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张豫昆
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文献类型:
云南野生食用菌名品
:张豫昆
作者:
张豫昆
出版社:
云南科技出版社
出版时间:
2008
ISBN:
978-7-5416-2296-0
索书号:
TS972/1216
分类号:
TS972.123
页数:
91页
价格:
22
丛书:
滇味美食丛书
复本数:
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累借天数:
累借次数:
详细信息
索书号
展开
野生菌 野菜 野花菜谱
:张豫昆
作者:
张豫昆
出版社:
云南科技出版社
出版时间:
2001
ISBN:
7-5416-1548-X
索书号:
TS972.123/1216
分类号:
TS972.123
页数:
10,246页
价格:
15.00
丛书:
中国滇菜丛书
复本数:
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累借次数:
本书介绍了野生食用菌、野菜、野花共217款的食用价值、产地产季、亨调方法,传授了以食健身防病的知识和烹调技艺,展示了滇菜在选用和亨制山珍野味的优势和特点。
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索书号
展开
滇味大全
:张豫昆
作者:
张豫昆
出版社:
云南民族出版社
出版时间:
2000
ISBN:
7-5367-1956-6
索书号:
TS972.182.74/1216
分类号:
TS972.182.74
页数:
545页
价格:
28.00
复本数:
在馆数:
累借天数:
累借次数:
本书介绍了云南16个类别859个菜肴,充分展示了云南饮食文化风貌及滇菜的内涵和前景。
详细信息
索书号
展开
云南常见食用菌菜谱
:张豫昆
作者:
张豫昆
出版社:
云南科技出版社
出版时间:
1988
ISBN:
索书号:
TS972.1/1216\2
分类号:
TS972.1
页数:
223页
价格:
2.00
复本数:
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索书号
展开
云南凉菜制作工艺
:张豫昆
作者:
张豫昆
出版社:
云南科技出版社
出版时间:
1984
ISBN:
索书号:
TS972.1/1216
分类号:
TS972.1
页数:
129页
价格:
1.30
复本数:
在馆数:
累借天数:
累借次数:
详细信息
索书号
展开
云南食用菌经典菜肴
:张豫昆
作者:
张豫昆
出版社:
云南科技出版社
出版时间:
2007
ISBN:
978-7-5416-2723-1
索书号:
TS972.123/1216\2
分类号:
TS972.123
页数:
161页
价格:
58.00
复本数:
在馆数:
累借天数:
累借次数:
该书介绍了以铜绿菌、谷熟菌、奶浆菌、树胡子、银耳、冬虫夏草、灵芝菌、黑木耳、金针菇、羊肚菌等20多种常见食用菌为原料的菜肴制作方法;书中列有141种食用菌菜肴。
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索书号
展开
云南少数民族菜点精选
:张豫昆, 云南省烹饪协会
作者:
张豫昆, 云南省烹饪协会
出版社:
云南人民出版社
出版时间:
2009
ISBN:
978-7-222-05792-0
索书号:
TS972.182.8/1216
分类号:
TS972.182.8
页数:
221页
价格:
88.00
复本数:
在馆数:
累借天数:
累借次数:
本书图文并茂地介绍了云南25个少数民族菜点共410款,同时简要地介绍了各个民族的人口、聚居地以及地理、气候、物产、食俗等方面的情况。
详细信息
索书号
展开
云南烹饪史略
:张豫昆
作者:
张豫昆
出版社:
云南人民出版社
出版时间:
2006
ISBN:
7-222-04828-6
索书号:
TS972.1-092/1216
分类号:
TS972.1-092
页数:
213页
价格:
18.00
复本数:
在馆数:
累借天数:
累借次数:
本书介绍了从20世纪70年代中期至2004年中40余本有关云南烹饪文化方面的书籍,还简要介绍了当代云南15位老一辈名厨的基本情况。
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索书号
展开
滇菜特殊生态食材概览
:张豫昆
作者:
张豫昆
出版社:
云南人民出版社
出版时间:
2015
ISBN:
978-7-222-13035-7
索书号:
TS202.1/1216
分类号:
TS202.1
页数:
290页
价格:
68.00
丛书:
云生活系列
复本数:
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累借天数:
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社会在进步,经济在腾飞,各行各业蒸蒸日上。“滇菜进京、人沪、下南洋”工程的步伐正稳健地向前迈进。滇菜也以“自然朴实,生态食材多样,民族风味、风情多彩浓郁”的身姿展现在中国餐饮市场的这个大舞台上,生机勃
详细信息
索书号
展开
云南食用菌经典菜肴
:张豫昆
作者:
张豫昆
出版社:
云南科技出版社
出版时间:
2007
ISBN:
978-7-5416-2723-1
索书号:
TS972/1216
分类号:
TS972.123
页数:
161页
价格:
58.00
复本数:
在馆数:
累借天数:
累借次数:
该书介绍了以铜绿菌、谷熟菌、奶浆菌、树胡子、银耳、冬虫夏草、灵芝菌、黑木耳、金针菇、羊肚菌等20多种常见食用菌为原料的菜肴制作方法;书中列有141种食用菌菜肴。
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文献类型
中文图书
(
29
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出版社
云南科技出版社
(
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)
云南人民出版社
(
3
)
云南民族出版社
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云南科技出版社
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云南人民出版社
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云南民族出版社
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作者
张豫昆
(
28
)
张豫昆, 云南省烹饪协会
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)
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张豫昆
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张豫昆, 云南省烹饪协会
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出版年
2008
(
15
)
2007
(
6
)
2001
(
2
)
1984
(
1
)
1988
(
1
)
2000
(
1
)
2006
(
1
)
2009
(
1
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2015
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2008
(
15
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2007
(
6
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2001
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1984
(
1
)
1988
(
1
)
2000
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2006
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