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肉制品
:陈--声
作者:
陈--声
出版社:
出版时间:
0
ISBN:
索书号:
TS251/7474
价格:
2.00
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索书号
展开
肉制品绿色制造技术: 理论与应用
:彭增起
作者:
彭增起
出版社:
化学工业出版社
出版时间:
2018
ISBN:
978-7-122-30994-5
索书号:
TS251.5/4244
分类号:
TS251.5
页数:
224页
价格:
69.00
复本数:
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累借天数:
累借次数:
本书以绿色化学原理为基础,介绍了食物成分在加工中的化学变化和有害物质在油炸、烧烤、煮制及烟熏等过程中的形成规律,提出了肉制品绿色制造的基本概念,阐述了健康友好和环境友好的肉制品绿色制造理论和应用。
详细信息
索书号
展开
肉类制品加工技法
:王忠山
作者:
王忠山
出版社:
金盾出版社
出版时间:
2002
ISBN:
7-5082-1993-7
索书号:
TS251.4/1052
分类号:
TS251.4
页数:
10,201页
价格:
10.00
复本数:
在馆数:
累借天数:
累借次数:
本书内容分为猪肉制品、牛羊肉制品、禽蛋制品、灌肠制品等四大类,讲述了各种肉制品的配方与工艺,以及一些相关辅料的制法。
详细信息
索书号
展开
鸡肉制品694例
:李慧文
作者:
李慧文
出版社:
科学技术文献出版社
出版时间:
2003
ISBN:
7-5023-4121-8
索书号:
TS251.5/4050\4
分类号:
TS251.5
页数:
18,407页
价格:
18.00
丛书:
食品配方与制作丛书
复本数:
在馆数:
累借天数:
累借次数:
本书内容包括脱水制品、腌腊风熏制品、蒸制品、煮烧焖煨炖烩制品、酱卤制品、糟醉制品、煎炒制品、烤制品、炸制品、鸡内脏制品等。
详细信息
索书号
展开
牛肉制品737例
:李慧文
作者:
李慧文
出版社:
科学技术文献出版社
出版时间:
2002
ISBN:
7-5023-4118-8
索书号:
TS251.5/4050
分类号:
TS251.5
页数:
19,406页
价格:
18.00
丛书:
食品配方与制作丛书
复本数:
在馆数:
累借天数:
累借次数:
本书内容包括脱水制品、腊熏制品、蒸制品、煮焖煨炖烩制品、烧制品、酱卤制品、煎炒制品、烤制品、炸制品、牛蹄筋制品等。
详细信息
索书号
展开
羊肉制品678例
:李慧文
作者:
李慧文
出版社:
科学技术文献出版社
出版时间:
2002
ISBN:
7-5023-4119-6
索书号:
TS251.5/4050\3
分类号:
TS251.5
页数:
17,356页
价格:
18.00
丛书:
食品配方与制作丛书
复本数:
在馆数:
累借天数:
累借次数:
本书内容包括腌腊制品、蒸制品、煮涮制品、酱卤制品、糟制品、煎炒制品、烤制品、炸制品、羊蹄制品等。
详细信息
索书号
展开
猪肉制品589例
:李慧文
作者:
李慧文
出版社:
科学技术文献出版社
出版时间:
2002
ISBN:
7-5023-4120-X
索书号:
TS251.5/4050\2
分类号:
TS251.5
页数:
15,408页
价格:
18.00
丛书:
食品配方与制作丛书
复本数:
在馆数:
累借天数:
累借次数:
本书内容包括脱水制品、腌腊熏制品、蒸制品、煮焖煨炖制品、烧制品、酱卤糟醉制品、烤制品、炸制品、排骨制品、腿制品、肘制品、蹄制品等。
详细信息
索书号
展开
熟肉制品的加工
:李诚,李良明
作者:
李诚,李良明
出版社:
天地出版社
出版时间:
2006
ISBN:
7-80726-132-3
索书号:
TS251.5/4033
分类号:
TS251.5
页数:
140页
价格:
6.00
丛书:
中国农村文库
复本数:
在馆数:
累借天数:
累借次数:
详细信息
索书号
展开
肉奶蛋制品加工工艺
:南庆贤
作者:
南庆贤
出版社:
出版时间:
0
ISBN:
索书号:
TS251/4002
价格:
1.35
复本数:
在馆数:
累借天数:
累借次数:
详细信息
索书号
展开
中国肉类蛋品企业指南
:中国食品公司,中国肉类食品综合研究中心
作者:
中国食品公司,中国肉类食品综合研究中心
出版社:
中国商业出版社
出版时间:
1993
ISBN:
7-5044-1525-1
索书号:
F426.82-62/5068
分类号:
F426.82-62
页数:
1110页
价格:
59.80
复本数:
在馆数:
累借天数:
累借次数:
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索书号
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中文图书
(
33
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出版社
化学工业出版社
(
6
)
中国轻工业出版社
(
4
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科学技术文献出版社
(
4
)
中国农业出版社
(
3
)
中国商业出版社
(
2
)
金盾出版社
(
2
)
中国劳动社会保障出版社
(
1
)
人民邮电出版社
(
1
)
化工工业出版社
(
1
)
南开大学出版社
(
1
)
哈尔滨工程大学出版社
(
1
)
天地出版社
(
1
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河南科学技术出版社
(
1
)
只显示前10条......
化学工业出版社
(
6
)
中国轻工业出版社
(
4
)
科学技术文献出版社
(
4
)
中国农业出版社
(
3
)
中国商业出版社
(
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)
金盾出版社
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中国劳动社会保障出版社
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)
人民邮电出版社
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化工工业出版社
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1
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南开大学出版社
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)
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作者
李慧文
(
4
)
马美湖,刘焱
(
2
)
(日)小泽--一郎;薛茜,金辅建
(
1
)
(日)旭屋出版辑部, 邹伟杰
(
1
)
(日)高坂和久;张向生
(
1
)
中国食品公司,中国肉类食品综合研究中心
(
1
)
于新, 赵春苏, 刘丽
(
1
)
全国三绿工程工作办公室组
(
1
)
刘慧燕,方海田,辛世华
(
1
)
劳动部,国内贸易部颁布
(
1
)
南庆贤
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1
)
夏文水
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孔保华,韩建春
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1
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岳晓禹,安晓兵
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常海军,周文斌
(
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)
彭增起
(
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曾洁,马汉军
(
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李诚,李良明
(
1
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王卫,张佳敏
(
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王忠山
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王爱云,高海生
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薛慧文
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郭锡铎
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陈--声
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陈文华
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马风琴,徐广泽
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高翔,王蕊
(
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黄德智
(
1
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黄现青
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只显示前10条......
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(
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马美湖,刘焱
(
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(日)小泽--一郎;薛茜,金辅建
(
1
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(日)旭屋出版辑部, 邹伟杰
(
1
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(日)高坂和久;张向生
(
1
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中国食品公司,中国肉类食品综合研究中心
(
1
)
于新, 赵春苏, 刘丽
(
1
)
全国三绿工程工作办公室组
(
1
)
刘慧燕,方海田,辛世华
(
1
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劳动部,国内贸易部颁布
(
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出版年
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2002
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5
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2003
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5
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2018
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2008
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2013
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2019
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1993
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1996
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2005
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2011
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2012
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2002
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5
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2003
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5
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2018
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肉制品
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