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肉制品
:陈--声
作者：
陈--声
出版社：
出版时间：
0
ISBN：
索书号：
TS251/7474
价格：
2.00
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索书号
展开
肉制品绿色制造技术: 理论与应用
:彭增起
作者：
彭增起
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2018
ISBN：
978-7-122-30994-5
索书号：
TS251.5/4244
分类号：
TS251.5
页数：
224页
价格：
69.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书以绿色化学原理为基础，介绍了食物成分在加工中的化学变化和有害物质在油炸、烧烤、煮制及烟熏等过程中的形成规律，提出了肉制品绿色制造的基本概念，阐述了健康友好和环境友好的肉制品绿色制造理论和应用。
详细信息
索书号
展开
肉类制品加工技法
:王忠山
作者：
王忠山
出版社：
金盾出版社
出版时间：
2002
ISBN：
7-5082-1993-7
索书号：
TS251.4/1052
分类号：
TS251.4
页数：
10,201页
价格：
10.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书内容分为猪肉制品、牛羊肉制品、禽蛋制品、灌肠制品等四大类，讲述了各种肉制品的配方与工艺，以及一些相关辅料的制法。
详细信息
索书号
展开
鸡肉制品694例
:李慧文
作者：
李慧文
出版社：
科学技术文献出版社
出版时间：
2003
ISBN：
7-5023-4121-8
索书号：
TS251.5/4050\4
分类号：
TS251.5
页数：
18,407页
价格：
18.00
丛书：
食品配方与制作丛书
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书内容包括脱水制品、腌腊风熏制品、蒸制品、煮烧焖煨炖烩制品、酱卤制品、糟醉制品、煎炒制品、烤制品、炸制品、鸡内脏制品等。
详细信息
索书号
展开
牛肉制品737例
:李慧文
作者：
李慧文
出版社：
科学技术文献出版社
出版时间：
2002
ISBN：
7-5023-4118-8
索书号：
TS251.5/4050
分类号：
TS251.5
页数：
19,406页
价格：
18.00
丛书：
食品配方与制作丛书
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书内容包括脱水制品、腊熏制品、蒸制品、煮焖煨炖烩制品、烧制品、酱卤制品、煎炒制品、烤制品、炸制品、牛蹄筋制品等。
详细信息
索书号
展开
羊肉制品678例
:李慧文
作者：
李慧文
出版社：
科学技术文献出版社
出版时间：
2002
ISBN：
7-5023-4119-6
索书号：
TS251.5/4050\3
分类号：
TS251.5
页数：
17,356页
价格：
18.00
丛书：
食品配方与制作丛书
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书内容包括腌腊制品、蒸制品、煮涮制品、酱卤制品、糟制品、煎炒制品、烤制品、炸制品、羊蹄制品等。
详细信息
索书号
展开
猪肉制品589例
:李慧文
作者：
李慧文
出版社：
科学技术文献出版社
出版时间：
2002
ISBN：
7-5023-4120-X
索书号：
TS251.5/4050\2
分类号：
TS251.5
页数：
15,408页
价格：
18.00
丛书：
食品配方与制作丛书
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书内容包括脱水制品、腌腊熏制品、蒸制品、煮焖煨炖制品、烧制品、酱卤糟醉制品、烤制品、炸制品、排骨制品、腿制品、肘制品、蹄制品等。
详细信息
索书号
展开
熟肉制品的加工
:李诚，李良明
作者：
李诚，李良明
出版社：
天地出版社
出版时间：
2006
ISBN：
7-80726-132-3
索书号：
TS251.5/4033
分类号：
TS251.5
页数：
140页
价格：
6.00
丛书：
中国农村文库
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
详细信息
索书号
展开
肉奶蛋制品加工工艺
:南庆贤
作者：
南庆贤
出版社：
出版时间：
0
ISBN：
索书号：
TS251/4002
价格：
1.35
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
详细信息
索书号
展开
中国肉类蛋品企业指南
:中国食品公司,中国肉类食品综合研究中心
作者：
中国食品公司,中国肉类食品综合研究中心
出版社：
中国商业出版社
出版时间：
1993
ISBN：
7-5044-1525-1
索书号：
F426.82-62/5068
分类号：
F426.82-62
页数：
1110页
价格：
59.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
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索书号
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文献类型
中文图书
(
33
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出版社
化学工业出版社
(
6
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中国轻工业出版社
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4
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科学技术文献出版社
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4
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中国农业出版社
(
3
)
中国商业出版社
(
2
)
金盾出版社
(
2
)
中国劳动社会保障出版社
(
1
)
人民邮电出版社
(
1
)
化工工业出版社
(
1
)
南开大学出版社
(
1
)
哈尔滨工程大学出版社
(
1
)
天地出版社
(
1
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河南科学技术出版社
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1
)
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化学工业出版社
(
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中国轻工业出版社
(
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)
科学技术文献出版社
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4
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中国农业出版社
(
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)
中国商业出版社
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金盾出版社
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中国劳动社会保障出版社
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人民邮电出版社
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化工工业出版社
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1
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南开大学出版社
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作者
李慧文
(
4
)
马美湖，刘焱
(
2
)
(日)小泽--一郎;薛茜,金辅建
(
1
)
(日)旭屋出版辑部, 邹伟杰
(
1
)
(日)高坂和久;张向生
(
1
)
中国食品公司,中国肉类食品综合研究中心
(
1
)
于新, 赵春苏, 刘丽
(
1
)
全国三绿工程工作办公室组
(
1
)
刘慧燕，方海田，辛世华
(
1
)
劳动部,国内贸易部颁布
(
1
)
南庆贤
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1
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夏文水
(
1
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孔保华，韩建春
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1
)
岳晓禹，安晓兵
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1
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常海军，周文斌
(
1
)
彭增起
(
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曾洁，马汉军
(
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李诚，李良明
(
1
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王卫，张佳敏
(
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王忠山
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1
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王爱云，高海生
(
1
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薛慧文
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郭锡铎
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陈--声
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陈文华
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马风琴,徐广泽
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高翔，王蕊
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黄德智
(
1
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黄现青
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只显示前10条......
李慧文
(
4
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马美湖，刘焱
(
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(日)小泽--一郎;薛茜,金辅建
(
1
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(日)旭屋出版辑部, 邹伟杰
(
1
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(日)高坂和久;张向生
(
1
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中国食品公司,中国肉类食品综合研究中心
(
1
)
于新, 赵春苏, 刘丽
(
1
)
全国三绿工程工作办公室组
(
1
)
刘慧燕，方海田，辛世华
(
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劳动部,国内贸易部颁布
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出版年
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2002
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5
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2003
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2018
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2008
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2013
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2019
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2
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1993
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1996
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2005
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2006
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2007
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2012
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2003
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2018
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肉制品
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