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跳转：
果蔬贮藏技术
:陈月英
作者：
陈月英
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2008
ISBN：
978-7-122-01605-8
索书号：
TS255.3/7474
分类号：
TS255.3
页数：
209页
价格：
24.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书简要概括了采前因素对果蔬贮藏、果蔬质量的影响及其评价方法；系统地介绍了果蔬采后的各种生理代谢作用及其对贮藏保鲜效果的影响；重点阐述了果蔬贮藏及运输方式；详细叙述了南北方常见果蔬贮藏保鲜技术。
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索书号
展开
蔬菜加工专利项目精选
:程晋美
作者：
程晋美
出版社：
金盾出版社
出版时间：
2012
ISBN：
978-7-5082-6975-7
索书号：
TS255.3/2618
分类号：
TS255.3
页数：
15,184页
价格：
13.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书汇集了2001-2008年间在国家申请的万件专利文献中的381例有关蔬菜加工的专利信息，涉及蔬菜综合加工技术、蔬菜饮料加工技术、蔬菜保鲜技术等。
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索书号
展开
果蔬贮藏与加工
:陈林
作者：
陈林
出版社：
四川大学出版社
出版时间：
2019
ISBN：
978-7-5690-2872-0
索书号：
TS255.3
分类号：
TS255.3
页数：
228页
价格：
45.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书为重庆市重庆三峡学院生物与食品工程学院特色专业项目立项课题。本书特色之处在于：在贮藏方面，密切结合当前动态，注重突出微型冷库、简易气调贮藏、保鲜剂贮藏等几种贮藏方式相结合的当前实际生产中采用的技术
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索书号
展开
鲜切水果加工技术与质量评价
:王宝刚
作者：
王宝刚
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2021
ISBN：
978-7-5184-3458-9
索书号：
TS255.3/1037
分类号：
TS255.3
页数：
11,156页
价格：
68.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书描述了鲜切水果重点工艺流程及流通过程中出现的质量问题，提出了相应的解决方法；对鲜切水果生产企业工厂(车间)设计进行了说明，为鲜切企业的生产提供了参考依据，确立了鲜切水果的质量评价方法；对目前我国市
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索书号
展开
果蔬采后生理生化实验指导
:曹建康，姜微波，赵玉梅
作者：
曹建康，姜微波，赵玉梅
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2007
ISBN：
978-7-5019-6003-3
索书号：
TS255.3-33/5510
分类号：
TS255.3-33
页数：
176页
价格：
22.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书主要从果蔬品质营养分析，果蔬采后呼吸生理、抗氧化代谢以及果蔬抗逆代谢等方面介绍了许多相关过程的测定方法。
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索书号
展开
魔芋加工实用技术和装备
:黄中伟
作者：
黄中伟
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2005
ISBN：
7-5019-4916-6
索书号：
TS255.3/4452
分类号：
TS255.3
页数：
260页
价格：
20.00
丛书：
农产品深加工系列
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了魔芋的资源及其分布、目前的发展趋势、魔芋初加工技术及装备、深加工技术及装备、精加工技术及装备以及魔芋精粉检测技术及装备。
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索书号
展开
蔬菜热风与冷冻脱水技术
:李延云
作者：
李延云
出版社：
金盾出版社
出版时间：
2004
ISBN：
7-5082-2874-X
索书号：
TS255.3/4011
分类号：
TS255.3
页数：
135页
价格：
6.00
丛书：
农产品加工技术系列图书
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了脱水蔬菜的加工原理，加工脱水蔬菜的原料及处理方法，加工工艺和生产设备，脱水蔬菜的后处理、包装和贮藏，并详细介绍了一些主要蔬菜的脱水加工方法。
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索书号
展开
鲜切蔬菜加工及流通
:吴继红，廖小军，高敏
作者：
吴继红，廖小军，高敏
出版社：
中国农业科学技术出版社
出版时间：
2006
ISBN：
7-80233-165-X
索书号：
TS255.3/6022
分类号：
TS255.3
页数：
99页
价格：
9.80
丛书：
新农村建设实用技术丛书
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了鲜切蔬菜加工对原料的要求、鲜切蔬菜加工技术、鲜切蔬菜的流通等内容。
详细信息
索书号
展开
果品贮藏与加工技术
:马惠玲，张存莉
作者：
马惠玲，张存莉
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2012
ISBN：
978-7-5019-8491-6
索书号：
TS255.3/7751
分类号：
TS255.3
页数：
396页
价格：
25.00
丛书：
服务三农·农产品深加工技术丛书
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书共分为十二章，内容包括：绪论、果品贮藏保鲜的基本原理、果品采购与商品化流通、果品设施保鲜与贮运保鲜新技术、常见果品贮藏保鲜技术等。
详细信息
索书号
展开
蔬菜加工新技术与营销
:陈夏娇，王巧敏, 王剑寒, 丁宁宁, 丁靖靖
作者：
陈夏娇，王巧敏, 王剑寒, 丁宁宁, 丁靖靖
出版社：
金盾出版社
出版时间：
2012
ISBN：
978-7-5082-7320-4
索书号：
TS255.3/7414
分类号：
TS255.3
页数：
262页
价格：
22.00
丛书：
农家创业致富丛书
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书汇集了蔬菜传统和现代加工技术，所列加工产品近百种，并介绍了农民投资创办蔬菜加工企业的方法和促使企业健康发展的先进理念。
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文献类型
中文图书
(
78
)
出版社
吉林科学技术出版社
(
34
)
湖南科学技术出版社
(
16
)
中国轻工业出版社
(
6
)
中国农业科学技术出版社
(
4
)
中国社会出版社
(
4
)
金盾出版社
(
4
)
高等教育出版社
(
4
)
化学工业出版社
(
2
)
东北师范大学出版社
(
1
)
四川大学出版社
(
1
)
江苏科学技术出版社
(
1
)
河南科学技术出版社
(
1
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吉林科学技术出版社
(
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湖南科学技术出版社
(
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)
中国轻工业出版社
(
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中国农业科学技术出版社
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中国社会出版社
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金盾出版社
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高等教育出版社
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化学工业出版社
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四川大学出版社
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作者
武军
(
34
)
曾强，曾美霞, 戴春艳
(
16
)
吴继红，廖小军，高敏
(
4
)
李耀维
(
4
)
赵晨霞
(
4
)
(土)Alev Bayindirli, 叶兴乾，孙玉敬
(
1
)
天问彩膳厨房
(
1
)
孙术国
(
1
)
张存莉
(
1
)
曹建康，姜微波，赵玉梅
(
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)
李延云
(
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王宝刚
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祝美云，高晗
(
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程晋美
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赵云峰
(
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郑永华
(
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陈夏娇，王巧敏, 王剑寒, 丁宁宁, 丁靖靖
(
1
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陈月英
(
1
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陈林
(
1
)
马惠玲，张存莉
(
1
)
黄中伟
(
1
)
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武军
(
34
)
曾强，曾美霞, 戴春艳
(
16
)
吴继红，廖小军，高敏
(
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李耀维
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赵晨霞
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张存莉
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曹建康，姜微波，赵玉梅
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出版年
2010
(
50
)
2006
(
8
)
2005
(
5
)
2012
(
3
)
2008
(
2
)
2009
(
2
)
2000
(
1
)
2004
(
1
)
2007
(
1
)
2015
(
1
)
2016
(
1
)
2018
(
1
)
2019
(
1
)
2021
(
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2010
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2006
(
8
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2005
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2012
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2008
(
2
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2009
(
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2000
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