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出版社:"中国轻工业出版社"
作者:"王森"
文献类型:
蛋糕制作入门
:王森
作者:
王森
出版社:
中国轻工业出版社
出版时间:
2010
ISBN:
978-7-5019-7083-4
索书号:
TS213.2/1040.2\2
分类号:
TS213.2
页数:
96页
价格:
30.00
复本数:
在馆数:
累借天数:
累借次数:
本书收纳了基础海绵蛋糕、戚风蛋糕、重油蛋糕和芝士蛋糕的制作方法。
详细信息
索书号
展开
玩转拉花咖啡
:王森
作者:
王森
出版社:
中国轻工业出版社
出版时间:
2009
ISBN:
978-7-5019-7056-8
索书号:
TS273/1040
分类号:
TS273
页数:
112页
价格:
38.00
复本数:
在馆数:
累借天数:
累借次数:
本书包括初学拉花咖啡的预备课、制作拉花咖啡所需要的设备、制作拉花咖啡前的基础课、用EPRESSO咖啡机打奶泡的方法、家庭手工拉花咖啡制作等。
详细信息
索书号
展开
寿司制作入门
:王森
作者:
王森
出版社:
中国轻工业出版社
出版时间:
2009
ISBN:
978-7-5019-7111-4
索书号:
TS972.131/1040
分类号:
TS972.131
页数:
72页
价格:
28.00
复本数:
在馆数:
累借天数:
累借次数:
本书分为准备篇和操作篇,介绍了寿司的材料和各种寿司的制作手法,包括卷寿司、握寿司、手卷寿司、押箱寿司、军舰寿司、杯装寿司等。
详细信息
索书号
展开
西餐制作入门
:王森
作者:
王森
出版社:
中国轻工业出版社
出版时间:
2010
ISBN:
978-7-5019-7769-7
索书号:
TS972.118/1040
分类号:
TS972.118
页数:
119页
价格:
38.00
复本数:
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累借天数:
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本书把市场上最受大众欢迎的餐品收录书中,还加入了西餐食材的小知识,以便入门者更好地运用西餐佐料。
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索书号
展开
轻松成为饼干达人
:王森
作者:
王森
出版社:
中国轻工业出版社
出版时间:
2011
ISBN:
978-7-5019-7919-6
索书号:
TS213.2/1040.2\4
分类号:
TS213.2
页数:
104页
价格:
30.00
复本数:
在馆数:
累借天数:
累借次数:
本书分为四部分,内容包括:新手入门需知、推压类饼干、冰箱类饼干、挤出类饼干。
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索书号
展开
烘焙饼店经营手册
:王森
作者:
王森
出版社:
中国轻工业出版社
出版时间:
2012
ISBN:
978-7-5019-8684-2
索书号:
F719.3/1040
分类号:
F719.3
页数:
121页
价格:
26.00
复本数:
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累借天数:
累借次数:
本书围绕Q-S-C体系来规划整部书的内容,包括员工如何做好Q-S-C工作,以及管理者如何体现他的辅助功能;同时也提及了管理者在日常营业中常遇到的问题和解决方法。
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索书号
展开
慕斯蛋糕基础课: 升级版
:王森
作者:
王森
出版社:
中国轻工业出版社
出版时间:
2014
ISBN:
978-7-5019-9386-4
索书号:
TS213.2/1040.2\10/(2)
分类号:
TS213.2
页数:
143页
价格:
42.00
复本数:
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累借天数:
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本书含有八十多款不同口味的慕斯甜点,包括小巧有趣的布丁塔派类、甜美的慕斯类、大气雅致的切块蛋糕类和可爱的小甜点类。书中详尽介绍了这些美味慕斯的材料和制作方法。
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索书号
展开
蛋糕裱花基础. 上册: 升级版
:王森
作者:
王森
出版社:
中国轻工业出版社
出版时间:
2013
ISBN:
978-7-5019-9274-4
索书号:
TS213.2/1040.2/1/(2)
分类号:
TS213.2
页数:
178页
价格:
39.00
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本书分基础理论篇、实践操作篇、作品欣赏篇。具体包括:花边蛋糕基础知识;花边花卉类蛋糕;花卉蛋糕等。
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索书号
展开
翻糖蛋糕&饼干制作入门
:王森
作者:
王森
出版社:
中国轻工业出版社
出版时间:
2013
ISBN:
978-7-5019-9350-5
索书号:
TS213.2/1040.2\5
分类号:
TS213.2
页数:
176页
价格:
42.00
复本数:
在馆数:
累借天数:
累借次数:
本书综合了翻糖杯装蛋糕、翻糖饼干、翻糖可爱单层蛋糕、翻糖梦幻多层蛋糕等众多翻糖的精华品,向人们展示了翻糖的制作工艺、流程及国内外先进的蛋糕装饰手法,让读者在欣赏到翻糖美食之余,更能从中挑选出自己喜爱的品种,亲手制作出这一国际美食。
详细信息
索书号
展开
蛋糕裱花基础. 下册: 升级版
:王森
作者:
王森
出版社:
中国轻工业出版社
出版时间:
2013
ISBN:
978-7-5019-9275-1
索书号:
TS213.2/1040.2/2/(2)
分类号:
TS213.2
页数:
162页
价格:
38.00
复本数:
在馆数:
累借天数:
累借次数:
本书分基础理论篇、实践操作篇、作品欣赏篇。具体包括:水果装饰件基础知识;生肖蛋糕;动物类蛋糕等。
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索书号
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文献类型
中文图书
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出版社
中国轻工业出版社
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中国轻工业出版社
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作者
王森
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王森
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出版年
2010
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2013
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2015
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2009
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2018
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2011
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