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爱上巧克力
:赛娜
作者：
赛娜
出版社：
中国宇航出版社
出版时间：
2004
ISBN：
7-80144-732-8
索书号：
TS246.5/3047
分类号：
TS246.5
页数：
111页
价格：
28.00
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索书号
展开
环球巧克力之旅
:澳大利亚LONELY PLANET公司, 李冠廷
作者：
澳大利亚LONELY PLANET公司, 李冠廷
出版社：
中国地图出版社
出版时间：
2021
ISBN：
978-7-5204-1656-6
索书号：
TS246.5/3742
分类号：
TS246.5
页数：
257页
价格：
128.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
寻找世界上最好的全流程巧克力，参观可可农场，深入了解巧克力的制作流程，并在一流巧克力店周边收获顶级旅行体验。这听起来是不是令人向往又垂涎欲滴？快来与Lonely Planet一同探索巧克力的美味世界吧
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索书号
展开
在家做糖果
:李雪娥
作者：
李雪娥
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2009
ISBN：
978-7-5019-6896-1
索书号：
TS246.5/4014
分类号：
TS246.5
页数：
103页
价格：
32.00
复本数：
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本书内容包括酥脆糖、牛轧糖、硬糖、软糖及巧克力糖等五大类，介绍了40种不同糖果的制作方法，并配有详细的材料配比、工具和步骤图。
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索书号
展开
梦幻巧克力
:潘行庄
作者：
潘行庄
出版社：
上海世界图书出版公司
出版时间：
2006
ISBN：
7-5062-7891-X
索书号：
TS246.5/3220
分类号：
TS246.5
页数：
119页
价格：
32.00
复本数：
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本书介绍了三款巧克力酱汁的做法和巧克力调温步骤，内容分为糖果篇、蛋糕篇、曲奇篇、甜品篇等，并附有趣味小知识。
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索书号
展开
健康无添加的糖果·果酱
:王森
作者：
王森
出版社：
青岛出版社
出版时间：
2013
ISBN：
978-7-5436-9853-6
索书号：
TS246.5/1040\2
分类号：
TS246.5
页数：
188页
价格：
38.00
复本数：
在馆数：
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本书收集100余款常见的糖果，以及50余种各式各样的果酱、馅料的制作。既有适合家庭制作的普通糖果，又包括适合具有一定基础的爱好者制作的手工糖艺品。
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索书号
展开
巧克力轻烘焙
:(日)村吉雅之, 戴枫
作者：
(日)村吉雅之, 戴枫
出版社：
北京美术摄影出版社
出版时间：
2019
ISBN：
978-7-5592-0269-7
索书号：
TS246.5/4447
分类号：
TS246.5
页数：
87页
价格：
49.00
复本数：
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本书是作者多年来制作巧克力糕点的心得，内容涵盖了滴曲奇、雪球、司康饼、布朗尼、玛芬、磅蛋糕、法式巧克力蛋糕等烘焙中的工序。
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索书号
展开
甜蜜浪漫手工巧克力
:王森
作者：
王森
出版社：
青岛出版社
出版时间：
2012
ISBN：
978-7-5436-8262-7
索书号：
TS246.5/1040
分类号：
TS246.5
页数：
190页
价格：
36.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书包括情迷巧克力、巧克力糖、巧克力蛋糕、巧克力饮料、巧克力甜点以及巧克力鉴赏六大部分，详细介绍了各种巧克力制品的做法。其中在情迷巧克力部分介绍了巧克力的历史渊源、巧克力的种类、营养与食用指导、选购及
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索书号
展开
巧克力简史
:燕巧工坊
作者：
燕巧工坊
出版社：
清华大学出版社
出版时间：
2020
ISBN：
978-7-302-55344-1
索书号：
TS246.5-091/4411
分类号：
TS246.5-091
页数：
176页
价格：
49.00
复本数：
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累借次数：
本书从3000多年前的南美洲讲起，17世纪巧克力开始在欧洲皇室贵族中掀起第一波浪潮，后来甚至引起了清朝康熙皇帝的兴趣。可可在这一进程中也变身成为含糖、含牛奶的香甜饮品，皇室贵族的体面社交符号。19世纪
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索书号
展开
巧克力的暗黑历史
:(英)艾玛·凯, 张必翘
作者：
(英)艾玛·凯, 张必翘
出版社：
中国科学技术出版社
出版时间：
2023
ISBN：
978-7-5236-0384-0
索书号：
TS246.5-091/2771
分类号：
TS246.5-091
页数：
250页
价格：
98.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书从巧克力这种古老的“神之食物”的独特视角，探讨了可可豆贸易对英国、欧洲和全球其他国家经济的影响，以及几个世纪以来对人类健康、文化和社会的影响，通过从凡尔赛宫诱人的走廊、连环杀手、巫术、毒品和战争，
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索书号
展开
巧克力鉴赏手册
:考迪(Coady, C.), 葛宇
作者：
考迪(Coady, C.), 葛宇
出版社：
上海科学技术出版社
出版时间：
2001
ISBN：
7-5323-6318-X
索书号：
TS246.5-62/4435
分类号：
TS246.5-62
页数：
191页
价格：
58.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书为你揭开了优质巧克力生产艺术的神秘面纱，指导你了解巧克力的制作工艺是如何影响它的风味和质地，让你真正懂得如何去鉴赏新鲜的特拉伏勒巧克力，以及其他一些精致美味的巧克力制品。
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文献类型
中文图书
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出版社
中国轻工业出版社
(
3
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青岛出版社
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上海科学技术出版社
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旅游教育出版社
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2
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上海世界图书出版公司
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上海科学技术文献出版社
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上海译文出版社
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1
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中信出版集团股份有限公司
(
1
)
中国地图出版社
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中国宇航出版社
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中国画报出版社
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中国科学技术出版社
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北京少年儿童出版社
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北京美术摄影出版社
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清华大学出版社
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青岛出版社
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上海科学技术出版社
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旅游教育出版社
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上海科学技术文献出版社
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中信出版集团股份有限公司
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中国地图出版社
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中国宇航出版社
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作者
王森
(
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(意)克拉拉·瓦达·帕多瓦尼，(意)吉吉·帕多瓦尼, (意)法比奥·彼得罗尼, 张建威，张秋实
(
1
)
(日)旭屋出版社书籍辑部, 陈鸿斌
(
1
)
(日)村吉雅之, 戴枫
(
1
)
(日)芜木祐介, 侍淳博
(
1
)
(英)保罗·杨(Paul Young), (英)安德斯·少纳门(Anders Schonnemann), 闫硕，陈晓丽
(
1
)
(英)克里斯蒂娜·麦克法顿, (英)克里斯蒂娜·弗朗西, 刘娟
(
1
)
(英)尼尔·戴维(Neil Davey), 沈家豪
(
1
)
(英)格林&布莱克公司, (英)弗朗西斯卡·约克(Francesca Yorke), 韩甲祥
(
1
)
(英)艾玛·凯, 张必翘
(
1
)
(英)阿兰·麦克唐纳德(Alan MacDonald)原, (英)克里夫·高达德(Clive Goddard)绘, 徐晓敏，孙璐
(
1
)
Chantal Coady, Martin Christy修订, 葛宇，熊薇
(
1
)
李雪娥
(
1
)
法国蓝带厨艺学院, 张艳辉
(
1
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法国蓝带厨艺学院, 李雪梅
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潘行庄
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澳大利亚LONELY PLANET公司, 李冠廷
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燕巧工坊
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考迪(Coady, C.), 葛宇
(
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赛娜
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1
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只显示前10条......
王森
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(意)克拉拉·瓦达·帕多瓦尼，(意)吉吉·帕多瓦尼, (意)法比奥·彼得罗尼, 张建威，张秋实
(
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(日)旭屋出版社书籍辑部, 陈鸿斌
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(英)艾玛·凯, 张必翘
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出版年
2010
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2019
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2001
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2020
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2004
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2008
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