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  食物戏很多: 餐桌辟谣记:云无心

  作者：云无心 出版社：中国轻工业出版社 出版时间：2024 ISBN：978-7-5184-4893-7
  索书号：TS201.6-49/1013 分类号：TS201.6-49 页数：217页 价格：59.80
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  本书作者选取了部分朋友圈中和食物相关的以讹传讹的传言和一些商家的招牌宣传，从科学的角度解析了食物相关的传言的真假，对于某些食物如何吃、怎么做、如何储存都作了详细解释，挑战人们对食物的传统认知。全书从常

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  食品中有害成分化学:汪东风

  作者：汪东风 出版社：化学工业出版社 出版时间：2006 ISBN：7-5025-7729-7
  索书号：TS201.6/3147 分类号：TS201.6 页数：338页 价格：29.00
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  本书共分7章，主要介绍了食品中过敏原、有害糖苷类、重金属、农药残留、兽药残留、抗营养素、加工及贮藏中产生的有害成分、生物毒素等内容，还阐述了各种有害成分的来源、结构、化学性质及毒理性质等问题，并提供了

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  食品环境学:张建新, 沈明浩

  作者：张建新, 沈明浩 出版社：中国轻工业出版社 出版时间：2006 ISBN：7-5019-5573-5
  索书号：TS201.6/1210 分类号：TS201.6 页数：293页 价格：35.00
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  本书共分8章，包括环境科学基础、环境与食品原料、环境污染与食品安全、加工环境与食品工业、食品工业环境保护与废弃物综合利用、食品生产环境标准与认证管理、食品环境质量评价体系等。

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  范志红 吃对你的家常菜:范志红

  作者：范志红 出版社：化学工业出版社 出版时间：2014 ISBN：978-7-122-17060-6
  索书号：TS201.6/4442\2 分类号：TS201.6 页数：266页 价格：33.00
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  本书针对老年人、男人、女人、孩子以及上班族等特殊人群，分别根据其体质状况提出对应的饮食方案，并推荐最健康营养美味的家常菜谱。

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  食品安全不可不知的100件事:陶红亮

  作者：陶红亮 出版社：化学工业出版社 出版时间：2014 ISBN：978-7-122-18689-8
  索书号：TS201.6/7720 分类号：TS201.6 页数：184页 价格：29.80
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  本书以通俗的文字，向人们阐述了食品安全不可不知的100件事，其中包括人们经常遇到的一些问题，比如包装的解读、食品的选购以及对食物的烹调、搭配与禁忌等，阅读本书不仅能全面了解如何做到安全饮食，而且还可发

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  食品安全与日常饮食:胡小松，陈芳，沈群

  作者：胡小松，陈芳，沈群 出版社：中国农业大学出版社 出版时间：2010 ISBN：978-7-5655-0086-2
  索书号：TS201.6/4794 分类号：TS201.6 页数：302页 价格：27.00
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  本书从食品供应链全过程中影响食品安全的因素出发，系统地梳理出食品供应链各环节的食品安全风险以及预防和控制的方法。全书内容除绪论外分为4篇12章。

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  食物的背后: 选购、鉴别、保存安心食物:马丽艳

  作者：马丽艳 出版社：化学工业出版社 出版时间：2012 ISBN：978-7-122-12478-4
  索书号：TS201.6/7715 分类号：TS201.6 页数：158页 价格：25.00
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  本书详细列举了近十年来发生的重大食品安全问题，从重大食品安全问题中的主角、给孩子的饮食保驾护航、火眼金睛选购安心食物三个角度，涵盖了日常生活中常见的9大类熟食，125种食材的选购、储藏和鉴别技巧。

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  范志红谈怎样吃最安全:范志红

  作者：范志红 出版社：化学工业出版社 出版时间：2012 ISBN：978-7-122-12069-4
  索书号：TS201.6/4442 分类号：TS201.6 页数：200页 价格：29.80
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  本书介绍了关系食品安全的相关知识，内容涉及怎样吃香椿才安全、奶昔里藏着什么秘密、夏天应该怎样吃坚果、胶原蛋白的认识误区等。

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  识食物者为俊杰: 云无心的食品科普:云无心

  作者：云无心 出版社：重庆出版社 出版时间：2019 ISBN：978-7-229-14109-7
  索书号：TS201.6/1013 分类号：TS201.6 页数：345页 价格：48.00
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  本书作者对一些传播甚广的传言，如“柿子不能与酸奶同吃”“浓茶能解酒”进行科学分析，消除人们的误解，纠正偏见；对新流行的养生减肥饮食方法，如“全食物养生法”、用白芸豆提取物来减肥等也进行分析，澄清错误观

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  农产品安全消费知识问答:刘海燕

  作者：刘海燕 出版社：金盾出版社 出版时间：2014 ISBN：978-7-5082-9398-1
  索书号：TS201.6-44/0234 分类号：TS201.6-44 页数：14,199页 价格：15.00
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  本书分为米面篇、蔬菜篇、果品篇、豆制品篇、食用菌篇、调料篇、食用油篇、饮品篇等，对各种农产品原料的质量鉴别、营养价值、贮存条件、烹饪技巧、食用禁忌等做了详细解读。

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