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出版年:"2017"
一例烘焙
:李德全
作者：
李德全
出版社：
吉林科学技术出版社
出版时间：
2017
ISBN：
978-7-5578-1955-2
索书号：
TS213.2/4028
分类号：
TS213.2
页数：
199页
价格：
39.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书一共精选了五大类烘焙：饼干、蛋糕、面包、派塔及其他西点。每一款配方，都经过反复试验，真正做法零基础、零失败。全书特为烘焙爱好者选用经典的烘焙品类，还特意选加了一些新式烘焙品类。
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索书号
展开
跟黎国雄学烘焙
:黎国雄
作者：
黎国雄
出版社：
中国纺织出版社
出版时间：
2017
ISBN：
978-7-5180-3716-2
索书号：
TS213.2/2764\10
分类号：
TS213.2
页数：
239页
价格：
68.00
复本数：
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累借次数：
本书是中国教父级烘焙大师黎国雄老师最新力作，不仅涵盖市面上最受欢迎的家庭烘焙，更有精心打造的专业烘焙品类和网络最受欢迎的流行烘焙品类，全新收录黎国雄烘焙老师示范视频，超详细、全方位展示制作过程，烘焙学习更一目了然。
详细信息
索书号
展开
107种西式点心
:黎国雄
作者：
黎国雄
出版社：
译林出版社
出版时间：
2017
ISBN：
978-7-5447-6924-2
索书号：
TS213.2/2764\9
分类号：
TS213.2
页数：
160页
价格：
32.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了107种易上手的西式点心，分为初级入门、中级入门、高级入门三部分，每道西式点心在选料、分量搭配、造型、烘烤蒸制等方面都做了详细的指导，并配有详细的分解步骤图，让读者体验到制作的乐趣，同时也满足了自己的味蕾。
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索书号
展开
蛋糕面包烘焙全书
:黎国雄
作者：
黎国雄
出版社：
江苏凤凰科学技术出版社
出版时间：
2017
ISBN：
978-7-5537-5361-4
索书号：
TS213.2/2764\6
分类号：
TS213.2
页数：
495页
价格：
39.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书分为两大部分，一部分介绍重油蛋糕、欧式蛋糕、慕斯蛋糕和芝士蛋糕等的制作过程；另一部分主要介绍数种主食面包、花色面包、调理面包和丹麦面包等的制作过程。
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索书号
展开
饼干面点烘焙全书
:黎国雄
作者：
黎国雄
出版社：
江苏凤凰科学技术出版社
出版时间：
2017
ISBN：
978-7-5537-5362-1
索书号：
TS213.2/2764\5
分类号：
TS213.2
页数：
511页
价格：
39.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书分为两大部分，一部分从制作西点的常用工具及原料开始，介绍了饼干、酥饼、塔、派等各种西式点心的制作过程；另一部分主要介绍了数种饼、卷、糕、团等中式点心的制作过程。
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索书号
展开
焙烤食品加工技术手册
:余养健，方金山
作者：
余养健，方金山
出版社：
金盾出版社
出版时间：
2017
ISBN：
978-7-5186-0817-1
索书号：
TS213.2-62/8082
分类号：
TS213.2-62
页数：
307页
价格：
33.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书重点介绍焙烤食品加工实用技术，包括焙烤食品的沿革与经济意义，肉类制品焙烤加工，水产品焙烤加工，面包糕点焙烤加工，蔬菜瓜果焙烤加工。
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索书号
展开
惊喜蛋糕
:(美)阿曼达·雷特克, 李颖，孙文婧，檀叶青
作者：
(美)阿曼达·雷特克, 李颖，孙文婧，檀叶青
出版社：
北京科学技术出版社
出版时间：
2017
ISBN：
978-7-5304-8126-4
索书号：
TS213.2/1024
分类号：
TS213.2
页数：
216页
价格：
59.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书长期居于美国创意烘焙畅销榜榜首，作者阿曼达·雷特克将惊喜蛋糕的概念、配方、每个细节步骤都分享在了这本书中。书中通过六个章节讲述制作惊喜蛋糕的准备工作，以及不同的主题分类介绍制作配方，分别是欢聚一堂、悠然自得、甜蜜时光、节日庆祝、美好生活。读者可以根据各自的想法目的挑选对应主题的蛋糕进行学习制作。书中有500余张高清步骤图，手把手教会制作自带惊喜效果的专属蛋糕！
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索书号
展开
情系烘焙: 马琳的40篇烘焙心语和80个好方
:马琳
作者：
马琳
出版社：
辽宁科学技术出版社
出版时间：
2017
ISBN：
978-7-5591-0268-3
索书号：
TS213.2/7714
分类号：
TS213.2
页数：
254页
价格：
49.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
详细信息
索书号
展开
中国烘焙大师. Ⅰ
:中际烘焙协会
作者：
中际烘焙协会
出版社：
陕西旅游出版社
出版时间：
2017
ISBN：
978-7-5418-3565-0
索书号：
TS213.2/5079
分类号：
TS213.2
页数：
205页
价格：
168.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书收录14位烘焙大师精选的37款独具特色的美味烘焙点心，配备详尽步骤图与教学视频，让读者朋友们轻松上手。每款烘焙作品从配方材料准备、模具选择到各部分层次制作事无巨细，并为烘焙爱好者们附上小贴士，帮助每一款烘焙作品成功完成。
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索书号
展开
新手学烘焙日常甜点
:(日)荻山和也, 苏婷婷
作者：
(日)荻山和也, 苏婷婷
出版社：
中国水利水电出版社
出版时间：
2017
ISBN：
978-7-5170-5653-9
索书号：
TS213.2/4422
分类号：
TS213.2
页数：
95页
价格：
39.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了面包房里常见的各式甜点的制作方法。书中不仅将曲奇、小甜饼、司康、马芬、磅蛋糕、塔类甜点及其他果腹小甜点的制作步骤以图文并茂的形式详细展现出来，还在章后对一些制作时容易发生的常见问题进行了解答，同时介绍了简单的包装教学。
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文献类型
中文图书
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出版社
北京科学技术出版社
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南海出版公司
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中国纺织出版社
(
2
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江苏凤凰科学技术出版社
(
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辽宁科学技术出版社
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中国人民大学出版社
(
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中国水利水电出版社
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北方妇女儿童出版社
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吉林科学技术出版社
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河南科学技术出版社
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译林出版社
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金盾出版社
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北京科学技术出版社
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南海出版公司
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北方妇女儿童出版社
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作者
黎国雄
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(日)稻田多佳子, 王宇佳
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(日)大森由纪子, 王宇佳
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(日)幸荣, 王宇佳
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(日)福田淳子, 郑钧(Jasmine)
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(日)荻山和也, 苏婷婷
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(日)荻田尚子, 邢俊杰
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(美)阿曼达·雷特克, 李颖，孙文婧，檀叶青
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(英)米里耶勒·瓦莱特（Murielle Valette）, 栾晓森
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(韩)金旻柱, 苏西，杨朔
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黎国雄
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(日)稻田多佳子, 王宇佳
(
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(日)大森由纪子, 王宇佳
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