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食用菌贮藏保鲜与加工新技术/秦俊哲,吕嘉枥

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  • 设置4:本书在内容中突出了产品质量控制新观念,介绍了传统的食用菌贮藏保鲜与加工方法和技术,尤其系统阐述了食用菌真空冷冻干燥技术、食用菌活性成分的分离与提取、食用菌深层发酵及其产品加工、食用菌加工产品的质量控制和食用菌产品质量标准及检测等内容。
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    本书在内容中突出了产品质量控制新观念,介绍了传统的食用菌贮藏保鲜与加工方法和技术,尤其系统阐述了食用菌真空冷冻干燥技术、食用菌活性成分的分离与提取、食用菌深层发酵及其产品加工、食用菌加工产品的质量控制和食用菌产品质量标准及检测等内容。
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    1 S646.09/5025 KT0308925 KT 保存本库 入藏 保存 0
    2 S646.09/5025 KT0308921 KT 外借书库 入藏 借阅 0
    3 S646.09/5025 KT0308917 KT 外借书库 借出 20130710 20200912 借阅 0