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食品营养学
:孙远明
作者：
孙远明
出版社：
科学出版社
出版时间：
2006
ISBN：
7-03-017097-0
索书号：
TS201.4/1936
分类号：
TS201.4
页数：
447页
价格：
35.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书以“营养学基础—食品营养—合理膳食—社区营养”为主线, 全面系统地阐述了食品营养学的基础理论和实际应用的知识与方法, 并根据专业特点, 将食物及膳食贯穿于全书。
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索书号
展开
健康饮食知多少: 食品营养科普问答
:汪东风
作者：
汪东风
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2012
ISBN：
978-7-122-15095-0
索书号：
R151.3/3147
分类号：
R151.3
页数：
113页
价格：
20.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书以健康饮食、食品营养与健康为主题，从食品营养的基本知识、膳食营养与健康、饮食习惯与营养以及特定人群的食品营养等方面进行了介绍。
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索书号
展开
健康饮食知多少: 食品营养科普问答
:汪东风
作者：
汪东风
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2012
ISBN：
978-7-122-15095-0
索书号：
R151.3
分类号：
R151.3
页数：
113页
价格：
20.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书以健康饮食、食品营养与健康为主题，从食品营养的基本知识、膳食营养与健康、饮食习惯与营养以及特定人群的食品营养等方面，以一问一答的方式就人们关心的问题进行了介绍。
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索书号
展开
食品营养强化技术
:李景明，马丽艳，温鹏飞
作者：
李景明，马丽艳，温鹏飞
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2006
ISBN：
7-5025-9020-X
索书号：
TS201.4/4066
分类号：
TS201.4
页数：
373页
价格：
29.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书主要介绍了食品营养强化的相关理论基础与技术手段，包括面粉、大米、谷物及谷物制品、食用油脂、乳及乳制品、饮料、调味品、儿童食品及休闲食品的强化工艺与方法。
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索书号
展开
膳食营养与食品安全
:季兰芳，陈灵娟
作者：
季兰芳，陈灵娟
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2016
ISBN：
978-7-122-25289-0
索书号：
R151.3TS201.6
分类号：
R151.3
页数：
213页
价格：
29.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
《膳食营养与食品安全》涵盖了膳食营养与食品安全概述、人体对能量与宏量营养素的需求、人体对微量营养素的需求、食品营养价值分析与安全食用、平衡膳食指南与膳食结构分析、食物中毒的预防与控制、特定生理人群营养
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索书号
展开
食品营养标签和标示成分检测技术
:王晶
作者：
王晶
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2007
ISBN：
7-5025-9011-0
索书号：
R151.3/1060
分类号：
R151.3
页数：
214页
价格：
28.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书主要介绍食品营养标签知识、法规发展、食品标签标准规定和标示内容、标示成分检测的国家标准方法、量值溯源及食品营养成分标准物质、检测数据、营养标签标示等内容。
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索书号
展开
食品营养与卫生学
:李凤林, 夏宇
作者：
李凤林, 夏宇
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2008
ISBN：
978-7-5019-6031-6
索书号：
R15/4074
分类号：
R15
页数：
7,258页
价格：
30.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书共10章，内容包括食物的消化和吸收、食品营养学基础、各类食品的营养价值、不同人群的营养、强化食品与保健食品、社区营养、营养配餐、食品污染等。
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索书号
展开
食品营养与卫生
:葛竞天，田克勤
作者：
葛竞天，田克勤
出版社：
东北财经大学出版社
出版时间：
1999
ISBN：
7-81044-493-X
索书号：
R15/4401
分类号：
R15
页数：
350页
价格：
16.50
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了作为旅游业重要组成部分的餐饮业的食品营养与卫生科学知识。主要内容包括：食品质量、营养素与合理营养、食品中的营养成分、食品卫生、各类食品的营养价值、酒水和饮料、食品卫生管理等１０个方面。
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索书号
展开
食品营养与安全
:凌强
作者：
凌强
出版社：
首都经济贸易大学出版社
出版时间：
2016
ISBN：
978-7-5638-2573-8
索书号：
R151.3,TS201.6
分类号：
R151.3
页数：
276页
价格：
32.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书主要介绍食品营养与食品安全的基础知识，包括食物的体内过程、能量与能量营养素、各类食物的营养价值等内容，以及其在酒店管理中的具体应用。
详细信息
索书号
展开
食物营养学
:蔡威
作者：
蔡威
出版社：
上海交通大学出版社
出版时间：
2006
ISBN：
7-313-04515-8
索书号：
TS201.4/4453
分类号：
TS201.4
页数：
198页
价格：
20.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书主要内容包括各类食物的化学组成、营养特点;每类食物中常见食物的特点(包括营养成分和食物性味等方面);食物加工、烹调和储藏对食物营养成分的影响等。
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四川大学出版社
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化学工业出版社
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吉林科学技术出版社
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西安交通大学出版社
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中国轻工业出版社
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北京大学医学出版社
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中国农业大学出版社
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北京师范大学出版社
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华中科技大学出版社
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天津科学技术出版社
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江苏凤凰科学技术出版社
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江苏科学技术出版社
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首都经济贸易大学出版社
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(
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四川大学出版社
(
19
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化学工业出版社
(
17
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吉林科学技术出版社
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西安交通大学出版社
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中国轻工业出版社
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北京大学医学出版社
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中国农业大学出版社
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北京师范大学出版社
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王秀丽
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李云
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范志红
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张明
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李仁惠，秦惠基，梅旭辉
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杨月欣，王光亚，潘兴昌, 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所
(
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汪东风
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王强虎
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王旭峰
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胡维勤
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艾长山
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(意)斯特法诺·埃尔泽戈韦西(Stefano Erzegovesi), 董丹，汪予暄
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(日)宗像伸子, 戴莹
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(民主德国)亥克尔;牛胜田
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(美)P.K.纽比(P.K. Newby), 李斌
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(美)T. 柯林·坎贝尔(T. Colin Campbell)，(美)纳尔逊·迪斯拉(Nelson Disla), 尚书
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(英)吉莲·麦克凯斯(Gillian Mckeith), 高弘，兰莹
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杨月欣, 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所
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杨月欣, 中国营养学会营养与保健食品分会
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杨维建
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殷鸿，张惠萍, 扬州市中医院
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王秀丽
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李云
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范志红
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杨月欣，王光亚，潘兴昌, 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所
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