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焙烤食品加工技术手册
/余养健,方金山
作者
余养健,方金山
价格
CNY33.00
出版者
金盾出版社
索书号
TS213.2-62/8082
ISBN
978-7-5186-0817-1
分类号
TS213.2-62
页数
307页
出版日期
20170101
出版地
北京
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:本书重点介绍焙烤食品加工实用技术,包括焙烤食品的沿革与经济意义,肉类制品焙烤加工,水产品焙烤加工,面包糕点焙烤加工,蔬菜瓜果焙烤加工。
附注提要
本书重点介绍焙烤食品加工实用技术,包括焙烤食品的沿革与经济意义,肉类制品焙烤加工,水产品焙烤加工,面包糕点焙烤加工,蔬菜瓜果焙烤加工。
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