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食品贮藏技术
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食品贮藏技术
:陈晓宏，陈庆华
作者：
陈晓宏，陈庆华
出版社：
华东师范大学出版社
出版时间：
2019
ISBN：
978-7-5675-8093-0
索书号：
TS205
分类号：
TS205
页数：
109页
价格：
28.00
复本数：
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累借天数：
累借次数：
本书是职业教育教材，是中高职贯通食品营养与检测专业的专业教材，内容包括：食品品质变化与防止方法、低温贮藏、加热杀菌贮藏、干燥贮藏、气调保藏、食品保藏剂贮藏、其它贮藏。
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索书号
展开
现代贮藏技术问答444例:仓贮及家庭生活食品
:春植
作者：
春植
出版社：
出版时间：
0
ISBN：
索书号：
S379-44/5044
价格：
2.65
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
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索书号
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食品保鲜贮藏手册
:沈月新
作者：
沈月新
出版社：
上海科学技术出版社
出版时间：
2006
ISBN：
7-5323-8206-0
索书号：
TS205-62/3470
分类号：
TS205-62
页数：
11,429页
价格：
40.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书从食品保鲜贮藏的角度，以手册的形式，介绍各类食品的保鲜贮藏方法、工艺和设备。全书共分三篇，分别为基本知识、各类食品的保鲜贮藏方法、食品保鲜贮藏设备与材料。
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索书号
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粮油产品加工与贮藏新技术
:王德培, 白卫东
作者：
王德培, 白卫东
出版社：
华南工学院出版社
出版时间：
2001
ISBN：
7-5623-1666-X
索书号：
TS2/1024
分类号：
TS2
页数：
199页
价格：
10.00
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索书号
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美味储存全书
:(法)阿格莱·布兰，(法)卡罗琳·盖齐耶，(法)弗朗索瓦兹·齐默, 高巍
作者：
(法)阿格莱·布兰，(法)卡罗琳·盖齐耶，(法)弗朗索瓦兹·齐默, 高巍
出版社：
北京科学技术出版社
出版时间：
2017
ISBN：
978-7-5304-8906-2
索书号：
TS205.7/4080
分类号：
TS205.7
页数：
273页
价格：
79.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书分为储存方法、水果类、蔬菜类、肉奶类、海鲜类五部分,包含了近50种食材，使用了14种储存技巧制成300多道菜式,大量的插图定能让您轻松入门。
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文献类型
中文图书
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上海科学技术出版社
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华南工学院出版社
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作者
(法)阿格莱·布兰，(法)卡罗琳·盖齐耶，(法)弗朗索瓦兹·齐默, 高巍
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春植
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沈月新
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王德培, 白卫东
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2001
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2006
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