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食物营养学
/蔡威
作者
蔡威
价格
CNY20.00
出版者
上海交通大学出版社
索书号
TS201.4/4453
ISBN
7-313-04515-8
分类号
TS201.4
页数
198页
出版日期
20060101
出版地
上海
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:本书主要内容包括各类食物的化学组成、营养特点;每类食物中常见食物的特点(包括营养成分和食物性味等方面);食物加工、烹调和储藏对食物营养成分的影响等。
附注提要
本书主要内容包括各类食物的化学组成、营养特点;每类食物中常见食物的特点(包括营养成分和食物性味等方面);食物加工、烹调和储藏对食物营养成分的影响等。
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20221205
20330220
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