返回检索首页
我的图书馆登录
书 名
作 者
分类号
ISBN
索书号
主题词
出版社
任意词
排序选项
排序方式
出版日期
索书号
出版社
排序方式
降序排列
升序排列
杨艾军
共有
15
条记录
共耗时[0.000]秒
页码：
1
/
2
9
1
2
:
跳转：
云南当代中青年名厨名菜
:杨艾军，丁建明，赵顺顶, 云南省商务厅，云南餐饮与美食行业协会
作者：
杨艾军，丁建明，赵顺顶, 云南省商务厅，云南餐饮与美食行业协会
出版社：
云南科技出版社
出版时间：
2017
ISBN：
978-7-5587-0660-8
索书号：
TS972.182.74/4743\3
分类号：
TS972.182.74
页数：
162页
价格：
58.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书名厨与名菜相结合，用清晰易懂的图文向读者传授滇菜制作的秘密。不仅仅介绍了食材及配料的用量、准备及烹饪的时间、详细的制作步骤和方法、师傅独家烹饪秘笈、成菜特色等实用操作技巧，还见证了滇菜饮食文化的历
详细信息
索书号
展开
云南特色宴席选
:杨艾军
作者：
杨艾军
出版社：
云南美术出版社
出版时间：
2011
ISBN：
978-7-5489-0458-8
索书号：
TS972.182.74/4743
分类号：
TS972.182.74
页数：
247页
价格：
98.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书收集了云南的特色宴席，包括云南汽锅宴、彩云松茸宴、德宏春天民族盛宴、桂花滇味宴、蓉和山珍宴、珠江源之宴、菌说山珍宴、文山风味宴、怒放的曲靖宴、丽江三叠水宴等宴席。
详细信息
索书号
展开
经典传统滇菜暨精品创新滇菜选
:杨艾军
作者：
杨艾军
出版社：
云南美术出版社
出版时间：
2011
ISBN：
978-7-5489-0452-6
索书号：
TS972.182.74/4743\2
分类号：
TS972.182.74
页数：
179页
价格：
87.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书既有滇菜独特原料的背景，又有制作的分解图片及营养分析，包括金钱云腿、冷片壮牛肉、酥炸云虫、清蒸金钱鱼、小刀鸭、栗子粉蒸肉、汤爆肚头、芭蕉叶包烧牛肉等滇菜。
详细信息
索书号
展开
昆明百年美食
:杨艾军
作者：
杨艾军
出版社：
云南美术出版社
出版时间：
2011
ISBN：
978-7-5489-0453-3
索书号：
TS971.2/4743
分类号：
TS971.2
页数：
273页
价格：
48.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了昆明的百年美食。参与本书创作的都是本土的作家、记者，有的写亲身经历，为我们展开了半个多世纪一幅幅老昆明的鲜活画卷；有的深入采访，为我们讲述了百年昆明美食故事及一些鲜为人知的往事。
详细信息
索书号
展开
茶马古道餐饮文化
:杨艾军，丁建民
作者：
杨艾军，丁建民
出版社：
云南人民出版社
出版时间：
2012
ISBN：
978-7-222-09457-4
索书号：
TS971/4743\2
分类号：
TS971
页数：
168页
价格：
78.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书以茶马古道为线索，选取茶马古道沿途有特色的美食及相关的美食文化进行阐述，展现了茶马古道一线的美食。
详细信息
索书号
展开
云南名特风味小吃集萃
:杨艾军，丁建明
作者：
杨艾军，丁建明
出版社：
云南科技出版社
出版时间：
2015
ISBN：
978-7-5416-9231-4
索书号：
TS972.142.74/4743
分类号：
TS972.142.74
页数：
193页
价格：
50.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
《云南名特风味小吃集萃》一书共收集整理了200余种云南最具特点的小吃。每个品种均详细介绍了制作的材料、方法、特点，并精要性地对每个品种的背景文化作了简述或评论，同时为每一小吃配上图片，充分挖掘、整理了
详细信息
索书号
展开
味道永平: 黄焖鸡美食之乡
:杨艾军，丁建明
作者：
杨艾军，丁建明
出版社：
云南人民出版社
出版时间：
2019
ISBN：
978-7-222-18506-7
索书号：
TS971.2/4743\2
分类号：
TS971.2
页数：
239页
价格：
58.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书通过相关图文作品全景呈现以博南古道为代表的南方丝绸之路文化的历史影响与当代价值，永平黄焖鸡的特点及烹制方法，“非遗”名录中的永平饮食等内容。
详细信息
索书号
展开
菌临天下: 云南野生食用蕈(菌)美食荟萃
:杨艾军, 杨艾军，丁建明
作者：
杨艾军, 杨艾军，丁建明
出版社：
云南人民出版社
出版时间：
2020
ISBN：
978-7-222-18505-0
索书号：
TS972.123.5/4743
分类号：
TS972.123.5
页数：
280页
价格：
98.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书系统介绍了云南出产的野生食用菌——松露、松茸、干巴菌、羊肚菌、牛肝菌、虎掌菌、青头菌、冷菌、竹荪、珊瑚菌、奶浆菌、老人头、大红菌、米汤菌、银耳、黑木耳、猴头菇、野生香菇等，及其食用菌菜谱。
详细信息
索书号
展开
昆明百年美食
:杨艾军
作者：
杨艾军
出版社：
云南美术出版社
出版时间：
2011
ISBN：
978-7-5489-0453-3
索书号：
TS971/4743
分类号：
TS971.2(274.1)
页数：
273页
价格：
48.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了昆明的百年美食。参与本书创作的都是本土的作家、记者，有的写亲身经历，为我们展开了半个多世纪一幅幅老昆明的鲜活画卷；有的深入采访，为我们讲述了百年昆明美食故事及一些鲜为人知的往事。
详细信息
索书号
展开
昆明百年美食
:杨艾军
作者：
杨艾军
出版社：
云南美术出版社
出版时间：
2011
ISBN：
978-7-5489-0453-3
索书号：
TS971/4743
分类号：
TS971.2(274.1)
页数：
273页
价格：
48.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了昆明的百年美食。参与本书创作的都是本土的作家、记者，有的写亲身经历，为我们展开了半个多世纪一幅幅老昆明的鲜活画卷；有的深入采访，为我们讲述了百年昆明美食故事及一些鲜为人知的往事。
详细信息
索书号
展开
缩小检索范围
文献类型
中文图书
(
15
)
出版社
云南美术出版社
(
7
)
云南人民出版社
(
6
)
云南科技出版社
(
2
)
只显示前10条......
云南美术出版社
(
7
)
云南人民出版社
(
6
)
云南科技出版社
(
2
)
查看更多信息......
作者
杨艾军
(
7
)
杨艾军，丁建明
(
3
)
杨艾军, 杨艾军，丁建明
(
1
)
杨艾军, 高宝云
(
1
)
杨艾军，丁建明，赵顺顶, 云南省商务厅，云南餐饮与美食行业协会
(
1
)
杨艾军，丁建民
(
1
)
杨艾军，高宝云
(
1
)
只显示前10条......
杨艾军
(
7
)
杨艾军，丁建明
(
3
)
杨艾军, 杨艾军，丁建明
(
1
)
杨艾军, 高宝云
(
1
)
杨艾军，丁建明，赵顺顶, 云南省商务厅，云南餐饮与美食行业协会
(
1
)
杨艾军，丁建民
(
1
)
杨艾军，高宝云
(
1
)
查看更多信息......
出版年
2011
(
8
)
2010
(
1
)
2012
(
1
)
2015
(
1
)
2017
(
1
)
2019
(
1
)
2020
(
1
)
2025
(
1
)
只显示前10条......
2011
(
8
)
2010
(
1
)
2012
(
1
)
2015
(
1
)
2017
(
1
)
2019
(
1
)
2020
(
1
)
2025
(
1
)
查看更多信息......
杨艾军
共有
15
条记录
共耗时[0.000]秒
页码：
1
/
2
9
1
2
:
跳转：