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雕刻共有156条记录

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食品雕刻:江泉毅

作者：江泉毅 出版社：重庆大学出版社 出版时间：2013 ISBN：978-7-5624-7584-2
索书号：TS972.114 分类号：TS972.114 页数：373页 价格：59.00

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本书共有11个项目，在雕刻实例的选择上涵盖了食品雕刻中常用的花鸟、鱼虫、畜兽、景物、人物、瓜雕、盘饰、糖艺、面塑、果盘、艺术冷拼等内容。

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西方中世纪雕刻:啸声

作者：啸声出版社：出版时间：0 ISBN：
索书号：J309.5/6540/16 价格：22.60

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民间雕刻:刘晓路

作者：刘晓路 出版社：中国文联出版社 出版时间：2009 ISBN：978-7-5059-6240-8
索书号：J321/2607/16 分类号：J321 页数：152页 价格：33.00
丛书：中国国粹艺术读本
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本书对各种民间雕刻作了比较系统、详尽的阐述，并附有一百多幅精美图片。

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民间雕刻:孙建君

作者：孙建君 出版社：湖北美术出版社 出版时间：2000 ISBN：7-5394-0951-7
索书号：J305.2/1911 分类号：J305.2 页数：80页 价格：22
丛书：中国民间美术丛书
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本书概述了民间雕刻的起源及发展历史，并详细介绍了石雕、木雕及其他雕刻，对其进行了深入浅出的艺术分析。

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周毅食品雕刻: 糖艺篇:周毅

作者：周毅出版社：中国纺织出版社 出版时间：2013 ISBN：978-7-5064-9655-1
索书号：TS972.114/7707 分类号：TS972.114 页数：191页 价格：48.00

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本书包含最新流行的糖艺制作的盘头和展台100多个作品，附有大量的步骤图，并有同类图书绝无仅有的手绘稿，还有糖艺熬制工艺、常用工具，以及制作小窍门，是糖艺从业人员的最好帮手。

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中国食品雕刻艺术: 器皿集:孔令海

作者：孔令海 出版社：中国轻工业出版社 出版时间：2012 ISBN：978-7-5019-8808-2
索书号：TS972.114/1283\4 分类号：TS972.114 页数：166页 价格：60.00

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本书从11个方面来设计雕刻作品，内容涉及花鸟、鱼虫、动物、人物、吉祥器皿、植物等方面。

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实用食品雕刻技法大全:罗家良

作者：罗家良 出版社：化学工业出版社 出版时间：2019 ISBN：978-7-122-34373-4
索书号：TS972.114/6033\6 分类号：TS972.114 页数：170页 价格：49.00

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本书分食品雕刻概论和食品雕刻技法实例两章，介绍了食品雕刻的基本知识，包括刀具、刀法、原料以及食品雕刻的一般步骤等，雕刻作品实例80个，每个作品均配以详细的雕刻步骤图。

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食品雕刻图解:谭顺捷，杨罗银

作者：谭顺捷，杨罗银 出版社：电子工业出版社 出版时间：2020 ISBN：978-7-121-38433-2
索书号：TS972.114-64/3125 分类号：TS972.114-64 页数：120页 价格：48.00

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本书讲解食品雕刻的方法和技巧。全书依据“实际应用与创新相结合”的原则，在实用、应用、创新观念和化繁为简的理论和方法指导下，以图文解说的方式，采用创新的推、拉、刻、锯刀等技法进行教学指导，并将果蔬雕盘饰

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图解食品雕刻技法:李福军

作者：李福军 出版社：金盾出版社 出版时间：2012 ISBN：978-7-5082-7441-6
索书号：TS972.114-64/4033 分类号：TS972.114-64 页数：82页 价格：20.00

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本书分为三大篇：第一篇主要介绍食品雕刻基础知识；第二篇通过各类不同实例详细讲解食品雕刻的原料、工具与步骤；第三篇展示一些典型食雕作品以供读者鉴赏参考。

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果蔬雕刻入门:李茂华

作者：李茂华 出版社：机械工业出版社 出版时间：2012 ISBN：978-7-111-36926-4
索书号：TS972.114/4042.2\2 分类号：TS972.114 页数：153页 价格：35.00

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本书内容包含了中、西式烹调师所应具备的果蔬雕刻的基本专业知识和基本技能，并附有大量的操作技能实例。

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