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作者：黄梅丽
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出版时间：0
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索书号：TS201.2/4441
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作者：王叔淳
出版社：化学工业出版社
出版时间：1994
ISBN：7-5025-1308-6
索书号：R155.5-62/1023
分类号：R155.5-62
页数：608页
价格：46.00
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本书原名《食品卫生检验技术》,修订时增加食品微生物学检验部分,对1985年以后国家颁布的食品理化及微生物学检验方法亦一并收入。
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作者：张国治
出版社：化学工业出版社
出版时间：2006
ISBN：7-5025-7966-4
索书号：TS213.23/1263
分类号：TS213.23
页数：207页
价格：29.00
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本书内容共分两篇，第一篇介绍了饼干、面包及糕点类食品的成型设备、加工机械的确定与操作方法；第二篇介绍了通用焙烤机械的种类、机理、操作方法及生产能力计算等。
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作者：汪东风
出版社：化学工业出版社
出版时间：2006
ISBN：7-5025-7729-7
索书号：TS201.6/3147
分类号：TS201.6
页数：338页
价格：29.00
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本书共分7章，主要介绍了食品中过敏原、有害糖苷类、重金属、农药残留、兽药残留、抗营养素、加工及贮藏中产生的有害成分、生物毒素等内容，还阐述了各种有害成分的来源、结构、化学性质及毒理性质等问题，并提供了
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作者：汪东风，徐莹
出版社：化学工业出版社
出版时间：2024
ISBN：978-7-122-43998-7
索书号：TS201.2/3147
分类号：TS201.2
页数：362页
价格：69.80
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本书共12章，内容包括：绪论、水分、碳水化合物、脂类、蛋白质、维生素、矿物质、食品常用酶、食品色素、风味成分、食品添加剂、食品中有害成分。
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作者：张国治
出版社：化学工业出版社
出版时间：2006
ISBN：7-5025-7962-1
索书号：TS217.1/1263
分类号：TS217.1
页数：353页
价格：45.00
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本书主要介绍了方便面加工机械、挂面加工机械、饮食类食品成型及加工机械等。内容涉及工艺流程、机械设备操作、设备故障诊断及解决方法等方面的问题。
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作者：许牡丹，陈合
出版社：化学工业出版社
出版时间：2006
ISBN：7-5025-8688-1
索书号：TS218/3827
分类号：TS218
页数：498页
价格：29.00
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本书介绍了药食兼用食品的来源、化学成分和功效、药食兼用食品的特征、发展现状和趋势，重点阐述了药食兼用饮料、罐头、糖果、调味品、果脯蜜饯、干制品、酒、茶等食品的加工技术。
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作者：汪东风
出版社：化学工业出版社
出版时间：2012
ISBN：978-7-122-15095-0
索书号：R151.3/3147
分类号：R151.3
页数：113页
价格：20.00
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本书以健康饮食、食品营养与健康为主题，从食品营养的基本知识、膳食营养与健康、饮食习惯与营养以及特定人群的食品营养等方面进行了介绍。
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作者：汪东风
出版社：化学工业出版社
出版时间：2012
ISBN：978-7-122-15095-0
索书号：R151.3
分类号：R151.3
页数：113页
价格：20.00
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本书以健康饮食、食品营养与健康为主题，从食品营养的基本知识、膳食营养与健康、饮食习惯与营养以及特定人群的食品营养等方面，以一问一答的方式就人们关心的问题进行了介绍。
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作者：马力
出版社：中国轻工业出版社
出版时间：2007
ISBN：978-7-5019-6072-9
索书号：TS201.2/7740
分类号：TS201.2
页数：493页
价格：50.00
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本书共十三章，主要内容包括：食物的体内代谢、糖类、脂类、食物中的功能成分、食物中的其它成分、各类食物的营养价值及其加工特性等。
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