细记述了
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索书号
展开
李兴福百味川扬菜
:李兴福
作者：
李兴福
出版社：
上海文化出版社
出版时间：
2021
ISBN：
978-7-5535-2350-7
索书号：
TS972.117/4093
分类号：
TS972.117
页数：
397页
价格：
128.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书为李兴福大师七十余载烹饪经验的总结，除介绍了一百二十余款何派川扬菜的烹饪方法外，还有关于何派川菜历史、特点、菜肴烹饪基础理论等知识点的介绍。从食材选择到操作流程，逐字逐句的精雕细刻，每个关键步骤的
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索书号
展开
老川菜烹饪内经
:刘自华
作者：
刘自华
出版社：
中原农民出版社
出版时间：
2007
ISBN：
978-7-80739-006-0
索书号：
TS972.117/0222
分类号：
TS972.117
页数：
403页
价格：
43.00
丛书：
百行百业百师授艺丛书
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书分为川菜认知篇、一菜一格篇、百菜百味篇、砧炉偶记四部分，详细介绍了川菜的烹饪技巧。
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索书号
展开
中国烹饪辞典
:李廷芝
作者：
李廷芝
出版社：
山西科学技术出版社
出版时间：
2005
ISBN：
7-5377-2079-7
索书号：
TS972.117-61/4014
分类号：
TS972.117-61
页数：
80,965页
价格：
58.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本辞典包括烹饪一般、营养基础、烹调技法、植物性原料、动物性原料、面点小吃、名菜佳肴、汤羹冷饮、药饮药膳、美酒香茗、著名餐馆、增补、附录等13部分。
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索书号
展开
山家清供: 人间有味是清欢
:费勇, (宋)林洪
作者：
费勇, (宋)林洪
出版社：
百花文艺出版社
出版时间：
2019
ISBN：
978-7-5306-7664-6
索书号：
TS972.117
分类号：
TS972.117
页数：
232页
价格：
48.00
丛书：
生活榜MOOK
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书属于生活—知识类题材，《山家清供》是宋代林洪撰写的一部饮食著作，因提倡清雅的饮食风俗而在中国古代食谱中独树一帜，成为一部具有文化价值的饮食文献。林洪认为真正的美味就在家常菜里，真正的健康也在家常菜
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索书号
展开
中国烹饪概论
:杜莉
作者：
杜莉
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2011
ISBN：
978-7-5019-7904-2
索书号：
TS972.117/4444.2
分类号：
TS972.117
页数：
264页
价格：
28.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书讲解了中国烹饪的概论，主要包括：中国烹饪历史与餐饮业发展，中国饮食烹饪科学与技术实践，中国烹饪艺术与美食鉴赏等内容。
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索书号
展开
中式热菜制作
:姚庆功, 中国烹饪协会组
作者：
姚庆功, 中国烹饪协会组
出版社：
北京师范大学出版社
出版时间：
2011
ISBN：
978-7-303-11246-3
索书号：
TS972.117/4201
分类号：
TS972.117
页数：
5,298页
价格：
26.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书主要介绍中式热菜制作的各种烹调方法及其典型菜例，按传热介质将烹饪方法分为水烹、油烹和其他烹法三类。
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索书号
展开
省钱大比拼. 2. 精打细算巧做菜
:黄娟娟
作者：
黄娟娟
出版社：
青岛出版社
出版时间：
2010
ISBN：
978-7-5436-6132-5
索书号：
TS972.117/4444/2
分类号：
TS972.117
页数：
191页
价格：
28.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书包括：家常主食、煎炸爆炒、蒸煮焖炖、小菜甜点、营养汤煲等内容。
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中文图书
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辽宁科学技术出版社
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中国轻工业出版社
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四川科学技术出版社
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中国纺织出版社有限公司
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云南人民出版社
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北京时代华文书局
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暨南大学出版社
(
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机械工业出版社
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万卷出版公司
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上海文化出版社
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百花文艺出版社
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青岛出版社
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广东教育出版社
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中国轻工业出版社
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四川科学技术出版社
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作者
江献珠
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赵建民
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(清)袁枚
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(清)袁枚, 初志英
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(清)袁枚, 王刚
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(清) 袁枚
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(清)袁枚, 东篱子解
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(清)袁枚, 彭剑斌
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(清)袁枚, 谢静插图
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周建东
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