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出版年:"2017"
巧手拌凉菜
:文娟
作者：
文娟
出版社：
红星电子音像出版社
出版时间：
2017
ISBN：
978-7-83010-187-9
索书号：
TS972.121/0046
分类号：
TS972.121
页数：
182页
价格：
49.00
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累借次数：
本书从实际生活出发，介绍了凉菜的常见制法、调味料、调味汁、拼盘等美食知识，并根据普通大众的常用食材，按照凉拌素菜、凉拌荤菜、鲜香水产和营养沙拉几部分，分类讲解各式凉菜的烹饪窍门。
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索书号
展开
中华卤味大全
:思逸
作者：
思逸
出版社：
浙江科学技术出版社
出版时间：
2017
ISBN：
978-7-5341-7489-6
索书号：
TS972.121/6037
分类号：
TS972.121
页数：
186页
价格：
55.00
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本书详细介绍了卤味食品入门基础知识，讲解酱汁、卤水的详细制作方法，完整地再现卤味食品的制作过程。
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索书号
展开
就酱凉拌菜
:爱厨房
作者：
爱厨房
出版社：
北京科学技术出版社
出版时间：
2017
ISBN：
978-7-5304-9274-1
索书号：
TS972.121/2073
分类号：
TS972.121
页数：
179页
价格：
49.80
复本数：
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累借次数：
本书介绍了12种常用凉拌酱汁的做法，蒜泥汁、糖醋汁、椒麻汁、红油汁、酱油汁、酱醋汁等等，酸、辣、咸、鲜，应有应有，另外还介绍了90道好吃好做的家常凉拌菜，一步一图，详图细步。
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索书号
展开
我爱爽口凉拌菜
:瑞雅
作者：
瑞雅
出版社：
青岛出版社
出版时间：
2017
ISBN：
978-7-5552-5414-0
索书号：
TS972.121/1270
分类号：
TS972.121
页数：
154页
价格：
25.00
复本数：
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当今人们对饮食追求品种多样、色味俱美、营养丰富，而凉拌菜正符合这些要求。本书收录；清爽蔬果、营养菌豆、喷香畜肉、美味禽蛋等类别的美味菜品99款。多种菜蔬与调料搭配而成，创造出酸甜爽辣等多样滋味，让你胃口大开、回味无穷。
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索书号
展开
实用酱卤·凉拌技法全图解
:牛锡春，周相贤，双福
作者：
牛锡春，周相贤，双福
出版社：
中国纺织出版社
出版时间：
2017
ISBN：
978-7-5180-2773-6
索书号：
TS972.121/2585
分类号：
TS972.121
页数：
128页
价格：
58.00
复本数：
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索书号
展开
低盐+健康，玻璃罐时尚腌菜自己做
:甘智荣
作者：
甘智荣
出版社：
黑龙江科学技术出版社
出版时间：
2017
ISBN：
978-7-5388-9197-3
索书号：
TS972.121/4484\4
分类号：
TS972.121
页数：
120页
价格：
29.80
复本数：
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本书精心挑选了35道美味腌菜供大家学习制作，它们的制作方法都非常简单，不管您有没有烹饪经验，只需打开本书，准备好对应的材料、调料、容器，就能跟着制作过程轻松制作了。
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索书号
展开
自制卤味，吃的安心
:林国平
作者：
林国平
出版社：
中国纺织出版社
出版时间：
2017
ISBN：
978-7-5180-3874-9
索书号：
TS972.121/4461
分类号：
TS972.121
页数：
160页
价格：
42.80
复本数：
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本书分自制卤味必知秘诀、风味浓郁之卤肉蛋、清爽不腻之卤蔬菜和豆类、“海”味缭绕之卤水产四章。具体内容包括：自制卤味必备工具、不可忽略的食材前期处理、教你如何自制常用卤水、剩余卤汁的保存方式等。
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自己腌: DIY腌萝卜干、梅干菜、酸白菜、笋干、咸猪肉等34种家用做菜配料
:徐茂挥,古丽丽
作者：
徐茂挥,古丽丽
出版社：
华夏出版社
出版时间：
2017
ISBN：
978-7-5080-8997-3
索书号：
TS972.121/2845
分类号：
TS972.121
页数：
269页
价格：
59.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书“腌渍的基本原则技巧”，让初学者心中有一个基础腌渍原则，只要愿意动手做，一学就会。有基础的读者一看就能与既有的技巧融会贯通，以此类推腌渍处所有做菜配料，不用再依赖其他食谱。
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文献类型
中文图书
(
8
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出版社
中国纺织出版社
(
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北京科学技术出版社
(
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华夏出版社
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浙江科学技术出版社
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红星电子音像出版社
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青岛出版社
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黑龙江科学技术出版社
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红星电子音像出版社
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作者
徐茂挥,古丽丽
(
1
)
思逸
(
1
)
文娟
(
1
)
林国平
(
1
)
爱厨房
(
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牛锡春，周相贤，双福
(
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)
瑞雅
(
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甘智荣
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思逸
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文娟
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牛锡春，周相贤，双福
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2017
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