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作者：江泉毅
出版社：重庆大学出版社
出版时间：2013
ISBN：978-7-5624-7584-2
索书号：TS972.114
分类号：TS972.114
页数：373页
价格：59.00
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本书共有11个项目，在雕刻实例的选择上涵盖了食品雕刻中常用的花鸟、鱼虫、畜兽、景物、人物、瓜雕、盘饰、糖艺、面塑、果盘、艺术冷拼等内容。
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作者：啸声
出版社：
出版时间：0
ISBN：
索书号：J309.5/6540/16
分类号：
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价格：22.60
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作者：刘晓路
出版社：中国文联出版社
出版时间：2009
ISBN：978-7-5059-6240-8
索书号：J321/2607/16
分类号：J321
页数：152页
价格：33.00
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本书对各种民间雕刻作了比较系统、详尽的阐述，并附有一百多幅精美图片。
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作者：孙建君
出版社：湖北美术出版社
出版时间：2000
ISBN：7-5394-0951-7
索书号：J305.2/1911
分类号：J305.2
页数：80页
价格：22
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本书概述了民间雕刻的起源及发展历史，并详细介绍了石雕、木雕及其他雕刻，对其进行了深入浅出的艺术分析。
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作者：周毅
出版社：中国纺织出版社
出版时间：2013
ISBN：978-7-5064-9655-1
索书号：TS972.114/7707
分类号：TS972.114
页数：191页
价格：48.00
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本书包含最新流行的糖艺制作的盘头和展台100多个作品，附有大量的步骤图，并有同类图书绝无仅有的手绘稿，还有糖艺熬制工艺、常用工具，以及制作小窍门，是糖艺从业人员的最好帮手。
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作者：孔令海
出版社：中国轻工业出版社
出版时间：2012
ISBN：978-7-5019-8808-2
索书号：TS972.114/1283\4
分类号：TS972.114
页数：166页
价格：60.00
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本书从11个方面来设计雕刻作品，内容涉及花鸟、鱼虫、动物、人物、吉祥器皿、植物等方面。
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作者：罗家良
出版社：化学工业出版社
出版时间：2019
ISBN：978-7-122-34373-4
索书号：TS972.114/6033\6
分类号：TS972.114
页数：170页
价格：49.00
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本书分食品雕刻概论和食品雕刻技法实例两章，介绍了食品雕刻的基本知识，包括刀具、刀法、原料以及食品雕刻的一般步骤等，雕刻作品实例80个，每个作品均配以详细的雕刻步骤图。
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作者：李福军
出版社：金盾出版社
出版时间：2012
ISBN：978-7-5082-7441-6
索书号：TS972.114-64/4033
分类号：TS972.114-64
页数：82页
价格：20.00
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本书分为三大篇：第一篇主要介绍食品雕刻基础知识；第二篇通过各类不同实例详细讲解食品雕刻的原料、工具与步骤；第三篇展示一些典型食雕作品以供读者鉴赏参考。
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作者：殷秀云
出版社：上海科学技术出版社
出版时间：2010
ISBN：978-7-5478-0065-2
索书号：G894/2721
分类号：G894
页数：239页
价格：48.00
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本书从雕刻艺术品投资收藏实际出发，以问答形式阐述了工艺美术品的历史、材料、工艺、品鉴、投资、收藏和保养等内容，并配以相关精美图片。
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作者：李茂华
出版社：机械工业出版社
出版时间：2012
ISBN：978-7-111-36926-4
索书号：TS972.114/4042.2\2
分类号：TS972.114
页数：153页
价格：35.00
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本书内容包含了中、西式烹调师所应具备的果蔬雕刻的基本专业知识和基本技能，并附有大量的操作技能实例。
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