TS972.11 共有100条记录
页码:1/10    每页显示:10 记录 9 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10  8 : 跳转:
  • 正在加载图片,请稍后......

    烹饪解疑:毛羽扬

    作者:毛羽扬 出版社:科学出版社 出版时间:2006 ISBN:7-03-016927-1
    索书号:TS972.11/2015 分类号:TS972.11 页数:591页 价格:28.00
    复本数: 在馆数:
    累借天数: 累借次数:
    本书包括菜肴的烹饪加工、面点的烹饪加工、菜肴的色香味、烹饪原料的选购和贮存、烹饪中的营养卫生、餐具炊具的科学使用、与烹饪有关的水和火等七个部分。
    详细信息
    索书号 展开
  • 正在加载图片,请稍后......

    孔娘子厨房:孔明珠

    作者:孔明珠 出版社:上海人民出版社 出版时间:2006 ISBN:7-208-06383-4
    索书号:TS972.11/1261 分类号:TS972.11 页数:144页 价格:28.00
    复本数: 在馆数:
    累借天数: 累借次数:
    详细信息
    索书号 展开
  • 正在加载图片,请稍后......

    烹调工艺学:周晓燕

    作者:周晓燕 出版社:中国纺织出版社 出版时间:2008 ISBN:978-7-5064-4982-3
    索书号:TS972.11/7764 分类号:TS972.11 页数:7,325页 价格:29.80
    复本数: 在馆数:
    累借天数: 累借次数:
    本书分原料的选择与加工;组配工艺;调味工艺;制熟工艺等四篇。介绍了原料的选择、预制调配工艺、菜肴与宴席的组配、调味的概念与原理等内容
    详细信息
    索书号 展开
  • 正在加载图片,请稍后......

    烹饪秘招实例菜:吴昊天

    作者:吴昊天 出版社:金盾出版社 出版时间:2010 ISBN:978-7-5082-6241-3
    索书号:TS972.11/6061 分类号:TS972.11 页数:15,378页 价格:26.00
    复本数: 在馆数:
    累借天数: 累借次数:
    本书针对家庭烹饪中常见的实际问题,给出了详细的解答,而且在每个解答后面均配有相应的实例菜的制作,使其更具有可操作性。
    详细信息
    索书号 展开
  • 正在加载图片,请稍后......

    烹调入门:于贵昌

    作者:于贵昌 出版社:机械工业出版社 出版时间:2010 ISBN:978-7-111-29498-6
    索书号:TS972.11/1056 分类号:TS972.11 页数:339页 价格:20.00
    复本数: 在馆数:
    累借天数: 累借次数:
    本书内容包括:中式烹调师所应具备的基础知识、专业知识和基本技能,并附有一定数量具有代表性和实用性的操作技能训练实例。
    详细信息
    索书号 展开
  • 正在加载图片,请稍后......

    烹调工艺学:冯玉珠

    作者:冯玉珠 出版社:中国轻工业出版社 出版时间:2005 ISBN:7-5019-4494-6
    索书号:TS972.11 分类号:TS972.11 页数:257页 价格:29.00
    复本数: 在馆数:
    累借天数: 累借次数:
    本书参照高级中式烹调师国家职业标准和要求,结合烹调工艺的特殊性和各地风味菜肴的制作工艺与特点,将高级中式烹调师的工作内容和技能要求作了细致的分析、归类,并设有“学习目的”、“本章小结”、“练习与思考”
    详细信息
    索书号 展开
  • 正在加载图片,请稍后......

    厨艺窍门:王荣泰,陈金伟

    作者:王荣泰,陈金伟 出版社:新华出版社 出版时间:2015 ISBN:978-7-5166-1854-7
    索书号:TS972.11 分类号:TS972.11 页数:10,301页 价格:28.00
    复本数: 在馆数:
    累借天数: 累借次数:
    本书将着眼点放在百姓日常生活中,主要从食材挑选、食物储存、清洗加工以及烹饪技巧等方面,普及一些基本的知识,对读者在上述几方面可能遇到的问题提供指导性建议,同时还附有部分简单易学的食谱。
    详细信息
    索书号 展开
  • 正在加载图片,请稍后......

    厨房实用宝典:尚锦文化

    作者:尚锦文化 出版社:中国纺织出版社 出版时间:2007 ISBN:978-7-5064-4700-3
    索书号:TS972.11/9080 分类号:TS972.11 页数:288页 价格:29.80
    复本数: 在馆数:
    累借天数: 累借次数:
    本书详细介绍了有关家庭厨房和烹饪方面的知识,内容涵盖了676条厨房诀窍、625道精选示范菜谱和79条必须了解的饮食宜忌。
    详细信息
    索书号 展开
  • 正在加载图片,请稍后......

    实用烹饪手册:李乐清,高海薇, (烹饪)李雨林, 高海薇, 罗永通

    作者:李乐清,高海薇, (烹饪)李雨林, 高海薇, 罗永通 出版社:金盾出版社 出版时间:2006 ISBN:7-5082-3721-8
    索书号:TS972.11/4073 分类号:TS972.11 页数:492页 价格:29.00
    复本数: 在馆数:
    累借天数: 累借次数:
    本书主要介绍了中国菜肴的烹饪技术,按照成菜规律,全书分为用料加工篇、调料运用篇、烹调技法篇和名菜制作篇等四大部分。
    详细信息
    索书号 展开
  • 正在加载图片,请稍后......

    亲子厨房:谭地洲, 罗浠

    作者:谭地洲, 罗浠 出版社:科学技术文献出版社 出版时间:2006 ISBN:7-5023-5366-6
    索书号:TS972.11/3143 分类号:TS972.11 页数:6,196页 价格:19.80
    丛书:亲子系列
    复本数: 在馆数:
    累借天数: 累借次数:
    本书包括让宝宝走进厨房;厨房里的感官训练;厨房里的智力培养;厨房里的习惯养成;厨房里的品质培养;亲子食谱及营养问答等内容。
    详细信息
    索书号 展开
缩小检索范围
TS972.11 共有100条记录
页码:1/10    每页显示:10 记录 9 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10  8 : 跳转: