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蔬菜加工专利项目精选
:程晋美
作者：
程晋美
出版社：
金盾出版社
出版时间：
2012
ISBN：
978-7-5082-6975-7
索书号：
TS255.3/2618
分类号：
TS255.3
页数：
15,184页
价格：
13.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书汇集了2001-2008年间在国家申请的万件专利文献中的381例有关蔬菜加工的专利信息，涉及蔬菜综合加工技术、蔬菜饮料加工技术、蔬菜保鲜技术等。
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索书号
展开
鲜切水果加工技术与质量评价
:王宝刚
作者：
王宝刚
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2021
ISBN：
978-7-5184-3458-9
索书号：
TS255.3/1037
分类号：
TS255.3
页数：
11,156页
价格：
68.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书描述了鲜切水果重点工艺流程及流通过程中出现的质量问题，提出了相应的解决方法；对鲜切水果生产企业工厂(车间)设计进行了说明，为鲜切企业的生产提供了参考依据，确立了鲜切水果的质量评价方法；对目前我国市
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展开
果蔬采后生理生化实验指导
:曹建康，姜微波，赵玉梅
作者：
曹建康，姜微波，赵玉梅
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2007
ISBN：
978-7-5019-6003-3
索书号：
TS255.3-33/5510
分类号：
TS255.3-33
页数：
176页
价格：
22.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书主要从果蔬品质营养分析，果蔬采后呼吸生理、抗氧化代谢以及果蔬抗逆代谢等方面介绍了许多相关过程的测定方法。
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索书号
展开
果品贮藏与加工技术
:马惠玲，张存莉
作者：
马惠玲，张存莉
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2012
ISBN：
978-7-5019-8491-6
索书号：
TS255.3/7751
分类号：
TS255.3
页数：
396页
价格：
25.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书共分为十二章，内容包括：绪论、果品贮藏保鲜的基本原理、果品采购与商品化流通、果品设施保鲜与贮运保鲜新技术、常见果品贮藏保鲜技术等。
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索书号
展开
风干菜、水果干自己做
:天问彩膳厨房
作者：
天问彩膳厨房
出版社：
江苏科学技术出版社
出版时间：
2016
ISBN：
978-7-5537-5489-5
索书号：
TS255.3/1032
分类号：
TS255.3
页数：
259页
价格：
39.80
复本数：
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累借天数：
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本书详细地介绍各种常见的蔬菜干、水果干、肉干和腌渍菜的制作过程及贮存方法。除了干菜的制作过程，还介绍了各种干菜的烹调方法。
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索书号
展开
不同贮藏方式对果蔬品质影响的研究
:赵云峰
作者：
赵云峰
出版社：
东北师范大学出版社
出版时间：
2018
ISBN：
978-7-5681-4064-5
索书号：
TS255.3/4412
分类号：
TS255.3
页数：
218页
价格：
51.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书阐述了不同贮藏方式对果蔬品质的影响及其研究进展，从保持营养的角度对不同贮藏方式的应用前景进行展望，以期为果蔬采后贮藏保鲜方法的研究和发展提供参考。
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文献类型
中文图书
(
6
)
出版社
中国轻工业出版社
(
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东北师范大学出版社
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江苏科学技术出版社
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金盾出版社
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中国轻工业出版社
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东北师范大学出版社
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作者
天问彩膳厨房
(
1
)
曹建康，姜微波，赵玉梅
(
1
)
王宝刚
(
1
)
程晋美
(
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)
赵云峰
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马惠玲，张存莉
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天问彩膳厨房
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曹建康，姜微波，赵玉梅
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王宝刚
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赵云峰
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马惠玲，张存莉
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出版年
2012
(
2
)
2007
(
1
)
2016
(
1
)
2018
(
1
)
2021
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2012
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2007
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