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食品保鲜贮藏手册
/沈月新
作者
沈月新
价格
CNY40.00
出版者
上海科学技术出版社
索书号
TS205-62/3470
ISBN
7-5323-8206-0
分类号
TS205-62
页数
11,429页
出版日期
20060101
出版地
上海
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:本书从食品保鲜贮藏的角度，以手册的形式，介绍各类食品的保鲜贮藏方法、工艺和设备。全书共分三篇，分别为基本知识、各类食品的保鲜贮藏方法、食品保鲜贮藏设备与材料。
附注提要
本书从食品保鲜贮藏的角度，以手册的形式，介绍各类食品的保鲜贮藏方法、工艺和设备。全书共分三篇，分别为基本知识、各类食品的保鲜贮藏方法、食品保鲜贮藏设备与材料。
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