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食品化学与营养学
:马力
作者：
马力
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2007
ISBN：
978-7-5019-6072-9
索书号：
TS201.2/7740
分类号：
TS201.2
页数：
493页
价格：
50.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书共十三章，主要内容包括：食物的体内代谢、糖类、脂类、食物中的功能成分、食物中的其它成分、各类食物的营养价值及其加工特性等。
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索书号
展开
食品营养强化技术
:李景明，马丽艳，温鹏飞
作者：
李景明，马丽艳，温鹏飞
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2006
ISBN：
7-5025-9020-X
索书号：
TS201.4/4066
分类号：
TS201.4
页数：
373页
价格：
29.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书主要介绍了食品营养强化的相关理论基础与技术手段，包括面粉、大米、谷物及谷物制品、食用油脂、乳及乳制品、饮料、调味品、儿童食品及休闲食品的强化工艺与方法。
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索书号
展开
精品甜品200例
:食尚文化组
作者：
食尚文化组
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2013
ISBN：
978-7-122-16846-7
索书号：
TS972.134/8090
分类号：
TS972.134
页数：
114页
价格：
32.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了200例果冻布丁、奶茶、糖水鲜榨果汁、冰冻饮品等的制作方法，并配有图片和详细步骤。
详细信息
索书号
展开
食品免疫学
:胥传来
作者：
胥传来
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2007
ISBN：
978-7-5025-9603-3
索书号：
R15/1725
分类号：
R15
页数：
254页
价格：
30.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书讨论了免疫学概论、抗原和抗体、食品营养和免疫、食物过敏、食品中毒物的免疫化学、新型现代食品和免疫、食品检验与免疫技术等内容，介绍了现代免疫学研究技术、单克隆抗体、基因工程和抗体库技术与生物科学的相
详细信息
索书号
展开
功能食品学
:刘静波，林松毅
作者：
刘静波，林松毅
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2008
ISBN：
978-7-122-01988-2
索书号：
TS201.2/0253
分类号：
TS201.2
页数：
209页
价格：
25.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书详细论述了功效成分基本理论、功能活性成分高效分离与制备技术、功能性成分生物活性的稳态化技术、功能性食品评价技术等内容。
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索书号
展开
藏在食物里的为什么
:食品有意思
作者：
食品有意思
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2024
ISBN：
978-7-122-44412-7
索书号：
TS2/8064
分类号：
页数：
107页
价格：
39.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书引导启发孩子发现食物里蕴藏着的无数奥秘，通过解答孩子们脑中关于各种食物的疑问，带孩子们认识食物、了解食物，增加对食物的认知，同时，结合食品安全与营养健康科学知识，扩展孩子们的科学视野，帮助孩子们从
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索书号
展开
食品安全导论
:金征宇
作者：
金征宇
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2005
ISBN：
7-5025-6899-9
索书号：
R155.5/8023
分类号：
R155.5
页数：
321页
价格：
38.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书系统详细地介绍食源性危害关键检测技术；对于食源性危害的识别、溯源、监测和预警系统的研究和设计方案进行了探讨，介绍了国内外的研究状况；对食源性危害的影响因素和评估方法做了具体化的介绍。
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索书号
展开
食品安全监测技术
:朱坚，邓晓军
作者：
朱坚，邓晓军
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2007
ISBN：
978-7-5025-9314-8
索书号：
R155.5/2527
分类号：
R155.5
页数：
368页
价格：
49.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了食品安全及其控制体系、农药残留的检测、兽药残留的检测、食品中毒素的分析、食品中食品添加剂的检测等内容。
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索书号
展开
食品营养标签和标示成分检测技术
:王晶
作者：
王晶
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2007
ISBN：
7-5025-9011-0
索书号：
R151.3/1060
分类号：
R151.3
页数：
214页
价格：
28.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书主要介绍食品营养标签知识、法规发展、食品标签标准规定和标示内容、标示成分检测的国家标准方法、量值溯源及食品营养成分标准物质、检测数据、营养标签标示等内容。
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索书号
展开
食品与基因工程
:林影, 石磊, 杜红丽
作者：
林影, 石磊, 杜红丽
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2008
ISBN：
978-7-122-01272-2
索书号：
TS201.1/4462
分类号：
TS201.1
页数：
181页
价格：
28.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书就基因工程基本原理及其在改良食品加工原料、食品加工过程、食品检测和食品安全等方面作了系统的介绍，有助于增加人们对转基因食品的认识。
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