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美食真相: 恰到好处的科学料理
/(美)杰夫·波特(Jeff Potter), 潘玉琪,韩澍
作者
(美)杰夫·波特(Jeff
Potter),
潘玉琪,韩澍
价格
CNY126.00
出版者
清华大学出版社
索书号
R155.1/3424
ISBN
978-7-302-53076-3
分类号
R155.1
页数
10,450页
出版日期
20190101
出版地
北京
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:本书探究了美食幕后的科学常识与实践,分为早餐、面包、开胃菜、沙拉、汤、主菜、甜点7部分,以及极客实验、极客人物访谈等部分。
附注提要
本书探究了美食幕后的科学常识与实践,分为早餐、面包、开胃菜、沙拉、汤、主菜、甜点7部分,以及极客实验、极客人物访谈等部分。
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馆藏信息
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卷册说明
登录号
1
R155.1/3424
KT0962270
KT
富民县分馆
借出
20221205
20330220
借阅
0
2
R155.1/3424
KT0962269
KT
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