附件:设置1:设置2:设置3:设置4:本书描述了鲜切水果重点工艺流程及流通过程中出现的质量问题，提出了相应的解决方法；对鲜切水果生产企业工厂(车间)设计进行了说明，为鲜切企业的生产提供了参考依据，确立了鲜切水果的质量评价方法；对目前我国市场常见的鲜切水果产品的质量等级进行了分类。
附注提要
本书描述了鲜切水果重点工艺流程及流通过程中出现的质量问题，提出了相应的解决方法；对鲜切水果生产企业工厂(车间)设计进行了说明，为鲜切企业的生产提供了参考依据，确立了鲜切水果的质量评价方法；对目前我国市场常见的鲜切水果产品的质量等级进行了分类。