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食品卫生共有8条记录

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出版年:"2006"

食品安全与选购:刘静波

作者：刘静波 出版社：化学工业出版社 出版时间：2006 ISBN：7-5025-9246-6
索书号：R155.5/0253 分类号：R155.5 页数：260页 价格：18.00

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全书分三章，从食品安全入手，介绍了国内外食品安全现状，对影响食品安全的外界因素及其防护措施进行了详细介绍。

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食品营养与卫生安全:凌强

作者：凌强出版社：旅游教育出版社 出版时间：2006 ISBN：7-5637-1274-7
索书号：R15/3416 分类号：R15 页数：247页 价格：23.00

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全书分六章，介绍了营养学基本原理、各类食品的营养价值、营养学在旅游企业中的应用、食品卫生基本原理等内容。

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黑心食品完全揭秘手册: 消费者不可不知的85种黑心食品:刘喜江

作者：刘喜江 出版社：中华工商联合出版社 出版时间：2006 ISBN：7-80193-386-9
索书号：R155.5/0243 分类号：R155.5 页数：253页 价格：19.80

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食品安全监测与预警系统:李聪

作者：李聪出版社：化学工业出版社 出版时间：2006 ISBN：7-5025-8409-9
索书号：R155.5/4018 分类号：R155.5 页数：148页 价格：29.00

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本书介绍了食品安全控制技术中最重要的内容——监测与预警的基本知识、内容和方法，以及现代信息技术在食品安全监测与预警中的应用。

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食品安全知识手册:浙江省消费者协会

作者：浙江省消费者协会 出版社：中央文献出版社 出版时间：2006 ISBN：7-5073-2067-7
索书号：R155/3233 分类号：R155 页数：175页 价格：12.50

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本书主要介绍了与消费者日常饮食密切相关的各类食品的选购、鉴别、储存、烹饪、食用等方面的安全知识。分别包括通用、果蔬、水产、蛋乳、肉品粮油、儿童食品等。

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食品安全危害与控制:包大跃

作者：包大跃 出版社：化学工业出版社 出版时间：2006 ISBN：7-5025-8428-5
索书号：R155.5/2746 分类号：R155.5 页数：345页 价格：48.00

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本书分上下两篇。上篇介绍了食品安全危害的基本知识；下篇以危害分析与关键控制点(HACCP)为主要内容，详细介绍了食品安全危害的控制方法，并借用实例进行讲述。

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家庭常用食物的营养成分及功效:杨一丁，陈同坡

作者：杨一丁，陈同坡 出版社：人民卫生出版社 出版时间：2006 ISBN：7-117-07709-3
索书号：R151.3/4711 分类号：R151.3 页数：298页 价格：23.00

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本书将日常生活中常用食物进行了归类讲解，如：谷物类、豆类、蛋类、蔬菜类、水果类等290余种食用品种，并将其所具有的功效、预防疾病的特性、基本营养成分、食物简便的制作方法和养生保健小验方、进行通俗实用的讲解。

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食品安全与卫生基础:(美)麦克斯万(McSwane, D.), (美)鲁(Rue, N.R.), (美)林顿(Linton, R.), 吴永宁, 张磊, 李志军

作者：(美)麦克斯万(McSwane, D.), (美)鲁(Rue, N.R.), (美)林顿(Linton, R.), 吴永宁, 张磊, 李志军 出版社：化学工业出版社 出版时间：2006 ISBN：7-5025-8699-7
索书号：TS201.6/5044 分类号：TS201.6 页数：317页 价格：38.00

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本书从案例入手介绍食品危害与食源性疾病发生的原因和加工中控制的关键点，并从食品加工设备和环境角度详细介绍了食品安全和卫生基础知识。

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