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作者:"王森"
面包制作入门: 升级版
:王森
作者：
王森
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2015
ISBN：
978-7-5184-0466-7
索书号：
TS213.21/1040\3/(2)
分类号：
TS213.21
页数：
211页
价格：
49.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书结合最时尚多样的装饰手法，以全新的概念解读面包制作，从经典大气的法棒、受大家欢迎的甜面包、简单朴实的吐司到营养欧式面包，全面系统地为你一一呈现。
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索书号
展开
咖啡馆西点亲手做
:王森
作者：
王森
出版社：
福建科学技术出版社
出版时间：
2015
ISBN：
978-7-5335-4627-4
索书号：
TS213.23/1040\4
分类号：
TS213.23
页数：
143页
价格：
32.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书中的各款产品，由在西点领域耕耘十几年的西点大厨们所精心研发和亲手制作，共分基础篇、实践篇两部分，内容包括常用工具、主要材料及其用法、各种配料等。
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索书号
展开
唯美翻糖: 饼干·杯子蛋糕·大蛋糕
:王森
作者：
王森
出版社：
福建科学技术出版社
出版时间：
2016
ISBN：
978-7-5335-4863-6
索书号：
TS213.2/1040.2\12
分类号：
TS213.2
页数：
151页
价格：
39.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书分为基础篇、实践篇、大蛋糕、实践教学视频四部分，介绍各种翻糖食品的制作，包括大蛋糕，和小体积的饼干、杯子蛋糕等。
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索书号
展开
杯子蛋糕的美味盛典
:王森
作者：
王森
出版社：
福建科学技术出版社
出版时间：
2017
ISBN：
978-7-5335-5153-7
索书号：
TS213.23/1040\5
分类号：
TS213.23
页数：
129页
价格：
38.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍杯子蛋糕的基本知识和几十款设计。设计内容分别包括不同的口味制作，不同的表面装饰做法，并且，表面装饰和口味具有搭配关系，其主要内容包括：准备篇；蛋糕体篇；装饰篇。
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索书号
展开
欧式面包
:王森
作者：
王森
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2018
ISBN：
978-7-5184-1939-5
索书号：
TS213.21/1040\4
分类号：
TS213.21
页数：
177页
价格：
98.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书着重介绍欧式艺术面包和起酥与点心类面包，带来两位MOF的经典作品，既能体现原汁原味的面包制作技艺，又更加接地气，让国内的烘焙行业从业人员不用走出国门，便可以学到国外大师面包制作精髓和宝贵经验。
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索书号
展开
一场用心的烘焙之旅: 第44届世界技能大赛烘焙项目和糖艺西点制作项目全纪录
:王森
作者：
王森
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2018
ISBN：
978-7-5184-1946-3
索书号：
TS213.23/1040\6
分类号：
TS213.23
页数：
146页
价格：
80.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书将第44届世界技能大赛烘焙项目中蔡叶昭、吕浩然两位选手在比赛中的作品全部原景重现。详细介绍了该届世界技能大赛烘焙项目和糖艺西点项目的赛事规则、时间进程、配方及制作。
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索书号
展开
倾心享烘焙
:王森
作者：
王森
出版社：
吉林科学技术出版社
出版时间：
2019
ISBN：
978-7-5578-5765-3
索书号：
TS213.2/1040\13
分类号：
TS213.2
页数：
197页
价格：
39.90
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书分为五章，有饼干、面包、蛋糕和下午茶甜点的详细做法。每一款美食的制作方法都简单易学。
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索书号
展开
恋恋下午茶
:王森
作者：
王森
出版社：
青岛出版社
出版时间：
2018
ISBN：
978-7-5552-7275-5
索书号：
TS213.23/1040\8
分类号：
TS213.23
页数：
105页
价格：
48.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书主要介绍下午茶的起源和各国下午茶的饮食习惯。
详细信息
索书号
展开
余波未了
:王森
作者：
王森
出版社：
广东人民出版社
出版时间：
2020
ISBN：
978-7-218-13479-6
索书号：
I267/1040.9
分类号：
I267
页数：
239页
价格：
45.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书作者从自己独特的角度，为所有爱好文学、爱好王小波的人，塑造了一个他心目中的王小波，收录散文随笔包括《参差和小波》《沉默的大多数》《积极的结论》《拒绝恭维》等。
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文献类型
中文图书
(
59
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出版社
中国轻工业出版社
(
16
)
青岛出版社
(
15
)
辽宁科学技术出版社
(
6
)
河南科学技术出版社
(
3
)
福建科学技术出版社
(
3
)
中国藏学出版社
(
2
)
人民体育出版社
(
2
)
吉林科学技术出版社
(
2
)
机械工业出版社
(
2
)
中华书局
(
1
)
中国国际广播出版社
(
1
)
中国林业出版社
(
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中国社会科学出版社
(
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农村读物出版社
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化学工业出版社
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学苑出版社
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广东人民出版社
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青岛出版社
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辽宁科学技术出版社
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河南科学技术出版社
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福建科学技术出版社
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人民体育出版社
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作者
王森
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王森
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出版年
2015
(
11
)
2013
(
9
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2010
(
7
)
2012
(
7
)
2014
(
4
)
2020
(
4
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2009
(
3
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2018
(
3
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2011
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2
)
0
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1991
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1997
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1998
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2002
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2006
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2016
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2017
(
1
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2019
(
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2020
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