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冷冻、冷藏食品的贮藏与运输
/于学军，张国治
作者
于学军，张国治
价格
CNY38.00
出版者
化学工业出版社
索书号
TS205.7/1093
ISBN
978-7-122-00727-8
分类号
TS205.7
页数
278页
出版日期
20070101
出版地
北京
附件
:
设置1
:于学军
设置2
:张国治
设置3
:本书介绍了冷冻、冷藏食品的贮运技术。包括食品冷链物流的组成及技术特征、冷冻冷藏食品贮藏技术、冷冻冷藏食品运输技术及冷库和冷柜设施等内容。
附注提要
本书介绍了冷冻、冷藏食品的贮运技术。包括食品冷链物流的组成及技术特征、冷冻冷藏食品贮藏技术、冷冻冷藏食品运输技术及冷库和冷柜设施等内容。
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