• 

  大理美食:赵俊磊, 大理州餐饮与美食行业协会

  作者：赵俊磊, 大理州餐饮与美食行业协会 出版社：云南美术出版社 出版时间：2011 ISBN：978-7-5489-0462-5
  索书号：TS972.182.742/4421 分类号：TS972.182.742 页数：139页 价格：58.00
  

  复本数： 在馆数：
  累借天数： 累借次数：
  

  本书展示了大理饮食文化的风采，对弘扬大理民族文化，传承饮食文化将起到积极的推动作用。不但介绍了如何选料、配料，还指导如何烹饪，丰富了大理百姓的餐桌，同时也向游客介绍了大理的民族饮食文化。

  详细信息

  索书号 展开

• 

  世界特色美食之旅: 舌尖上的诱惑:杨鹏鲲，关晓云

  作者：杨鹏鲲，关晓云 出版社：大连理工大学出版社 出版时间：2014 ISBN：978-7-5611-9154-5
  索书号：TS971.2/4772 分类号：TS971.2 页数：210页 价格：28.80
  

  复本数： 在馆数：
  累借天数： 累借次数：
  

  本书以传神的英汉双语介绍和令人垂涎的图片向读者展示了世界各地的经典诱人美食，其中囊括了亚洲、非洲、欧洲、美洲、大洋洲等地的招牌美食。在介绍每一道美食之前都设有“了解点美食小知识”版块，这些小知识或是介绍与世界特色美食密切相关的历史渊源、人文小知识、或是此款珍馐美食的制作方法供读者DIY尝试。

  详细信息

  索书号 展开

• 

  食品安全比较研究: 从美、欧、中的食品安全规制到全球协调:孙娟娟

  作者：孙娟娟 出版社：华东理工大学出版社 出版时间：2017 ISBN：978-7-5628-5096-0
  索书号：TS201.6 分类号：TS201.6 页数：350页 价格：88.00
  

  复本数： 在馆数：
  累借天数： 累借次数：
  

  本书共分为食品安全立法的协调；食品安全控制的协调两部分，其主要内容包括：食品安全法律的历史演变；预防风险的食品法原则；官方控制和私人控制间的互动；食品安全的责任共担。

  详细信息

  索书号 展开

• 

  美食真相: 恰到好处的科学料理:(美)杰夫·波特(Jeff Potter), 潘玉琪，韩澍

  作者：(美)杰夫·波特(Jeff Potter), 潘玉琪，韩澍 出版社：清华大学出版社 出版时间：2019 ISBN：978-7-302-53076-3
  索书号：R155.1/3424 分类号：R155.1 页数：10,450页 价格：126.00
  

  复本数： 在馆数：
  累借天数： 累借次数：
  

  本书探究了美食幕后的科学常识与实践，分为早餐、面包、开胃菜、沙拉、汤、主菜、甜点7部分，以及极客实验、极客人物访谈等部分。

  详细信息

  索书号 展开

• 

  日语达人必知的东瀛美食:一番日本语菁华辑部

  作者：一番日本语菁华辑部 出版社：大连理工大学出版社 出版时间：2011 ISBN：978-7-5611-6301-6
  索书号：H369.4/1026\6 分类号：H369.4 页数：168页 价格：16.80
  

  复本数： 在馆数：
  累借天数： 累借次数：
  

  本书内容包括：受欢迎的车站便当、280日元的牛肉饭、日本的旋转寿司、品尝小汀户川越的地瓜、美味的方块泡芙、名古屋的“鲜甜甜圈”、比佛利山的冷冻酸奶、国际型人气荞麦面馆等。

  详细信息

  索书号 展开

• 

  和食之美: 器物与摆盘的艺术:(日)畑耕一郎, 日本辻调理师专门学校, 陆晨悦

  作者：(日)畑耕一郎, 日本辻调理师专门学校, 陆晨悦 出版社：华中科技大学出版社 出版时间：2019 ISBN：978-7-5680-5311-2
  索书号：TS971.2(313)/9651 分类号：TS971.2(313) 页数：170页 价格：98.00
  

  复本数： 在馆数：
  累借天数： 累借次数：
  

  本书分为：食器的基础知识、摆盘的基础知识、每月料理摆盘，共三大部分；具体内容有：日本料理中运用的食器种类：陶瓷器、漆器、其他、餐垫、筷子等。

  详细信息

  索书号 展开

• 

  中华美食:王芳, 谭霖绘

  作者：王芳, 谭霖绘 出版社：北京理工大学出版社有限责任公司 出版时间：2021 ISBN：978-7-5763-0109-0
  索书号：K203/1044.4 页数：37页 价格：55.00(全6册)
  

  复本数： 在馆数：
  累借天数： 累借次数：
  

  详细信息

  索书号 展开

• 

  从舌尖到大脑: 饮食中的心理学:(英)尼尔·E.罗兰(Neil E.Rowland), (美)埃米莉·C.斯普莱恩(Emily C.Splane), 吴梦阳

  作者：(英)尼尔·E.罗兰(Neil E.Rowland), (美)埃米莉·C.斯普莱恩(Emily C.Splane), 吴梦阳 出版社：上海教育出版社 出版时间：2021 ISBN：978-7-5720-0910-5
  索书号：TS972.1/6080 分类号：TS972.1 页数：341页 价格：58.00
  

  复本数： 在馆数：
  累借天数： 累借次数：
  

  我们为什么吃？喜欢吃什么和吃多少都是在成长过程中学会的？食物如何既抚慰人心又使我们上瘾？饥饿感和满足感来自哪里？是我的基因让我胖，还是环境惹的祸？到底有没有可靠的减肥药？人如其食。我们的一日三餐乍一看很好简单，深究起来却涉及生理学、营养学、神经科学等多个学科。这本书深入浅出地回答了与人类的饮食行为相关的诸多问题，它以心理学为平台，将一系列话题统合起来，从科学的视角重新审视食物与人类的关系。

  详细信息

  索书号 展开

• 

  舌尖上的大脑: 控制你所思所感的食物和药物:(美)加里·L.温克(Gary L.Wenk), 酷炫脑

  作者：(美)加里·L.温克(Gary L.Wenk), 酷炫脑 出版社：中国轻工业出版社 出版时间：2021 ISBN：978-7-5184-3109-0
  索书号：B84-49/3640 分类号：B84-49 页数：14,220页 价格：55.00
  

  复本数： 在馆数：
  累借天数： 累借次数：
  

  本书生动、风趣地展示了我们所吃的食物和药物将如何作用于人脑内重要的神经递质并影响神经活动，以一种全新的视角剖析了脑科学、药物、食品与文化之间的丰富联系，为我们的日常饮食选择、用药安全和大脑健康提供了极富启发性的科学建议。

  详细信息

  索书号 展开

• 

  字解日本: 乡土料理:(日)茂吕美耶

  作者：(日)茂吕美耶 出版社：广西师范大学出版社 出版时间：2011 ISBN：978-7-5495-0497-8
  索书号：TS971/4468 分类号：TS971 页数：259页 价格：39.80
  

  复本数： 在馆数：
  累借天数： 累借次数：
  

  本书介绍了只有日本当地人知晓的乡土料理，是闻名全日本的佳肴或小吃，同时还讲述了有关料理的妙文韵事。

  详细信息

  索书号 展开