TS972.117 共有62条记录
页码:1/7    每页显示:10 记录 9 1 2 3 4 5 6 7  : 跳转:
  • 正在加载图片,请稍后......

    随园食单:(清)袁枚撰

    作者:(清)袁枚撰 出版社:中华书局 出版时间:2020 ISBN:978-7-101-14839-8
    索书号:TS972.117 分类号:TS972.117 页数:224页 价格:19.50
    复本数: 在馆数:
    累借天数: 累借次数:
    本书是清代一部非常重要的美食名著。作者以随笔的形式,细腻地描摹了乾隆年间江浙地区的饮食状况与烹饪技术。内容包括:先天须知;洗刷须知;调剂须知;配搭须知等。
    详细信息
    索书号 展开
  • 正在加载图片,请稍后......

    随园食单:(清)袁枚

    作者:(清)袁枚 出版社:北方文艺出版社 出版时间:2018 ISBN:978-7-5317-4002-5
    索书号:TS972.117 分类号:TS972.117 页数:360页 价格:39.80
    复本数: 在馆数:
    累借天数: 累借次数:
    本书分为海鲜单、江鲜单、特牲单、杂牲单、羽族单、水族有鳞单、水族无鳞单、杂素菜单、小菜单、点心单、饭粥单等部分,详细论述了中国14至8世纪中叶流行的三百多种菜式。在食物原料方面,常见的谷物瓜蔬、家禽野
    详细信息
    索书号 展开
  • 正在加载图片,请稍后......

    随园食单:(清)袁枚

    作者:(清)袁枚 出版社:古吴轩出版社 出版时间:2021 ISBN:978-7-5546-1796-0
    索书号:TS972.117/1 分类号:TS972.117 页数:179页 价格:42.00
    复本数: 在馆数:
    累借天数: 累借次数:
    《随园食单》是一部食谱,又是反应清代名士生活品味的小品文,收录有须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特牲单、杂牲单、羽族单、水族有鳞单、水族无鳞单、杂素单、小菜单、点心单、饭粥单和菜酒单共十四单,详细记述了
    详细信息
    索书号 展开
  • 正在加载图片,请稍后......

    李兴福百味川扬菜:李兴福

    作者:李兴福 出版社:上海文化出版社 出版时间:2021 ISBN:978-7-5535-2350-7
    索书号:TS972.117/4093 分类号:TS972.117 页数:397页 价格:128.00
    复本数: 在馆数:
    累借天数: 累借次数:
    本书为李兴福大师七十余载烹饪经验的总结,除介绍了一百二十余款何派川扬菜的烹饪方法外,还有关于何派川菜历史、特点、菜肴烹饪基础理论等知识点的介绍。从食材选择到操作流程,逐字逐句的精雕细刻,每个关键步骤的
    详细信息
    索书号 展开
  • 正在加载图片,请稍后......

    老川菜烹饪内经:刘自华

    作者:刘自华 出版社:中原农民出版社 出版时间:2007 ISBN:978-7-80739-006-0
    索书号:TS972.117/0222 分类号:TS972.117 页数:403页 价格:43.00
    丛书:百行百业百师授艺丛书
    复本数: 在馆数:
    累借天数: 累借次数:
    本书分为川菜认知篇、一菜一格篇、百菜百味篇、砧炉偶记四部分,详细介绍了川菜的烹饪技巧。
    详细信息
    索书号 展开
  • 正在加载图片,请稍后......

    中国烹饪辞典:李廷芝

    作者:李廷芝 出版社:山西科学技术出版社 出版时间:2005 ISBN:7-5377-2079-7
    索书号:TS972.117-61/4014 分类号:TS972.117-61 页数:80,965页 价格:58.00
    复本数: 在馆数:
    累借天数: 累借次数:
    本辞典包括烹饪一般、营养基础、烹调技法、植物性原料、动物性原料、面点小吃、名菜佳肴、汤羹冷饮、药饮药膳、美酒香茗、著名餐馆、增补、附录等13部分。
    详细信息
    索书号 展开
  • 正在加载图片,请稍后......

    山家清供: 人间有味是清欢:费勇, (宋)林洪

    作者:费勇, (宋)林洪 出版社:百花文艺出版社 出版时间:2019 ISBN:978-7-5306-7664-6
    索书号:TS972.117 分类号:TS972.117 页数:232页 价格:48.00
    丛书:生活榜MOOK
    复本数: 在馆数:
    累借天数: 累借次数:
    本书属于生活—知识类题材,《山家清供》是宋代林洪撰写的一部饮食著作,因提倡清雅的饮食风俗而在中国古代食谱中独树一帜,成为一部具有文化价值的饮食文献。林洪认为真正的美味就在家常菜里,真正的健康也在家常菜
    详细信息
    索书号 展开
  • 正在加载图片,请稍后......

    中国烹饪概论:杜莉

    作者:杜莉 出版社:中国轻工业出版社 出版时间:2011 ISBN:978-7-5019-7904-2
    索书号:TS972.117/4444.2 分类号:TS972.117 页数:264页 价格:28.00
    复本数: 在馆数:
    累借天数: 累借次数:
    本书讲解了中国烹饪的概论,主要包括:中国烹饪历史与餐饮业发展,中国饮食烹饪科学与技术实践,中国烹饪艺术与美食鉴赏等内容。
    详细信息
    索书号 展开
  • 正在加载图片,请稍后......

    中式热菜制作:姚庆功, 中国烹饪协会组

    作者:姚庆功, 中国烹饪协会组 出版社:北京师范大学出版社 出版时间:2011 ISBN:978-7-303-11246-3
    索书号:TS972.117/4201 分类号:TS972.117 页数:5,298页 价格:26.80
    复本数: 在馆数:
    累借天数: 累借次数:
    本书主要介绍中式热菜制作的各种烹调方法及其典型菜例,按传热介质将烹饪方法分为水烹、油烹和其他烹法三类。
    详细信息
    索书号 展开
  • 正在加载图片,请稍后......

    省钱大比拼. 2. 精打细算巧做菜:黄娟娟

    作者:黄娟娟 出版社:青岛出版社 出版时间:2010 ISBN:978-7-5436-6132-5
    索书号:TS972.117/4444/2 分类号:TS972.117 页数:191页 价格:28.00
    复本数: 在馆数:
    累借天数: 累借次数:
    本书包括:家常主食、煎炸爆炒、蒸煮焖炖、小菜甜点、营养汤煲等内容。
    详细信息
    索书号 展开
缩小检索范围
TS972.117 共有62条记录
页码:1/7    每页显示:10 记录 9 1 2 3 4 5 6 7  : 跳转: