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出版年:"2020"
文献类型:
米烘焙技法全书
:徐秀瑜
作者：
徐秀瑜
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2020
ISBN：
978-7-5184-3145-8
索书号：
TS213.2/2821
分类号：
TS213.2
页数：
196页
价格：
98.00
复本数：
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索书号
展开
低糖烘焙
:陈裕智, 杨志雄
作者：
陈裕智, 杨志雄
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2020
ISBN：
978-7-5184-2910-3
索书号：
TS213.2/7438
分类号：
TS213.2
页数：
151页
价格：
58.00
复本数：
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累借次数：
本书介绍了50种低糖分、无面粉的烘焙产品的配方、制作方法，包含饼干、蛋糕、吐司、塔派、面包等等。有详细的操作步骤图。本书中所介绍的配方，使用杏仁粉、亚麻籽粉、椰子粉替代面粉，大大减少了烘焙产品中的碳水化合物。
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索书号
展开
超简单！食帖烘焙全书
:食帖番组
作者：
食帖番组
出版社：
中信出版集团股份有限公司
出版时间：
2020
ISBN：
978-7-5217-1138-7
索书号：
TS213.2/8042
分类号：
TS213.2
页数：
272页
价格：
89.00
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本书从大众对烘焙的普遍理解入手，包含面包和甜点两大版块的内容，除了食谱外，也对烘焙知识和技巧进行了总结，让读者从原理开始，真正学懂烘焙。
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索书号
展开
黄金配方烘焙术: 蛋糕、面包和点心
:陈佳琪
作者：
陈佳琪
出版社：
辽宁科学技术出版社
出版时间：
2020
ISBN：
978-7-5591-1310-8
索书号：
TS213.2/7421\2
分类号：
TS213.2
页数：
204页
价格：
49.80
复本数：
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索书号
展开
黄金配方烘焙术: 饼干、挞派和布丁
:陈佳琪
作者：
陈佳琪
出版社：
辽宁科学技术出版社
出版时间：
2020
ISBN：
978-7-5591-1309-2
索书号：
TS213.2/7421
分类号：
TS213.2
页数：
176页
价格：
49.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书首先介绍了烘焙的基本知识，其次介绍了海苔小圆饼、蒙蒂翁坚果饼干、葡式蛋挞、果酱乳酪等50道饼干、挞派、甜点的做法，同时配有制作配方和步骤分解图。
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索书号
展开
烘焙教科书
:美食教科书团队
作者：
美食教科书团队
出版社：
吉林科学技术出版社
出版时间：
2020
ISBN：
978-7-5578-7768-2
索书号：
TS213.2/8084
分类号：
TS213.2
页数：
239页
价格：
39.90
复本数：
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本书含有蛋糕、饼干、面包、比萨、糖果和一些其他品类西点的做法，并附以实物步骤图。同时，本书还设置了烘焙小课堂章节，该章节从最基础的工具和原料开始讲起，每个工具的名称、用途及和哪种原料搭配都有描述。
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索书号
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素食烘焙
:(德)热罗姆·埃克迈尔, (德)丹妮拉·莱斯, 张新奇
作者：
(德)热罗姆·埃克迈尔, (德)丹妮拉·莱斯, 张新奇
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2020
ISBN：
978-7-5184-2836-6
索书号：
TS213.2/4343
分类号：
TS213.2
页数：
187页
价格：
98.00
复本数：
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这本书包含了快速、简单、美味的素食烘焙食谱。 包括纯素甜点、美味面包、无乳披萨等主食，每一个食谱都使用了简单的技术和容易获得的原料，并有一张漂亮的照片来吸引你的味蕾。
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索书号
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挞派: 节日庆典不可少的烘焙
:(法)玛丽－罗可·童比倪(Marie-Laure Tombini), 苏娟
作者：
(法)玛丽－罗可·童比倪(Marie-Laure Tombini), 苏娟
出版社：
中国纺织出版社有限公司
出版时间：
2020
ISBN：
978-7-5180-7320-7
索书号：
TS213.2/0022
分类号：
TS213.2
页数：
126页
价格：
69.80
复本数：
在馆数：
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本书收集整理了几十个在法国的各个节日庆典所用的挞派的配方、制作方法和装饰方法，每款都有步骤图进行演示，也有文字说明，还单独将装饰的方法列出。
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索书号
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法国烘焙教父的甜点配方
:(法)艾瑞克·凯瑟，(法)布兰迪娜·博耶, (法)麦西莫·佩斯纳摄，柯志儀
作者：
(法)艾瑞克·凯瑟，(法)布兰迪娜·博耶, (法)麦西莫·佩斯纳摄，柯志儀
出版社：
上海文化出版社
出版时间：
2020
ISBN：
978-7-5535-1848-0
索书号：
TS213.2/2711
分类号：
TS213.2
页数：
246页
价格：
110.00
复本数：
在馆数：
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喜爱烘焙的你，一定希望能够制作出大师水平的作品。现在，你就可以通过这本书获得大师级甜点师的指导。法国烘焙大师艾瑞克·凯瑟奉上独家甜点秘方。不但有常年使用的经典私房配方与技巧，还特地编写了节日主题系列甜点和适合过敏人群食用的无麸质糕点食谱。70道法式日常小点与经典蛋糕，配以精美插图和步骤详解，让你在家利用普通烤箱做出名店口味的顶级精致甜点。
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索书号
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零基础西式点心教科书: 烘焙大师教你118种美味的西式点心一次就成功
:黎国雄
作者：
黎国雄
出版社：
江苏凤凰科学技术出版社
出版时间：
2020
ISBN：
978-7-5713-0445-4
索书号：
TS213.2/2764\12
分类号：
TS213.2
页数：
255页
价格：
45.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了118种风味各异的西点，如塔、派、饼干等，每款西点都配有图文解说，按照难易程度，将西点的制作分为“初级”“中级”“高级”三个阶段。
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文献类型
中文图书
(
10
)
出版社
中国轻工业出版社
(
3
)
辽宁科学技术出版社
(
2
)
上海文化出版社
(
1
)
中信出版集团股份有限公司
(
1
)
中国纺织出版社有限公司
(
1
)
吉林科学技术出版社
(
1
)
江苏凤凰科学技术出版社
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中国轻工业出版社
(
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辽宁科学技术出版社
(
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上海文化出版社
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中信出版集团股份有限公司
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作者
陈佳琪
(
2
)
(德)热罗姆·埃克迈尔, (德)丹妮拉·莱斯, 张新奇
(
1
)
(法)玛丽－罗可·童比倪(Marie-Laure Tombini), 苏娟
(
1
)
(法)艾瑞克·凯瑟，(法)布兰迪娜·博耶, (法)麦西莫·佩斯纳摄，柯志儀
(
1
)
徐秀瑜
(
1
)
美食教科书团队
(
1
)
陈裕智, 杨志雄
(
1
)
食帖番组
(
1
)
黎国雄
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陈佳琪
(
2
)
(德)热罗姆·埃克迈尔, (德)丹妮拉·莱斯, 张新奇
(
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(法)玛丽－罗可·童比倪(Marie-Laure Tombini), 苏娟
(
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(法)艾瑞克·凯瑟，(法)布兰迪娜·博耶, (法)麦西莫·佩斯纳摄，柯志儀
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徐秀瑜
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陈裕智, 杨志雄
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食帖番组
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黎国雄
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2020
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2020
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