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经典传统滇菜暨精品创新滇菜选
/杨艾军
作者
杨艾军
价格
CNY87.00
出版者
云南美术出版社
索书号
TS972.182.74/4743\2
ISBN
978-7-5489-0452-6
分类号
TS972.182.74
页数
179页
出版日期
20110101
出版地
昆明
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:本书既有滇菜独特原料的背景,又有制作的分解图片及营养分析,包括金钱云腿、冷片壮牛肉、酥炸云虫、清蒸金钱鱼、小刀鸭、栗子粉蒸肉、汤爆肚头、芭蕉叶包烧牛肉等滇菜。
附注提要
本书既有滇菜独特原料的背景,又有制作的分解图片及营养分析,包括金钱云腿、冷片壮牛肉、酥炸云虫、清蒸金钱鱼、小刀鸭、栗子粉蒸肉、汤爆肚头、芭蕉叶包烧牛肉等滇菜。
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