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出版社:"中国轻工业出版社"
作者:"王森"
蛋糕制作入门
:王森
作者：
王森
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2010
ISBN：
978-7-5019-7083-4
索书号：
TS213.2/1040.2\2
分类号：
TS213.2
页数：
96页
价格：
30.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书收纳了基础海绵蛋糕、戚风蛋糕、重油蛋糕和芝士蛋糕的制作方法。
详细信息
索书号
展开
玩转拉花咖啡
:王森
作者：
王森
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2009
ISBN：
978-7-5019-7056-8
索书号：
TS273/1040
分类号：
TS273
页数：
112页
价格：
38.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书包括初学拉花咖啡的预备课、制作拉花咖啡所需要的设备、制作拉花咖啡前的基础课、用EPRESSO咖啡机打奶泡的方法、家庭手工拉花咖啡制作等。
详细信息
索书号
展开
寿司制作入门
:王森
作者：
王森
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2009
ISBN：
978-7-5019-7111-4
索书号：
TS972.131/1040
分类号：
TS972.131
页数：
72页
价格：
28.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书分为准备篇和操作篇，介绍了寿司的材料和各种寿司的制作手法，包括卷寿司、握寿司、手卷寿司、押箱寿司、军舰寿司、杯装寿司等。
详细信息
索书号
展开
西餐制作入门
:王森
作者：
王森
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2010
ISBN：
978-7-5019-7769-7
索书号：
TS972.118/1040
分类号：
TS972.118
页数：
119页
价格：
38.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书把市场上最受大众欢迎的餐品收录书中，还加入了西餐食材的小知识，以便入门者更好地运用西餐佐料。
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索书号
展开
轻松成为饼干达人
:王森
作者：
王森
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2011
ISBN：
978-7-5019-7919-6
索书号：
TS213.2/1040.2\4
分类号：
TS213.2
页数：
104页
价格：
30.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书分为四部分，内容包括：新手入门需知、推压类饼干、冰箱类饼干、挤出类饼干。
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索书号
展开
烘焙饼店经营手册
:王森
作者：
王森
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2012
ISBN：
978-7-5019-8684-2
索书号：
F719.3/1040
分类号：
F719.3
页数：
121页
价格：
26.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书围绕Q-S-C体系来规划整部书的内容，包括员工如何做好Q-S-C工作，以及管理者如何体现他的辅助功能；同时也提及了管理者在日常营业中常遇到的问题和解决方法。
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索书号
展开
慕斯蛋糕基础课: 升级版
:王森
作者：
王森
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2014
ISBN：
978-7-5019-9386-4
索书号：
TS213.2/1040.2\10/(2)
分类号：
TS213.2
页数：
143页
价格：
42.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书含有八十多款不同口味的慕斯甜点，包括小巧有趣的布丁塔派类、甜美的慕斯类、大气雅致的切块蛋糕类和可爱的小甜点类。书中详尽介绍了这些美味慕斯的材料和制作方法。
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索书号
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蛋糕裱花基础. 上册: 升级版
:王森
作者：
王森
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2013
ISBN：
978-7-5019-9274-4
索书号：
TS213.2/1040.2/1/(2)
分类号：
TS213.2
页数：
178页
价格：
39.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
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本书分基础理论篇、实践操作篇、作品欣赏篇。具体包括：花边蛋糕基础知识；花边花卉类蛋糕；花卉蛋糕等。
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索书号
展开
翻糖蛋糕＆饼干制作入门
:王森
作者：
王森
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2013
ISBN：
978-7-5019-9350-5
索书号：
TS213.2/1040.2\5
分类号：
TS213.2
页数：
176页
价格：
42.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书综合了翻糖杯装蛋糕、翻糖饼干、翻糖可爱单层蛋糕、翻糖梦幻多层蛋糕等众多翻糖的精华品，向人们展示了翻糖的制作工艺、流程及国内外先进的蛋糕装饰手法，让读者在欣赏到翻糖美食之余，更能从中挑选出自己喜爱的品种，亲手制作出这一国际美食。
详细信息
索书号
展开
蛋糕裱花基础. 下册: 升级版
:王森
作者：
王森
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2013
ISBN：
978-7-5019-9275-1
索书号：
TS213.2/1040.2/2/(2)
分类号：
TS213.2
页数：
162页
价格：
38.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书分基础理论篇、实践操作篇、作品欣赏篇。具体包括：水果装饰件基础知识；生肖蛋糕；动物类蛋糕等。
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索书号
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文献类型
中文图书
(
16
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出版社
中国轻工业出版社
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中国轻工业出版社
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作者
王森
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王森
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出版年
2010
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2013
(
3
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2015
(
3
)
2009
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2018
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2011
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2012
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2014
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