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食品营养与卫生:李京东，倪雪朋

作者：李京东，倪雪朋 出版社：中国轻工业出版社 出版时间：2011 ISBN：978-7-5019-8311-7
索书号：R15/4004 分类号：R15 页数：12,291页 价格：36.00

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本书根据食品营养与卫生的基本内容，划分为六个模块，分别介绍了营养学基础知识、食物营养知识、食品卫生知识、公共营养学知识、营养教育与社区营养等。

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食品营养与卫生:任顺成

作者：任顺成 出版社：中国轻工业出版社 出版时间：2011 ISBN：978-7-5019-7792-5
索书号：R15/2225 分类号：R15 页数：318页 价格：36.00

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本书共十一章，分营养学基础、食品营养学和食品卫生学三篇，内容涵盖食品中的基本营养成分、特殊活性成分和有毒有害成分，具体包括营养素与能量，食品的消化与吸收，膳食营养与健康，不同人群的营养，公共营养，各类食物的营养保健特性，食品的营养强化，功能(保健)食品，食品污染及其预防，食物中毒及其预防，食品安全与卫生管理等。

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食品营养与卫生:葛竞天，田克勤

作者：葛竞天，田克勤 出版社：东北财经大学出版社 出版时间：1999 ISBN：7-81044-493-X
索书号：R15/4401 分类号：R15 页数：350页 价格：16.50

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本书介绍了作为旅游业重要组成部分的餐饮业的食品营养与卫生科学知识。主要内容包括：食品质量、营养素与合理营养、食品中的营养成分、食品卫生、各类食品的营养价值、酒水和饮料、食品卫生管理等１０个方面。

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动物性食品卫生检验技术:刘秀玲，王中华

作者：刘秀玲，王中华 出版社：中国轻工业出版社 出版时间：2015 ISBN：978-7-5019-9939-2
索书号：TS251.7 分类号：TS251.7 页数：307页 价格：39.00

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本书重点介绍了动物性食品的污染及控制，畜禽的宰前检疫和屠宰加工过程中的卫生检验，屠宰畜禽常见传染病、寄生虫病的检疫检验要点，肉及肉制品、乳与乳制品、蛋与蛋制品及水产品的卫生检验，并对屠宰加工企业的卫生要求也做了详细介绍。

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动物性食品卫生检验:李雪梅，杨仕群

作者：李雪梅，杨仕群 出版社：中国轻工业出版社 出版时间：2015 ISBN：978-7-5184-0603-6
索书号：TS251.7 分类号：TS251.7 页数：306页 价格：39.00

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本书的内容包括：动物性食品卫生检验概述，屠宰加工企业的建立和宰前检验，屠宰加工过程中的检验，畜禽的宰后检验，畜禽病的鉴定与卫生处理，肉与肉制品的卫生检验，乳与乳制品的卫生检验，蛋与蛋制品的卫生检验，水产品的卫生检验，屠宰加工副产品的卫生检验。

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食品营养与卫生学:李凤林, 夏宇

作者：李凤林, 夏宇 出版社：中国轻工业出版社 出版时间：2008 ISBN：978-7-5019-6031-6
索书号：R15/4074 分类号：R15 页数：7,258页 价格：30.00

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本书共10章，内容包括食物的消化和吸收、食品营养学基础、各类食品的营养价值、不同人群的营养、强化食品与保健食品、社区营养、营养配餐、食品污染等。

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何食为安？！: 中国食品安全知识手册:吉鹤立

作者：吉鹤立 出版社：团结出版社 出版时间：2009 ISBN：978-7-80214-798-0
索书号：R155.5/4040 分类号：R155.5 页数：181页 价格：20.00

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本书从实用角度，详细介绍了食品安全的各种常识、辨别方法及注意要点。

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民以何食为天: 中国食品安全现状调查:周勍

作者：周勍出版社：中国工人出版社 出版时间：2007 ISBN：978-7-5008-3817-3
索书号：R155.5/7704 分类号：R155.5 页数：200页 价格：22.00

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本书作者对中国食品安全现状进行了长达两年多的调查，其艰难危险的程度“比跟踪毒犯还要惊险”。同时为读者提示了制作假冒伪劣食品的详尽过程，警示人们关注在食品安全中出现的伤天害理行径。

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食品卫生工作手册:郑鹏然,周树南

作者：郑鹏然,周树南 出版社：人民卫生出版社 出版时间：1985 ISBN：
索书号：R15-62/8772 分类号：R15-62 页数：873页 价格：5.70

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食品卫生:郑寿贵，范伟忠

作者：郑寿贵，范伟忠 出版社：人民卫生出版社 出版时间：2009 ISBN：978-7-117-10976-5
索书号：R155.5/8755 分类号：R155.5 页数：55页 价格：9.00

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本书包括食品卫生的基本概念、食品生产加工、储存销售及选购过程就注意的问题、食品污染和食物中毒的危害和预防等方面的知识。

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