返回检索首页
我的图书馆登录
书 名
作 者
分类号
ISBN
索书号
主题词
出版社
任意词
每页显示
10
20
50
排序选项
排序方式
出版日期
索书号
出版社
排序方式
降序排列
升序排列
TS972.121
共有
8
条记录
页码：
1
/
1
每页显示：
10
记录
跳转：
出版社:"中国轻工业出版社"
文献类型:
凉菜凉面1888例
:董国成
作者：
董国成
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2010
ISBN：
978-7-5019-7493-1
索书号：
TS972.121/4465
分类号：
TS972.121
页数：
192页
价格：
19.90
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了各类凉菜凉面的选材、制作方法、营养成分等。
详细信息
索书号
展开
会说话的凉拌菜
:陈志田
作者：
陈志田
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2013
ISBN：
978-7-5019-9344-4
索书号：
TS972.121/7446
分类号：
TS972.121
页数：
288页
价格：
29.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书详细讲解了拌制凉菜的基础知识，收录了250余道鲜美的营养素菜、醇香畜肉、美味禽蛋和鲜香水产，最爽口的凉菜都在这里。书中的每道菜品都配有详细的分步图，可操作性强。
详细信息
索书号
展开
冷菜篇
:张延年, 夏立祥副
作者：
张延年, 夏立祥副
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2002
ISBN：
7-5019-3499-1
索书号：
TS972.121/1218
分类号：
TS972.121
页数：
102页
价格：
28.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
详细信息
索书号
展开
巧拌凉菜
:白晓娟
作者：
白晓娟
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2006
ISBN：
7-5019-5385-6
索书号：
TS972.121/2664
分类号：
TS972.121
页数：
95页
价格：
25.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
全书分“蔬菜类”、“肉类”、“水产类”、“豆制品及其他类”4大类进行介绍，既有简单好做的基础凉菜，也有可以宴客的高级凉菜制作方法。
详细信息
索书号
展开
凉菜凉面
:萨巴蒂娜
作者：
萨巴蒂娜
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2020
ISBN：
978-7-5184-2845-8
索书号：
TS972.121/4474
分类号：
TS972.121
页数：
189页
价格：
49.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书作者用详细的步骤介绍了做法，贴心地奉上了烹饪秘籍，将轻松做出美食的小秘密告诉你。
详细信息
索书号
展开
四川卤水实用调制技术
:王青华
作者：
王青华
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2020
ISBN：
978-7-5184-3262-2
索书号：
TS972.121/1052
分类号：
TS972.121
页数：
122页
价格：
49.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书对卤水基础知识及烹调运用原理做阐释，并对调制卤水会用到的香辛料及其合理搭配规则，以及不同风味的卤水调制都做了分门别类的介绍。同时还介绍了卤菜原料的初加工、四川卤水和卤菜的制作(包括传统五香红卤水、传统五香白卤水、四川辣卤、现捞卤水、藤椒卤水、泡菜卤水、四川油卤烹制)以及四川卤菜自制调味料与蘸碟的制作方法等，并附有食客耳熟能详的卤菜菜品制作实例。
详细信息
索书号
展开
主厨创意腌泡料理
:日本旭屋出版, 何思怡
作者：
日本旭屋出版, 何思怡
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2018
ISBN：
978-7-5184-2082-7
索书号：
TS972.121/4672
分类号：
TS972.121
页数：
167页
价格：
78.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书选取日本人气名店主厨最拿手的近百种创意菜品，除了盐、酒、醋和香味调料之外，运用香草、蔬菜、果汁等多种材料，借助真空包装、减压加热等现代料理手段，充分实现“腌泡”带给食材的由内而外的转变。
详细信息
索书号
展开
做好凉菜有诀窍
:牛国平, 牛翔
作者：
牛国平, 牛翔
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2007
ISBN：
978-7-5019-5952-5
索书号：
TS972.121/2561
分类号：
TS972.121
页数：
87页
价格：
18.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了10种家庭常用凉菜烹饪技法，包括拌 、炝、炸、浸、冻、卤、泡、糟、酥、熏等，每一 种技法都详细介绍了制作要点、刀工处理、调料运 用等内容，并且根据各种技法的不同特点介绍了数 法，以及9种流行酱汁的调配方法。
详细信息
索书号
展开
缩小检索范围
文献类型
中文图书
(
8
)
出版社
中国轻工业出版社
(
8
)
只显示前10条......
中国轻工业出版社
(
8
)
查看更多信息......
作者
张延年, 夏立祥副
(
1
)
日本旭屋出版, 何思怡
(
1
)
牛国平, 牛翔
(
1
)
王青华
(
1
)
白晓娟
(
1
)
萨巴蒂娜
(
1
)
董国成
(
1
)
陈志田
(
1
)
只显示前10条......
张延年, 夏立祥副
(
1
)
日本旭屋出版, 何思怡
(
1
)
牛国平, 牛翔
(
1
)
王青华
(
1
)
白晓娟
(
1
)
萨巴蒂娜
(
1
)
董国成
(
1
)
陈志田
(
1
)
查看更多信息......
出版年
2020
(
2
)
2002
(
1
)
2006
(
1
)
2007
(
1
)
2010
(
1
)
2013
(
1
)
2018
(
1
)
只显示前10条......
2020
(
2
)
2002
(
1
)
2006
(
1
)
2007
(
1
)
2010
(
1
)
2013
(
1
)
2018
(
1
)
查看更多信息......
TS972.121
共有
8
条记录
页码：
1
/
1
每页显示：
10
记录
跳转：